Nicht alle probiotischen Joghurts sind gleich. Ist Ihrer gut genug?

Wenn Sie probiotischen Joghurt essen, um Reizdarmsymptome wie Blähungen und Blähungen zu lindern – oder um Erkältungen und Grippe abzuwehren -, sollten Sie Ihren Grund dafür vielleicht noch einmal überdenken.

Es hat sich herausgestellt, dass viele probiotische Joghurts, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, zu wenig gute Bakterien enthalten, um die in klinischen Studien ermittelten gesundheitlichen Vorteile zu bieten.

Das ist das Ergebnis einer Untersuchung von 92 probiotischen Produkten, die in großen kanadischen Lebensmittelketten verkauft werden und die soeben in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde.

Das bedeutet jedoch nicht, dass probiotische Joghurts nicht gut für Sie sind. Es bedeutet lediglich, dass sie möglicherweise nicht die gesundheitlichen Vorteile bieten, die Sie sich erhofft haben.

Was sind Probiotika?

Probiotika sind lebende Organismen (z. B. Bakterien, Pilze, Hefen), die, wenn sie in bestimmten Mengen verzehrt werden, gesundheitliche Vorteile bieten.

Sie werden durch ihre Gattung, Art und ihren Stamm gekennzeichnet. Bei dem probiotischen Bakterium Lactobacillus acidophilus NCFM (das in Astros BiobBest-Joghurt enthalten ist) lautet die Gattung beispielsweise Lactobacillus, die Art acidophilus und der Stamm NCFM.

Die verschiedenen Arten und Stämme haben unterschiedliche Vorteile, und ihre Wirkung kann von Mensch zu Mensch variieren. Da jeder von uns eine einzigartige Mikrobiota hat, können wir unterschiedlich auf Probiotika reagieren.

Wenn sie den Dickdarm erreichen, hemmen die meisten oder alle probiotischen Organismen das Wachstum von krankheitsverursachenden Bakterien, regulieren die Darmtransitzeit und tragen zur Aufrechterhaltung einer gesunden Mikrobiota bei. (Mit Mikrobiota ist die Population von Billionen von Mikroorganismen gemeint, die sich in Ihrem Dickdarm aufhalten.)

Andere Vorteile von Probiotika sind jedoch nur bei bestimmten Arten zu finden. Wieder andere Wirkungen, wie die Regulierung der Immunfunktion und die Beeinflussung der Gehirngesundheit, sind stammspezifisch.

Es hat sich gezeigt, dass verschiedene Probiotika einer Reihe von Gesundheitszuständen vorbeugen oder diese behandeln können, darunter Infektionen der Atemwege, Ekzeme, Reisedurchfall, Reizdarmsyndrom und Colitis ulcerosa.

Nicht alle Joghurts sind probiotisch

In Kanada werden alle Joghurts mit Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus hergestellt – Bakterien, die von Health Canada nicht als probiotisch anerkannt sind. Diese Joghurts sind immer noch eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium, Magnesium und Zink, aber sie enthalten keine nützlichen probiotischen Kulturen.

Einige Joghurthersteller haben jedoch bereits zugelassene probiotische Stämme hinzugefügt, damit ihre Produkte probiotische Gesundheitsvorteile bieten.

Um als probiotisches Lebensmittel bezeichnet zu werden, muss ein Joghurt mindestens eine Milliarde lebender koloniebildender Einheiten (z. B.,

Danone’s Activia Joghurt zum Beispiel enthält den patentierten probiotischen Stamm B.L. Regularis, der in klinischen Studien gezeigt hat, dass er Bauchschmerzen und Blähungen bei Menschen mit Reizdarmsyndrom lindert.

Der Trinkjoghurt DanActive des Unternehmens enthält L. casei Danone DN 114-001, einen gut untersuchten Stamm, der mit einer geringeren Häufigkeit und/oder Dauer von Erkältungen und Grippe sowie mit weniger Asthmaanfällen bei Kindern in Verbindung gebracht wird.

Wie probiotische Joghurts abschneiden

Hört sich soweit gut an, aber die Sache ist die. Nur weil ein 100-Gramm-Becher probiotischen Joghurts den Stamm enthält, der in Studien nachgewiesenermaßen hilft, Viren abzuwehren, Verstopfung vorzubeugen oder die Genesung von Reisedurchfall zu beschleunigen, heißt das noch lange nicht, dass er auch die dafür erforderliche Dosis enthält.

Die neu veröffentlichte Untersuchung probiotischer Produkte, die von Forschern der Abteilung für Ernährungswissenschaften der Universität Toronto durchgeführt wurde, ergab, dass viele probiotische Lebensmittel zu wenig enthalten. Einige enthielten sogar bis zu 25 Mal weniger als das, was in klinischen Studien als wirksam eingestuft wurde.

So müsste man beispielsweise zwischen acht und 25 Portionen Activia-Joghurt von Danone essen, um die Dosis des probiotischen Stammes aufzunehmen, der Blähungen und Blähungen reduziert und die Stuhlkonsistenz verbessert.

Und man müsste täglich 20 Portionen Astro BioBest Joghurt verzehren, um die Anzahl probiotischer Bakterien zu erhalten, die nachweislich das Auftreten von Fieber, Husten und laufender Nase reduziert. Der DanActive-Joghurt von Danone hingegen könnte diese Vorteile mit nur zwei Portionen pro Tag bieten.

Die Untersuchung ergab auch, dass eine halbe Portion Yoptimal von Yoplait pro Tag die Menge spezifischer probiotischer Bakterien liefert, die nachweislich kariesverursachende Bakterien reduziert.

Die derzeitige Etikettierung ist ein Hindernis

Gerechterweise liegt die Schuld nicht allein bei den Herstellern.

Nach den derzeitigen Etikettierungsvorschriften von Health Canada müssen probiotische Lebensmittel eine Milliarde lebender probiotischer Kulturen pro Portion enthalten, um die allgemeine Angabe „trägt zu einer gesunden Darmflora bei“ machen zu können. Es besteht also kein Druck, mehr hinzuzufügen.

Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt jedoch, dass bei Vorliegen wissenschaftlicher Beweise stammspezifische gesundheitsbezogene Angaben zu probiotischen Lebensmitteln erlaubt sein sollten, die ein Produkt mit einem bestimmten gesundheitlichen Nutzen in Verbindung bringen.

Wenn stammspezifische Angaben in Kanada erlaubt wären, hätten die Hersteller einen Anreiz, die in klinischen Studien bestätigte wirksame Dosis an probiotischen Bakterien hinzuzufügen.

Sollten Sie auf normalen Joghurt umsteigen?

Auch wenn viele probiotische Joghurts ihr volles Potenzial nicht ausschöpfen, haben sie dennoch gesundheitliche Vorteile, die sie zu einer wertvollen Ergänzung Ihrer Ernährung machen.

Alle probiotischen Joghurts bieten den Hauptnutzen, das Wachstum unfreundlicher Bakterien zu hemmen, die Darmtransitzeit zu regulieren und ein gesundes mikrobielles Gleichgewicht im Darm zu erhalten. Normaler Joghurt, der nicht als probiotisch gekennzeichnet ist, kann dies nicht leisten.

Sie könnten jedoch in Erwägung ziehen, Kefir in Ihre regelmäßige Ernährung aufzunehmen. Dieses fermentierte Milchprodukt, das in der Regel als Getränk verkauft wird, wird mit einer Mischung aus 10 bis 20 verschiedenen Bakterien- und Hefearten hergestellt.

Die Untersuchung der Universität Toronto ergab, dass Kefirprodukte die größte Vielfalt und oft auch die höchste Dosierung an probiotischen Stämmen aufweisen. Der Brause-Kefir von Liberte enthält beispielsweise 45 Milliarden aktive probiotische Kulturen.

Dessen ungeachtet sind die probiotischen Mischungen in Kefir nicht gut untersucht worden, so dass ihr spezifischer gesundheitlicher Nutzen unbekannt ist.

Es gibt jedoch Daten, die darauf hindeuten, dass Mischungen probiotischer Kulturen wirksamer sind als einzelne Stämme, möglicherweise aufgrund einer höheren Konzentration von Probiotika, eines breiteren Wirkungsspektrums oder synergistischer Effekte verschiedener Stämme.

Denken Sie auch daran, dass mit zunehmender Lagerzeit der Gehalt an Probiotika abnimmt. Auch wenn Sie Ihren Joghurt oder Kefir noch kurze Zeit nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehren können, haben sich die probiotischen Kulturen verringert.

Leslie Beck, eine eingetragene Ernährungsberaterin, arbeitet in der Medisys-Klinik in Toronto.