これはレシピというほどのものではありません。 私はコーンミール、パン粉、またはパン粉を使用し、欲求や直感に基づいて調味料を混ぜたり合わせたりしています。 フライドチキンのサクサクした食感も好きですが、家では揚げるより焼く方が好きです。 外食が多いのは、家に揚げ鍋がないからだ、と言ったのは誰だったでしょうか。
私はアランチーニ（揚げたリゾットボール）から手羽先、ポテトスキンまで、あらゆる揚げ物が大好きですが、揚げ物を止めることができなくなるので、揚げ鍋は決して所有しないといつも言っています。 本当に。 どんなものでも、どんなふうに仕上がるか知りたくて、揚げてしまうんです。 チーズケーキは？ フライヤーで焼くんだ ピーナツバターとゼリーは？ 揚げるんだ ブレックファストブリトー？
ここで話がそれてしまいましたが、私が言いたいのは、このサクサク、ジューシーでおいしいチキンテンダーは、熱い油の桶に放り込むことなく、揚げたサクサクの満足感をすべて与えてくれるということです。 このようなレシピは私にとって書き出すのが難しいのですが、これを作るとき、私はハーブやスパイスをコーンミールに比較的ランダムに、しばしばその日に食べたいものに基づいて追加するからです。 クミンを2、3回振りかけるだけで、十分と思えるようになり、さらに1つまみ加える」というのは、誰にとっても役立つレシピ説明にはならないような気がします。
今日は、スモーキーなクミン、香ばしいガーリックパウダー、甘くて辛いアレッポペッパーフレークを組み合わせて選びました。 私はアレッポ・チリのスモーキーな甘さが大好きなのですが、もし手に入らない場合は、辛さが欲しい方は、カイエンヌやレッドペッパーフレークをひとつまみ加えてみてください。
私は、軽いマヨ、サワークリームまたはプレーンヨーグルト、カレー粉をスプーン1杯、塩とコショウで、簡単なカレーマヨを添えて食べるのが好きです。 夫はプラムソースをかけて食べるのが好きですが、お好みのものにつけてもいいですし、そのまま食べてもいいです。 どうぞお楽しみに。
- ½ カッププラス ¼ カップ万能粉
- 1 卵, 6949>
- ⅓カップ細かく挽いたコーンミール
- クミン小さじ2
- ½ ガーリックパウダー小さじ1
- ½ アレッポチリフレイク小さじ1
- 塩 & 胡椒お好み
- 1ポンドチキンテンダー（または2ボンレス, 皮なし鶏胸肉（1インチ幅にスライス）
- オーブンを425度に予熱しておく。 天板にオイルまたはスプレーを塗っておく。
- 中サイズのボウル3つを並べ、以下を加える。
- ボウル1：小麦粉半カップ、クミン小さじ1、塩少々&コショウ
- ボウル2：溶き卵を加える。
- ボウル#3：小麦粉¼カップ、コーンミール⅓カップ、クミン小さじ1、ガーリックパウダー小さじ½、アレッポ唐辛子フレーク小さじ½、塩&コショウ少々.
- 鶏肉を1羽ずつ取り、ボウル#1（粉）につけ、完全にコーティングし余分を振り落とす.
- ボウル#1（粉）につけて、鶏肉は1羽ずつ取り、2羽ずつ取り出す.
- ボウル#1（粉）につけて、1羽ずつ取り出す. ボウル#2（卵）につけてコーティングし、ボウル#3（コーンミール）につけて完全にコーティングするように押さえる。
- 残りの鶏肉も同様に（小麦粉、卵、コーンミール）浸す/塗る工程を繰り返す。 予熱したオーブンで12～14分、1度返しながら、きつね色になるまで焼く。 お好みのディップをつけてすぐにお召し上がりください。