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Burmese foodとは何でしょうか？ ビルマ（ミャンマー）を訪れたら、どのビルマ料理を食べればいいのか、どんな味や香辛料に出会うことができるのか。 このビルマ料理ガイドでは、ビルマ（ミャンマー）で食べられるおすすめのビルマ料理、屋台料理、スナック、カレーを紹介しています。
1ヶ月のビルマ（ミャンマー）訪問では、屋台やレストラン、そして地元の家庭での家庭料理も堪能し、ビルマ料理を存分に堪能してきました。 東南アジア、中国、インドの影響を受けて融合したアジア料理ということで、すぐにビルマ料理のすばらしさを実感しました。 屋台の料理は種類が豊富で、手に入りやすく、値段も安い。 レストランも同じように楽しめました。
このビルマ料理ガイドは、私たちがビルマ（ミャンマー）を旅して気に入った料理や食体験を紹介しています。
注意：念のため言っておきますが、私たちはビルマ料理を食べて病気になったことはありません（地元料理を食べて健康を維持する方法については、こちらをご覧ください）。 列車内や屋台、市場などで食事をしたが、ほとんどベジタリアン食であった。 このような環境では、肉を食べることは危険なことです。 4369>
ビルマ料理トップ15
モヒンガ（またはモヒンカ）
タマネギ、ニンニク、ショウガ、レモングラスなどの魚ベースのスープにライスバーメリを入れ、バナナの花のスライス、ゆで卵、フリット（アキーオ）をトッピングした非公式の国民食です。 朝食としては、ちょっと変なチョイスだと思いませんか？ でも、1ヶ月近く目玉焼きの朝食が続いたので、このスープは嬉しい変化をもたらしてくれました。
バガン行きのバス停の近くにあるMeikthilaの家族経営の道端のスタンドが最高です。
マンダレーのチャパティとカレー
このチャパティスタンドの名前は必要ないくらいマンダレーなら誰でも知っています。 チャパティの製造ラインのどの面が最も印象的であるかを決めるのは難しいです：生地を転がす女性、またはチャパティを投げて揚げる男性です。 そして、味も折り紙つきです。
チャパティと一緒に、巨大な釜に入った肉や野菜のカレーを食べましょう。 ベジカレーもダールも美味しく、底なしでした。 ディップ、スクープ、スワブの合間に、通りやテーブルの上で繰り広げられる人生を楽しんでみてはいかがでしょうか。 4369>
Barbecue Street in Rangoon (Yangon)
バーベキューといえば肉だが、我々はオールベジタリアンであった。 草食系も肉食系も、選択肢は無限大です。 新鮮そうな食材を選び、好きな雰囲気を選びます。 オクラ、ブロッコリー、マッシュルーム、豆腐のグリルは、冷えた生ビールと一緒に食べると最高です！
場所は？ ラングーンのチャイナタウン、Mahabandoola StreetとAnawrahta Streetの間。
サモサ
特にラングーン/ヤンゴンの街角にあるものであれば、どこでもOKです。 街角で、電車のホームで、輪行の中で、試食してみてください。 ぜひ試してみてください。
サモサ・スープ（samusa thouk）もお試しください。サモサを軽いスープに入れ、新鮮なハーブ、タマネギ、青菜をトッピングします。
ビルマのバスの旅は、しばしば本来の時間の2倍かかることがあります。 慰めとして、バスはたいてい道端のレストランで止まりますが、そこでは何種類ものターリー（米、スープ、野菜、カレー、チャツネ）が食べ放題で1ドルから2ドルです。
メイクティラからバガンへの道中で、最高の体験をしました。
Roadside Restaurant Rule of Thumb: If the food looks fresh, go for it.
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スールパゴダ近くのフランとコーヒー（ラングーン）
朝起きて通りを歩き、コーヒーの香りをかいでください。 文字通りの意味です。 私たちは強いコーヒーの匂いをたどって、地元の人たちの活気とおいしいコーヒーとフランを提供する穴場の店、Let Ywe Sinに行きました。 普段はあまりフランが好きではないオードリーも、今ではすっかりファンになってしまいました。 フラン一皿とコーヒー2杯で0.80ドルというのもうれしい。
Fish with green chili curry
青唐辛子を想像するとお腹が痛くなりませんか？ もしそうなら、この料理を試してみてください。 味は濃く、辛さは控えめな魚のフィレは、驚くほどあっさりしています。 そして、今回のビルマ旅行で味わった中で最も洗練された魚でした。 値段もリーズナブルだ。 一緒に食べるなら、パンプキンカレーがおすすめです。 4369>
Kausuetho (khow suey)
ビルマの黄色の米麺にインド寄りのスパイスマサラ、ハーブ、レモン汁（または酢）を絞って回しかけるものです。 売り子が素手で調理している間、私たちの胃が耐えられるかどうか心配になりました。 味は最高でした。 トイレの緊急事態要因（TEF）：なし。 場所は？ バゴ。 メインストリートのホテル街から橋を渡り、左折してローカルマーケットに入ります。
Burmese curries for lunch near Teak Monastery (Mandalay)
食事もまずまずでしたが、ここで働く女性たちが経験を生かしていました。彼らは最初、恥ずかしがって、くすくす笑いながら疑っているのです。 緑豆、インゲン豆、様々なベジタリアン・シチューをホットソースで味付けしたビルマ・ターリーが食べ放題です（お腹いっぱいになります）。 あまりの楽しさに料理の名前を聞くのを忘れてしまいました。 場所と値段。 マンダレーのチーク僧院の通り沿い、700チャット（1ドル以下）
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ネパール料理とチャツネ
ビルマの多様性は、様々なエスニックレストランを利用できることにも表れています。 パラタ（平たいパンの詰め物）、カレー、ライスなど、何を注文しても、一緒に出てくるチャツネを目や口で堪能してください。 カラウのエベレストカフェは、大根、唐辛子、キャベツ、マンゴーピクルス、トマトサルサなど、チャツネの種類と質で賞を獲得しています。
Lahpet thouk (Tea Leaf Salad)
茶葉の漬物に様々なパクチーとソース（フライドピー、ピーナッツ、ガーリック、トーストゴマ、生ガーリック、トマト、グリーンチリ、砕いた干しエビ、保存生姜）を添えて、ピーナッツオイル、ナンプラー、ライムで和えたサラダです。 ユニークでおいしい。
場所はこちら。 マンダレーのGreen Elephant Restaurant (27th and 6th Streets).
トレッキング料理
サムのトレッキングでカラウからインレー湖までトレッキング、ガイド（私たちはアレックスという名前でした）をつけ、1日3回ホームメイド料理を楽しむことができます。 料理は、かぼちゃと生姜のスープ、ライムジュースとピーナッツのトマトスロー、かぼちゃカレー、オクラのゴマ煮などです。 ボーナスには、地元の村のスパイシーなサルサもあります。
ワカモレと「特製ナス」
ビルマでワカモレですか。 信じた方が良いですよ。
もう少しローカルな本物を求めるなら、焼いたナスをネギ、ピーナッツ、ガーリック、ゴマ、唐辛子で炒めたカンディミポトーを食べてみてください。 私たちは、この料理の作り方を個人的に教えてもらい、帰りました。
場所はこちら。 オールドバガンの門を入ってすぐ、アナンダ寺院の北側にあるムーン・ベジタリアン・レストラン。 ある晩、シャン州のビルマの丘陵地帯で、歯を磨き、ベッドに入った直後に、ホストファミリーが深夜にバナナの葉で蒸したタマネギ、ネギ、米、キャベツの小包を運んできてくれました。 Hnyin htoeは一晩で味が落ち着き、朝、ターメリックとチリで炒めるとさらに美味しくなります。
Gyin thouk
Gray ginger salad with sesame seeds. ニューバガンの自宅に招かれたビルマ人の奥さんの手料理が最高でした。
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その他のビルマ料理のお勧め
最高の朝食
世界で最も豊富な朝食を体験するためだけにトングーでバスから降り、ミャンマービューティーゲストハウスで一泊するだけの価値があるくらいです。 庭の新鮮な果物、揚げたチャパティ（カリカリに揚げたものに茹でたレンズ豆をのせたもの）、卵、サモサ、地元で栽培された新鮮なコーヒーなど、欲するものは何でもあります。 ビルマのバガン。
Bat Skewers – ロースト、トースト、カリカリ、骨付き肉。 全文公開：私たちは一度も食べたことがありません。
最高のビール
マンダレー・レッド（マンダレー・ブルーよりもそれを選ぶこと）。 すべてのビールが同じように作られているわけではないことを早くから知っているはずです。 ミャンマービールもOKです。
Best Western Meal
ニャウンシュエ（インレー湖）のStar Flower Restaurantでピザとタリアテッレ・ボロネーゼを食べました。 ボローニャから来たイタリア人旅行者が、ビルマ人の兄弟にイタリア料理の作り方を教えたと思われる。 特にビルマでは食材の入手が困難なこともあり、その出来栄えは見事で、驚くほど本格的です。
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