Black Bean & Corn Salad (Quick + Easy Recipe) - The Simple Veganista

That Black Bean, Corn & Avocado Salad with tomato, Halapeno and tangy vinaigrette is easy and full of the texture and flavor! シンプルな日常食で、ヘルシーでおいしいですよ。

甘いコーン、タンパク質豊富な黒豆をジューシーなトマト、クリーミーなアボカド、ハラペーニョ、シンプルなシトラスドレッシングと和えた、風味豊かで誰もが大好きな夏らしい完璧なサラダです。私は文字通り毎日これを食べることができます！

これは、このスイートコーン+ルッコラサラダやテキサスキャビアからの素晴らしいスイッチアップです！どちらもおいしいです。トルティーヤチップスと合わせたり、リーフィーグリーンサラダに使ったり、ハンバーガーやサンドイッチに添えてみたり…。

必要な材料

この黒豆、コーン&アボカドサラダの簡単レシピは、シンプルな材料で作られており、食感と味の素晴らしいミックスを作り出します。必要なものはこちらです。

黒豆-缶詰または生のもの（必要に応じて別の豆を使っても構いません）
トウモロコシ-生、缶詰、冷凍いずれもOK（穂先のトウモロコシを使用する場合。
グレープトマト – ローマトマトもいいですね
ハラペーニョ – 辛さを加えるために種を少し残してください
レッドオニオン – どんな色でもいいです、お好みのものを使ってください
アボガド – しっかりしたものを選んでください。ただし、熟した
cilantro
olive oil – feel free to omit
lime – if oil omit a little extra use
apple cider vinegar – adds nice brightness, but can omit
garlic – fresh is best.を使用すると、ライムオイルが不要になります。ただし、ガーリックパウダー小さじ1でも可
cumin + chili powder
salt – 適量

黒豆の作り方。コーン&アボカドサラダ

（注-印刷用レシピはこの記事の下にあります）

ドレッシングを作る。小さなボウルにオリーブオイル、ライムジュース、リンゴ酢、にんにく、クミン、チリパウダー、塩ひとつまみを入れて泡立てる。

サラダを盛り付ける。大きめのボウルに、黒豆、コーン、トマト、ハラペーニョ、レッドオニオン、アボカド、コリアンダーを入れ、
ドレッシングを入れる。ドレッシングを上からかけ、よく混ぜ合わせる。味を調える。

これで完成です。シンプルでカラフルでとても美味しいです！

トップヒント

ローストしたコーンを使うこと。トウモロコシをローストすると、ローストした風味がおいしくなります。または、殻を剥いたままガスバーナーで焦がします。
均一にする玉ねぎ、ハラペーニョ、アボカド、トマトは必ず細かくさいの目切りにして、きれいに統一しましょう。レシピは簡単に半分、または倍にすることができます！
あなた自身のものを作る。食材を変えても、気になるものを抜いても、おいしくできますよ。細かく切ったパプリカを入れたり、豆を変えても美味しいですよ♪

残り物の保存方法

冷蔵庫に。残飯は蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で4日間保存してください。
冷凍庫冷凍保存はお勧めしません。新鮮なうちに、または数日以内に食べるのがベストです。
先に作りましょう。このサラダは、数時間前に作って冷蔵庫で保存しておくと、簡単に召し上がれます。ライム汁は、アボカドが茶色くなるのを防いでくれます。長く保存する場合は、提供する直前にアボカドを混ぜることを考慮してもよいでしょう。

How To Serve Black Bean & Corn Salad

Dip: トルティーヤチップスと一緒にディップとしてお召し上がりください。
グレーン米、ファッロ、キヌアなどの穀物を加えてかさ増しすると、さらに食べ応えが出ます。
サラダ。下の写真のように、新鮮な葉野菜を使って軽いランチやディナーに変身させましょう。カシューナッツサワークリームをたっぷりかけて、ライムを絞って食べると最高に美味しいです！
タコス。ヴィーガン・ストリート・タコスのサイドメニューとしても最適です！

Adjusting For Dietary Restrictions

オイルフリーです。オイルを省き、ライム果汁を少し多めに加えます。
低脂肪。アボカドを省いて脂肪分を減らす。オプションで油も省くことができます。
Nightshade free: トマトとハラペーニョを省きます。

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この簡単なサラダレシピを試したり、質問があれば、ぜひ教えてください。下にコメントと評価を残してください。

プリント

BLACK BEAN, CORN & AVOCADO SALAD

アボカド、トマトとピリ辛ドレッシングをかけたこのカラフルなブラックビーン&コーンサラダは風味豊かで作りやすく、数分で用意が整います。サイドディッシュとしても最適ですが、シャキシャキの葉野菜と一緒にメインディッシュにもできます。

著者 Julie｜The Simple Veganista
準備時間： 15分
合計時間： 15分
収量： 6 – 8 1xサーブ
カテゴリー: サイド、アントレ
方法: 混ぜる
料理。テクス・メクス
ダイエット。ヴィーガン

Ingredients

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黒豆2缶（14オンス）、水を切って洗う
トウモロコシ2穂（軸を切り落とす）（約1½カップ分）。缶詰または冷凍で代用可
ドライピントマト1個（または約1½カップ）、4等分
ハラペーニョ大1個（細かく切って種を除く）
レッドオニオン小1個、細かく切る
アボガド（固い。コリアンダーのみじん切り（適量）

ドレッシング

オリーブオイル大さじ2～3
ライム大1（大さじ2）、ジュース
リンゴ酢大さじ1。任意
にんにく（みじん切り）2片
クミン＋チリパウダー小さじ1/2
塩適量

使い方

ドレッシングをかける。小さなボウルにオイル、ライム果汁、リンゴ酢、にんにく、クミン、チリパウダー、塩ひとつまみを入れて、泡立て器で混ぜます。脇に置いておく。

組み立てる。大きなボウルに、黒豆、コーン、トマト、ハラペーニョ、レッドオニオン、アボカド、コリアンダーを入れる。ドレッシングを上からかけ、よく混ぜ合わせる。味をみてください。

冷やして、または室温でお召し上がりください。

6～8人分

保存してください。残りは蓋付きの容器で4日間冷蔵庫で保存できます。

注意事項

油を使わないこと。オイルを省き、ライム果汁を少し多めに加えます。

低脂肪です。アボカドを省いて脂肪分を減らす。オプションで、オイルも省略できます。

作り置き。このサラダは、数時間前に作って冷蔵庫で保存しておくと、サーブするときに便利です。ライム汁は、アボカドが茶色くなるのを防いでくれます。長く保存する場合は、召し上がる直前にアボカドを混ぜるとよいでしょう。

葉物グリーンサラダを作る：

ロメインレタス（ハート）またはレタス（¼）（1人分）
カシューサワークリームまたはライムコリアンダーカシュークリーム（お好み）
上に絞るライムジュース追加

更新しました。黒豆&コーンサラダのレシピは2012年7月に公開されましたが、新しい写真と役立つヒントで2020年5月に更新されました。

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