ドライフルーツ 硫黄添加と無添加の違いは？

同じような疑問をお持ちの方は、ぜひお読みください。

ドライフルーツの保存料として二酸化硫黄が使われているのは、腐敗を防ぎ、また、フルーツの豪華で色鮮やかさを維持するためです。 そのため、硫化していない果物は茶色や黒っぽく見えることが多いのです。 二酸化硫黄は、硫黄を含む石炭や石油を燃やすと発生するガスで、気持ち悪いですよね。 このガスは卵の腐ったような臭いがして、食品の保存料として使われますが、殺菌剤や漂白剤としても製品に使用されています。

二酸化硫黄ガスを吸い込むと有毒で、大量に浴びると重い病気になったり、場合によっては死に至ることもあると聞いたことがあるかもしれません。 しかし、保存料として使用した場合、ドライフルーツなどの食品には微量しか含まれないため、FDAは摂取しても安全であると判断していることを知れば、安心できるかもしれません。

保存料に敏感な一部の人にとって、二酸化硫黄にさらされると、喘息、肺気腫、慢性気管支炎、呼吸器疾患といった呼吸器系の問題につながる可能性があります。 このガスで処理された食品を食べると、皮膚の発疹、胃の不調、喘息の発作を起こす人もいます。 もし、そのようなことがあったら、絶対に硫黄処理されていないドライフルーツを食べるようにしましょう。 二酸化硫黄は少量なら安全ということなので、買ったばかりのドライアプリコットを食べきることはあっても、わざわざ買い直そうとは思いません。 もし、スーパーで無硫黄のものを見つけるのが難しい場合は、健康食品店や、オンラインで注文することもできますよ。