Abbiamo guardato il vino attraverso la lente dell’uva, dei luoghi, dei terreni, delle botti, delle bottiglie e dei gambi… e per le prossime settimane daremo uno sguardo alla latitudine. Oggi vi presentiamo: 40 gradi Nord!
Bairrada DOC: La Bairrada DOC si trova nel nord/centro del Portogallo, nell’entroterra della costa atlantica. La zona coltiva una gamma di uve e produce vino rosso, bianco, rosato e spumante. I vini bianchi sono tipicamente basati sull’uva Fernão Pires (Maria Gomes), ma possono essere prodotti anche da diverse altre varietà, tra cui Arinto (Pedernã), Chardonnay, Pinot Bianco, Rabo de Ovelha, e Verdelho. I rossi sono prodotti usando un minimo del 50% di Baga. Il vitigno Baga è ben noto per il suo potente tannino, la sua grande struttura, il colore scuro e i complessi sapori di ciliegia-bacche-prugna-tabacco-caffè. Alcuni dei migliori vini rossi a base di Baga del Portogallo sono prodotti nella DOC Bairrada.
Chengde, Hebei: Hebei è una provincia della Cina orientale, situata sulla costa del Mare Bohai e che circonda i comuni di Pechino e Tianjin. Hebei, il cui nome si traduce in “nord del fiume”, si trova a nord del fiume Giallo. Si stima che Hebei, insieme alla sua vicina Tianjin, abbia più di 50 cantine e più della metà della produzione totale di vino della Cina. Nei vigneti della zona, il Cabernet Sauvignon è il vitigno principale, seguito da Chardonnay, Merlot e Marselan. La China Great Wall Wine Company (il più grande produttore del paese, in termini di volume) e il vigneto dimostrativo sino-francese (Domaine Franco Chinois) sono entrambi situati qui.
Contea di Humboldt, CA: la contea di Humboldt, meglio conosciuta per il Redwood National Park e gli alberi più alti della terra, occupa parte della parte più settentrionale della California. La viticoltura è scarsa – ci sono forse 60 acri attualmente piantati a vite in tutta la contea di Humboldt – e tuttavia una gamma di uve da clima fresco sono coltivate qui, tra cui Pinot Noir, Chardonnay, Syrah e Merlot. La piccola Willow Creek AVA, una delle poche che si trovano nella zona, si trova nella valle del fiume Trinity circondata dalle aspre Klamath Mountains. L’influenza del fiume rende l’AVA leggermente più calda delle aree circostanti. PS: Il Willow Creek AVA di Humboldt County non deve essere confuso con il Willow Creek District AVA di Paso Robles (situato 500 miglia più a sud).
Madrid: La Comunità di Madrid, situata un po’ al centro del paese, è una delle comunità autonome della Spagna. La città di Madrid, la capitale della Spagna, piena di musei d’arte di livello mondiale (il Prado, il Thyssen-Bornemisza, il Reina Sofía), piazze storiche (Plaza Mayor) e parchi sorprendenti (El Retiro), si trova nei suoi confini. Tuttavia, nel contesto del vino, ci concentreremo sull’autonomia di Madrid e sulla sua propria regione vinicola DO: Vinos de Madrid DO. Nei Vinos de Madrid DO si producono vini rossi, bianchi, rosati e spumanti, utilizzando una gamma di uve tra cui Viura, Torrontés, Parellada, Tinto Fino (Tempranillo), Garnacha Tinta, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. La DO Vinos de Madrid è anche approvata per i vini “sobremadre” prodotti attraverso una macerazione prolungata (fino a 180 giorni) sulla madre, cioè le bucce e i raspi dell’uva. Durante questo periodo di tempo, la madre affonda lentamente sul fondo del recipiente e conferisce una delicata chiarificazione al vino. Sia i vini rossi che quelli bianchi (arancioni) sono prodotti attraverso questo processo.
Marmara, Turchia: La regione vinicola turca di Marmara (conosciuta anche come la regione della Tracia) è situata nel nord del paese, al confine con il Mar di Marmara (oltre che con il Mar Nero e l’Egeo). La regione può essere piuttosto umida, per non dire altro: ha una media del 73% di umidità. La regione ha tipicamente inverni miti ed estati calde, mostrando caratteristiche di entrambi i climi marittimo e mediterraneo. Una serie di uve sono coltivate nella zona, incluse varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier. Si coltivano anche uve autoctone turche come Adakarası, Kalecik Karası e Papazkarası. La regione produce circa il 13,6% del vino del paese.
Sardegna: Situata a circa 150 miglia (240 km) al largo della costa occidentale dell’Italia, la Sardegna è una delle più grandi isole del Mar Mediterraneo (seconda solo alla Sicilia). Nonostante il fatto che solo una piccola parte delle 9.300 miglia quadrate dell’isola sia dedicata alla viticoltura, una vasta gamma di varietà di uva è coltivata in Sardegna. Queste includono varietà native italiane (come Monica, Torbato, e Nasco), varietà francesi (come il Cabernet Sauvignon), e quelle che si crede siano native della Spagna (incluse Grenache e Carignan). La Grenache è un po’ un eroe locale, protagonista del ben noto Cannonau di Sardegna DOC, così come il Vermentino, che è prodotto in diversi vini, tra cui il Vermentino di Gallura (l’unico vino DOCG dell’isola).
Piste di Meliton DOP: La DOP Piste di Meliton si trova sulla terraferma greca nella regione conosciuta come Calcidica (Chaikidki). Haikidiki è spesso descritto come somigliante a “una mano con tre dita”. I vigneti delle pendici di Meltion DOP sono piantati in terrazze sul monte Meliton, iniziando da un’altezza di 100 metri e continuando fino a 350 metri. Una gamma di uve, comprese le varietà greche e internazionali sono piantate qui. I principali vini prodotti secondo le regole della DOP includono bianchi secchi (a base di Athiri, Roditis e Assyryiko) e rossi secchi prodotti con un minimo di 70% di Limnio (spesso mescolati con Cabernet Sauvignon e/o Cabernet Franc). Il Domaine Porto Carras è il principale produttore.
Taurasi DOCG: Situato nella regione Campania a circa 30 miglia nell’entroterra della città di Napoli, l’area intorno a Taurasi è stata conosciuta per il suo vino per molto tempo…dall’800 a.C., secondo alcuni. In questi giorni, questa antica regione sta godendo di una ritrovata popolarità, grazie in gran parte agli sforzi di Antonio Mastroberardino e alla sua leggendaria annata 1968. Il Taurasi ha guadagnato il suo status DOCG nel 1993 e secondo questi standard deve essere fatto usando un minimo di 85% di Aglianico. Il Taurasi tende ad essere un vino rosso molto tannico che si esprime al meglio con qualche anno di età (forse 8 almeno). Quelli che hanno la pazienza (e lo spazio in cantina) saranno ricompensati con un vino ben strutturato e complesso con sapori floreali-fruttati di amarena, lampone, prugna secca, erbe secche, liquirizia e spezie.
Warren Hills AVA: il New Jersey potrebbe non essere famoso per la produzione di vino, ma i primi coloni americani hanno piantato con successo l’uva e fatto vino qui già nel 1767. In questi giorni, il New Jersey vanta poco più di 50 cantine autorizzate e più di 1.500 acri (607 ha) di vigneti. Lo stato contiene quattro AVA (una di queste, la Central Delaware Valley, è condivisa con la Pennsylvania). Il Warren Hills AVA, situato nelle dolci colline del New York-New Jersey Highlands, si trova nel nord-ovest dello stato, a circa 80 km dalla Raritan Bay. Il Warren Hills AVA ha attualmente cinque aziende vinicole e poco più di 100 acri (40 ha) di vigne. Molte delle uve coltivate qui sono ibridi resistenti al freddo come Vidal, Chambourcin e Catawba; uve vinifere tra cui Cabernet Franc, Gewürztraminer e Pinot Noir sono coltivate come ben piantate tra gli allevamenti di latte e i frutteti di mele della zona.
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Riferimenti/per maggiori informazioni:
- Robinson, Jancis e Julia Harding: The Oxford Companion to Wine, 4a edizione. Oxford, 2015: The Oxford University Press.
- Robinson, Jancis, Julia Harding e José Vouillamoz: Wine Grapes. New York, 2012: Harper Collins Publishers
- Society of Wine Educators. Guida allo studio del Certified Specialist of Wine 2018. Washington, DC: Society of Wine Educators.
- https://www.nps.gov/redw/index.htm
- https://www.ilovegreekwine.com/greek-wine/regions/slopes-of-meliton/
- http://www.portocarraswines.gr/el/
- http://www.winesofturkey.org/
- https://www.thewinebowgroup.com/our-brands/mastroberardino/
- https://italianwinecentral.com/region/sardegna/
- http://www.grapewallofchina.com/2015/04/29/dfc-in-the-prc-will-this-chinese-winery-put-hebei-province-on-the-map/
- https://www.newjerseywines.com/
Il professore di bollicine è “Miss Jane” Nickles di Austin, Texas… [email protected]
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