Baked Ricotta Dip e Capturing the Bite

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Caldo, salato, ed extra formaggio, questo Baked Ricotta Dip è un antipasto delizioso per ogni occasione. Servilo con fette del tuo pane tostato preferito e farai fatica a smettere di mangiare!

Se potessi fare un cibo senza calorie da gustare per il resto della tua vita, quale sarebbe?

Per me… sarebbe assolutamente il formaggio.

Ti immagini di mangiare tutto il formaggio che vuoi, senza sensi di colpa?

Fette, pezzi, tagliuzzato o grattugiato, caldo e fuso… è abbastanza per farti venire fame anche se hai appena mangiato.

E sai, questa salsa è esattamente ciò con cui inizierei.

Caldo, fuso, salato, erbaceo, appiccicoso…presto, qualcuno mi prenda un thesaurus.

Basta che mi portiate già alla salsa di ricotta al forno!

Se preferisci saltare i miei consigli e trucchi (piuttosto utili), le informazioni essenziali sulla cucina e le idee di ricette simili – e arrivare direttamente a questa ricetta di salsa al formaggio deliziosamente facile, basta scorrere fino al fondo della pagina dove puoi trovare la scheda della ricetta stampabile!

Come fotografo di cibo, cerco sempre di migliorare il mio mestiere. Guadagnarmi da vivere facendo qualcosa che amo è il sogno, e il fatto che ora sia la mia realtà mi fa cercare costantemente modi per essere il migliore in quello che faccio.

La scorsa primavera, ho avuto la fortuna di partecipare al primo workshop di fotografia Capture the Bite, ospitato dai miei amici Faith Gorsky & Julius Mayo.

Io e una manciata di talentuosi fotografi di food abbiamo trascorso 3 giorni a fotografare, scattare e mangiare in giro per Walt Disney World, ed è stata una delle migliori esperienze di apprendimento della mia vita.

E non necessariamente per le ragioni che ci si aspetterebbe.

Ovviamente, ho raccolto un sacco di consigli, trucchi e ispirazione da Faith, Julius e dai miei colleghi blogger. La metà dei tutorial di Faith comprendeva uno styling professionale, mentre Julius si occupava degli scatti sul posto.

C’erano molte opportunità di scattare foto al momento, dato che abbiamo avuto la possibilità di visitare (e mangiare) in molti dei meravigliosi ristoranti Disney.

Non mi aspettavo di trovare ispirazione se non per la fotografia, eppure mi sono trovata a voler ricreare molti dei piatti che abbiamo mangiato.

Questo Baked Ricotta Dip è stato ispirato dall’antipasto di Ricotta al Forno (foto di riferimento di Kelly Stilwell) alla Trattoria al Forno sul Boardwalk.

È stato di gran lunga uno dei bocconi più gustosi di tutto il weekend…e considerando i deliziosi piatti che abbiamo gustato, è tutto dire.

Non avevo mai provato una ricetta di ricotta al forno prima d’ora…

…ma non è da me rifiutare il formaggio. Era un antipasto condiviso al tavolo, e anche con il resto delle deliziose tapas e dei pasti che ci sono stati serviti, ho continuato a tornare per averne ancora.

Non è pazzesco quando qualcosa ti fa un’impressione del genere?

Solo una semplice salsa al formaggio e ha catturato il mio cuore. Nessuna bugia… ho fatto questa ricetta 3 volte dal workshop.

Non è esattamente come me la ricordo (non è che Disney mi abbia dato la ricetta o altro), ma è abbastanza vicina da soddisfare!

Con le vacanze proprio dietro l’angolo, prometto che fare un doppio o triplo lotto di questo sarebbe piaciuto a tutti in qualsiasi festa. Oppure potresti nasconderti in un angolo e tenerlo per te.

Sai, non ti biasimerei affatto. Amanti del formaggio a vita!

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Utensili da cucina utili per fare il RICOTTA CHEESE DIP:

Ciotola di miscelazione
Spatola di gomma
Piatto di ghisa
Spremiagrumi

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