A pulykasütés legújabb divatja idén Hálaadáskor a madár vajon sütése volt (a gerinc kivágása és a pulyka lelapítása az egyenletesebb sütés érdekében), de ha lemaradtál a vajon sütött pulyka parádéról, még mindig kísérletezhetsz ugyanennek a technikának a csirkén való alkalmazásával. Valójában egy csirkén még jobb megtanulni, mivel nem olyan hatalmas és ijesztő a kezelése, és nem tart olyan sokáig a sütése.
A vajfújás kulináris elmélete nagyon egyszerű: lehetővé teszi, hogy a mellek és a combok egyenletesebben süljenek meg. Mivel a csirke minden része egyforma magasságban van, a sütőben lévő hő egyenletesebben éri el őket. Így nem lesz kiszáradt a mell vagy alulsült a comb; a madár minden része egyszerre készül el, és az egész hús szaftos és finom lesz.
Az egyik nagyszerű dolog az ilyen garantáltan finom húsban az, hogy nem kell sok időt tölteni a fűszerezéssel való bíbelődéssel. Mindössze egy kis rozmaringra, sóra és borsra van szükséged, némi olívaolajjal, hogy a bőr ropogós legyen, és egy kis citromlével, ahogy a tányérodon landol. Az extra kényelem érdekében ez a recept útmutatást tartalmaz néhány zöldség ugyanabban a serpenyőben történő sütéséhez, így egy egész családi vacsora készülhet el nagyon minimális munkával. A zöldségekhez adhat édesburgonyát vagy bármi mást, amit szeretne, vagy beállíthatja a mennyiséget úgy, hogy az megfeleljen a felszolgálandó ételek számának. És ne felejtsd el félretenni a csontokat és a hátszínt egy nagy fazék csontleveshez, amit később levesekhez, pörköltekhez és sültekhez fogyaszthatsz!
Vajon sült csirke recept
ADAGOK: 4
ELŐKÉSZÍTÉS: 15 perc.
SÜTÉS: 1 óra.
Protein: 43g / %
Szénhidrát: 17g / %
zsír: 30g / %
Az értékek adagonként értendők. Ezek csak tájékoztató jellegűek & nem jelentenek pontos számításokat.
Ingredients
- 1 egész csirke, szárazra tapogatva;
- 3 evőkanál olvasztott Paleo sütőzsír;
- 3 evőkanál. friss rozmaring, finomra vágva;
- 2 hagyma, meghámozva és negyedelve;
- 4 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve;
- 2 paprika, apróra vágva;
- 2 citrom, félbevágva;
- Tengersó és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint;
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
- Tegyük a csirkét a mellével lefelé egy vágódeszkára. Vágjuk végig a gerinc mindkét oldala mentén a végétől a végéig konyhai ollóval, és távolítsuk el a gerincet. Fordítsuk a csirkét a melloldalával felfelé, és nyissuk ki, mint egy könyvet. Nyomja meg erősen a tenyerével a mellét, hogy lelapítsa.
- A gerincet hagyja meg egy kis házi húsleveshez.
- Egy kis tálban keverje össze a főzőzsírt és 2 evőkanál rozmaringot.
- Dörzsölje meg a csirkét a zsír-rozmaring keverék 2/3-ával, és ízesítse a csirkét tengeri sóval és őrölt borssal.
- Béleljen ki egy nagy tepsit alufóliával.
- Tegye a csirkét a tepsibe, és vegye körbe a zöldségekkel és a citrommal.
- Öntse a maradék zsír-rozmaring keveréket a zöldségekre, és ízesítse ízlés szerint.
- Tegye a tepsit a sütőbe, és süsse 1 órán át, vagy amíg a húshőmérő 165 F-ot nem mutat a mell legvastagabb részén.
- Vegye ki a csirkét a sütőből, facsarjon rá egy kevés citromlevet, és tálalja.