A rozmaringos hasábburgonya duplán sült, hogy kívülről forró és ropogós, belül pedig krémes és puha legyen. Friss rozmaringgal, sóval és borssal fűszerezve ezek a rozmaringos hasábburgonyák annyira finomak, hogy nem fogod tudni abbahagyni az evésüket.
Ki ne szeretné, ha egy burger, szendvics vagy hot dog mellé finom hasábburgonya jár? Én tudom, hogy én igen. És önállóan is meg tudnám (és meg is ettem) őket azokban az időkben, amikor semmi más nem elégít ki úgy, mint egy aranybarna, ropogós sült krumpli… vagy talán 30 (de ki számolja)! LOL
Nem gyakran készítem a sült krumplit a semmiből, de amikor igen, akkor szeretem egy kis friss fűszernövénnyel feldobni, ami a finomság következő szintjére emeli. Azt is szeretem, ha rajta hagyom a héját, amitől még finomabbak lesznek és kevésbé időigényes az elkészítésük, ebben az esetben rusztikusnak nevezzük 🙂
RÓZSA FRANCIA PIROSZTA {NYomtassa ki ezt a receptet}
Elhelyezkedik:
RÓZSA FRANCIA PIROSZTA {NYomtassa ki ezt a receptet}
Szerv: Nagy tál vízben
Mogyoróolaj
1-2 friss rozmaringág, finomra vágva
Kosher só
frissen törött fekete bors
Tegyük a felvágott sültkrumplit egy nagy tál vízbe, és hagyjuk állni legalább 15 percig. Ez segít kioldani a burgonyából a keményítő egy részét. Vegye ki a szeleteket a vízből, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg a szeleteket. *Figyelem – a nedves burgonya fröcskölni fogja az olajat, ezért mindig szárítsa meg a burgonyát, amennyire csak tudja.
Egy nagy, mély falú edényben melegítsen fel kb. 4-5″ olajat 375 °C-ra. Egy nagy merőkanállal vagy pókkal óvatosan engedjen néhány szárított burgonyaszeletet az olajba. Süssük körülbelül 3-4 percig. Vegye ki a sült krumplikat az olajból a merőkanállal, és tegye papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Ismételje meg ugyanezt a folyamatot a maradék sült krumplival.
– Az elősütött krumpli egy részét tegye vissza az olajba, és süsse aranybarnára. Kivesszük az olajból, papírtörlőn lecsepegtetjük, és azonnal megszórjuk kósersóval, borssal és apróra vágott rozmaringgal.
A felszeletelt burgonyaszeleteket vízbe áztatjuk. Szárítsuk meg alaposan papírtörlővel. Készítsük elő az apróra vágott rozmaringot, és tegyük félre.
Melegítsünk 4″-5″ mogyoróolajat egy magas falú lábasban 375 °C-ra. Egy merőkanál vagy pók segítségével óvatosan tegyen néhány szárított burgonyát a felhevített olajba. Vegye ki a krumplit az olajból, csepegtesse le papírtörlőn, és folytassa a többi szárított burgonyával.
A részben kisült krumplit tegye vissza az olajba, és süsse aranybarnára. Kivesszük az olajból, papírtörlőn lecsepegtetjük, és azonnal sóval, borssal és rozmaringgal ízesítjük.
Figyelem! a rozmaringos sültkrumpli készítésekor semmiképpen sem korlátozódik az Idaho burgonyára. Szuperül várom, hogy legközelebb édesburgonyát használjak, amikor házi sültkrumplira vágyom, és úgy gondolom, hogy a fás rozmaring szépen kiegészíti majd az édességét. Ha már az édességnél tartunk…
Ha bármikor van valami, amit megfesthetek neked, kérlek, ne habozz, vedd fel velem a kapcsolatot, vagy látogass el a boltomba. Egyedi megrendeléseket mindig szívesen fogadok, és boldogan dolgozom bármilyen fotó vagy leírás alapján, amit küldesz nekem.
