Vágyom az instant tésztára, amikor rosszul vagyok. Azonban allergiás vagyok a tojásra, az MSG-re vagy az Ajinomoto-ra. Nem sokan tudják, az ajinomoto állati csontokból készül. Néha segített, ha külön utasításokat adtam a szakácsnak, de nem mindig, ha étteremben ettem. Az autentikus ázsiai konyhában még a curry is csontlevesből készül. Így kezdtünk el kísérletezni a házi tésztával. Sok újbóli próbálkozás segített egy ízfokozók nélküli fűszerkeverék megalkotásában(621,635,637) .házi tészta & ízletes masala az egészséges piaci megfelelőm. Otthon is elkészítheted. Készíts egy fűszerkeveréket és voilá!
Mama küzd
A gyerekek imádják az instant tésztát. Azonban egy anyuka mindig azt szeretné, hogy egészségesen étkezzenek.
Ez egy olyan recept, amivel mind a mama, mind a gyerekek nyernek. Ők megkapják a tésztájukat, mi pedig tartósítószermentes cuccot kapunk. Ezt a fűszerport bármilyen tésztához használhatod. Mi inkább sima tésztát veszünk a piacon. A sima tésztához adjuk hozzá a házi masalát. Soba tésztával vagy búzából készült tésztával is használhatod. Akár növényi vagy lencse alapú. A cukkini- és répatészta is jó választás. Frissen a spirálozóból, egyszerűen és ízletesen. Sok konyhai robotgép már rendelkezik ezzel a tartozékkal. Én szeretem az enyémet a Ninja-tól. Válassza ki a választékot, és készítsen minden héten egy új ételt. Jó étvágyat!
A házi Maggi masala por
Ez a Maggi masala por vagy fűszer receptje az indiai ízléshez igazodik. Ezért találsz benne indiai curry hozzávalókat is.
- Cukor
- Só
- Köménypor
- Amchurpor
- Aszalt gyömbér, fokhagyma és hagyma
- Fenugreek mag
- Garam masala
- Kurkuma por
- Koriander por
- Red chilly por
Hogyan kell házilag Maggi masala port készíteni
Ez csak 1 lépésből áll. Az összes hozzávalót meg kell őrölni. Tárolja egy tiszta üvegben a felhasználásig. Én személy szerint több mint 3 hónapig használtam ezt a masalát. Az íze jól megmaradt, mivel az összetevők többnyire szárazak.
A következő lépés a zöldséges Maggi tészta otthoni elkészítése . Olvass tovább ehhez.
Lépések a zöldséges Maggi tészta elkészítéséhez házi masalával.
Függetlenül attól, hogy a Maggi masalát otthon készíted, vagy a boltban vásárolt Maggit használod, mindig több zöldséget adhatsz hozzá, hogy egészségesebb legyen. Akár az atta (teljes kiőrlésű), akár a maida (sima) változat. Mindig jó, ha zöldségeket adunk a tésztához. Ez javítja a tápanyagtartalmat. Így egészségesebb lesz, akár gyerekeknek, akár felnőtteknek készítjük.
Lépések a tészta elkészítéséhez
- Főzzük meg a sima tésztát egy serpenyőben elegendő vízzel.
2. Szűrjük le a tésztát, ha már puha.
3. Vágjuk fel a zöldségeket.
4. Hevítsd fel az olajat, és párold rózsaszínűre a hagymát.
5. Párold meg a hagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát némi sóval együtt. Néhány percig hagyjuk főni.
6. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát és paradicsomot. Hagyjuk főni néhány percig.
7. Most adjuk hozzá a borsót a fűszerekkel együtt.
8. Adjuk hozzá a vizet és keverjük jól össze.
9. Most adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe.
10. Keverjük jól össze, és hagyjuk felforrni. Forrón tálaljuk.
Nyomtassa ki a receptet
Házi készítésű ízletes masala és tészta
Az ízletes masalához
- 4 teáskanál hagymapor
- 2 teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál gyömbérpor
- 1….½ teáskanál korianderpor
- 2 teáskanál piros csilipor
- ½ teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál köménypor
- ¼ teáskanál görögszénamag/por
- 1-½ teáskanál garam masala
- 4 teáskanál amchur vagy szárított mangópor
- 3 teáskanál cukor
- 2 evőkanál. só
Tésztához
- ¾ csésze teljes kiőrlésű liszt aata
- &frak13; csésze teljes kiőrlésű liszt maida
- 2 evőkanál búzadara suji
- 3 evőkanál olaj
Instrukciók
-
Keverjük össze az összes fűszert és tároljuk légmentesen záródó edényben.
-
Magvak használata esetén használhat fűszerdarálót.
A házi tésztához
-
A száraz hozzávalókat egy serpenyőben 5-7 percig szárazon pirítjuk.félretesszük hűlni.
-
Minimális vízzel gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz,tartsuk félretéve legalább 15 percig.
-
Melegítsünk fel egy serpenyőt elegendő vízzel (1-2 liter),adjunk hozzá sót és 1 evőkanál olajat.
-
Adjuk ezt a lisztet a sev/ tésztakészítőhöz.A sev-készítő segítségével hagyjuk, hogy a tészta a forrásban lévő vízbe hulljon.a tésztát egy késsel tétekre vágjuk.
-
Ezt a tésztaadagot hagyjuk 5-6 percig főni közepes lángon,ezt a tételt kivesszük és a következő adagot a forrásban lévő vízbe tesszük
-
A tésztát egy tányéron hagyjuk kihűlni.
A vegyes zöldségtésztához
-
Főzzük meg a kiválasztott zöldségeket egy serpenyőben, adjuk hozzá a masalát és a tésztát. A tésztát ne főzzük hosszabb ideig.
-
Vajjal megkenjük.
További előétel receptekért kattintson az előételre.
Még több receptvideóért kattintson ide.