A tojás Royale a tojás Benedict füstölt lazaccal készült változata, és nálunk nagy kedvenc. Finom ízek, könnyen elkészíthető, ez az a fajta villásreggeli, amitől bárki különlegesnek érezheti magát.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol a megfelelő vásárlásokon keresünk. További részleteket a szabályzat oldalunkon találsz.
Egyfajta hagyománnyá vált nálunk, hogy hálaadás és karácsony reggelén egy finom reggelit fogyasztunk. Bizonyos szempontból ez egy buta ötlet, amikor az ember már főz egy lakomát. Kicsit őrültségnek tűnik egy nagy reggelit is főzni.
Másrészt, mivel gyakran ebédelünk főétkezésként egy kicsit később, ez egy kicsit tovább tart. Főleg, hogy a sok finom főzési illat csábít!
Az utóbbi években a tojás Benedict valamilyen formája vált általánossá. A homártojás Benedict még mindig egyértelműen a kedvencünk, de idén hálaadáskor egy másik kedvencünket, a tojás Royale-t ettük, és eszünkbe jutott, milyen jó is ez.
Mi az a tojás Royale?
A tojás Royale a tojás Benedict variációja, egy gyakori brunch étel, amelyet angol muffinnal, sonkával (vagy szalonnával), buggyantott tojással és Hollandaise mártással készítenek. A tojás Royale-ban a sonkát füstölt lazaccal (vagy loxszal, ahogy az USA-ban gyakran nevezik) helyettesítik.
Ez egy a sok variáció közül, és meg kell mondanom, még nem találkoztam olyan tojás Benedict-tel, amit ne szerettem volna (a spenótos tojás Florentine is ízletes). A férjem hasonlóképpen mindig örömmel kényeztet. Valójában mindketten a tojás Benedict egy változatát ettük reggelire az esküvőnk másnapján, ő a eggs Royale-t fekete pudinggal, én pedig a klasszikust.
Tippek ennek a finom villásreggelinek az elkészítéséhez
Mint minden tojás Benedict-változatot, a eggs Royale-t is egy kicsit bonyolult, de gyorsan elkészíthető. A végén egyszerre pirítod meg a muffinokat, párolod meg a tojásokat és készíted el a turmixgépes Hollandaise szószt.
De ha egyszer túllépsz a kezdeti pánikon, hogy egyszerre három dolgot kell csinálnod, valójában nem is olyan nehéz. A lényeg, hogy előbb előkészítsd a dolgokat – vágd fel a muffinokat, forralj vizet a tojásokhoz, és turmixold össze a sárgáját és az adalékokat a mártáshoz.
Aztán főzd meg a tojásokat, olvaszd meg a vajat és pirítsd meg a muffinokat. Végül fejezd be a szószt és rakd össze az egészet. A mártást itt egy kicsit kevésbé vajasra csináltam, mint korábban, és szerintem még mindig finom az íze.
Az Eggs Royale olyan finom villásreggelit készít, amit tényleg gyakrabban kellene fogyasztanunk. Nagyszerű emlékeket idéz fel bennem, de hogy őszinte legyek, annyira finom, hogy ez nem kell kifogásként. De miért ne készítené el a sajátját, és tálalja ezt a következő ünnepi villásreggelire, vagy amikor vendégeket fogad.
Kóstolja meg ezeket a többi, különleges alkalomra tökéletes villásreggeli kedvenceket:
- Shakshuka marhahússal
- Baconos homár omlett
- Steak és tojásos reggeli serpenyő
- Plusz még sok ötletet talál a reggeli és villásreggeli receptek archívumában.
Recept nyomtatása
Eggs Royale (füstölt lazacos tojás Benedict)
MentésMentés!
Készítmények
- 2 angol muffin
- 4 szelet füstölt lazac/lox (kb.)
- 4 tojás , 2 db szétválasztva
- 1 csipet cayenne-i bors
- ¼ teáskanál dijoni mustár
- 1 evőkanál citrom vagy lime leve
- 4 evőkanál sótlan vaj 60g
Instrukciók
-
A muffinokat kettévágjuk, hogy mindegyikből két kört kapjunk, és készítsük elő a grillsütőt/grillt a pirításhoz, Ha használjuk. Melegítsünk fel egy lábas vizet a tojásfőzéshez, és válasszuk szét a füstölt lazac szeleteket.
-
Először kezdjük el a hollandi mártást – a két szétválasztott tojássárgáját tegyük egy turmixgép tartályába a cayenne-i borssal, a mustárral és a citromlével együtt, és turmixoljuk simára.
-
Eközben a két egész tojást és a maradék fehérjét enyhén sós vízben addig pároljuk, amíg a fehérje áttetszővé válik, a sárgája pedig még kissé puha.
-
Amíg a tojások majdnem kész vannak, pirítsd meg a muffinokat, és olvaszd meg a vajat.
-
Az olvasztott vajat egyenletesen adagolva add hozzá a tojássárgájás keverékhez, miközben a turmixgép végig jár, hogy megfelelően összeálljon.
-
Tálaljuk az egészet – minden tányérra tegyük egy-egy muffin két felét egy szelet füstölt lazaccal a tetején, majd az egyik oldalra egy egész tojást, a másikra a felesleges fehérjét. Csepegtessük meg a hollandiai mártással a tetejét.
Jegyzetek
Táplálkozás
Táplálkozás
Nézd meg néhány kedvenc főzőeszközeimet és hozzávalóimat a Caroline’s Cooking Amazon áruházban.