Elkezdted a paleo életet (húst, zöldségeket, gyümölcsöket és dióféléket), de még mindig nem vagy tisztában a főzési zsírokkal. Az olívaolaj tiltott terület? Minden növényi olaj rendben van? Megvannak a válaszok (plusz más főzőolajok, amelyek rendelkeznek a paleo jóváhagyás pecsétjével).
Az olívaolaj paleo? Igen! Az Ön által választott étolaj a paleo diéta során is fogyasztható. Tele van egyszeresen telítetlen (értsd: szívbarát) zsírokkal és antioxidánsokkal, és szuper gyulladáscsökkentő. Próbáljon meg ragaszkodni a finomítatlan olívaolajhoz, és legyen óvatos a tárolásával kapcsolatban: A túl sok levegő, fény és hő hatására az olívaolaj megrothadhat (és ezzel elveszítheti egészségügyi előnyeit).
OK…más növényi olajok is engedélyezettek? Rengeteg nem állati eredetű zsír van, ami paleo. A kókuszolaj mindig opció, amíg finomítatlan vagy “szűz”. Az avokádóolaj tele van egyszeresen telítetlen zsírokkal, és magas a füstpontja, így remekül használható pároláshoz. Próbálja ki a makadámiaolajat salátaöntetekben vagy köretként: a zsírsavak tökéletes keverékét tartalmazza, plusz rengeteg egyszeresen telítetlen zsírsavat.
Nagyszerű! Milyen más zsírokat fogyaszthatok még? Az olyan állati zsírok, mint a sertészsír, a marhafaggyú és a kacsazsír mind paleo-barátok. A ghí is, mert tejmentes. Egy másik egyszerű módja annak, hogy a helyes úton maradj? Használjon általában kevesebb étolajat, és nyúljon a paleo által jóváhagyott, önmagukban is magas zsírtartalmú élelmiszerekhez, mint például a fűvel táplált marhahús, a vadlazac és az avokádó.