Patates douces au chou frisé et aux oignons caramélisés

*Vos évaluations & partages sont précieux, appréciés et m’aident à créer plus de contenu que vous pouvez apprécier !*

.

Tout ce dont vous avez besoin pour créer ce merveilleux, délicieux plat d’accompagnement sont des patates douces, du chou frisé et des oignons. C’est un plat d’accompagnement parfait avec votre viande préférée, votre poisson ou simplement garni d’un savoureux œuf sur le plat. C’est un plat que j’ai en répétition dans ma maison!

Mon trajet vers le travail est long. Soixante kilomètres d’autoroute… et c’est un aller simple. Heureusement, ce n’est que deux fois par semaine. Mais je ne peux pas me plaindre car je profite pleinement du temps ininterrompu pour écouter de la musique, des podcasts et réfléchir. C’est aussi le moment où la plupart de mes idées me viennent. Le problème, c’est que mes pensées sont fugaces et que je suis incapable d’écrire quoi que ce soit. Mais l’une d’entre elles est restée avec moi.

Il m’est apparu que j’ai ce sentiment sous-jacent de ne pas être complètement à ma place. Je vis aux États-Unis depuis plus longtemps maintenant que dans les deux autres pays, mais une partie de moi s’est toujours sentie légèrement déplacée. Peut-être que cela arrive à tous les transplanteurs qui ont dû quitter la plupart de leur famille, mais c’est un sentiment très étrange. Ce n’est pas un sentiment sur lequel je m’attarde trop souvent, mais il va et vient.

Cela a peut-être aussi quelque chose à voir avec les 17 fois où j’ai déménagé depuis l’âge de 9 ans. Mais pour un nomade dans l’âme, j’ai trouvé surréaliste de finalement me fixer, de posséder une maison et d’y être avec ma famille. Parfois, je regarde autour de moi et je n’arrive pas à croire que c’est à moi (enfin, à la banque, jusqu’à ce que l’hypothèque soit remboursée dans 6000 ans). Ma famille aide à me rappeler indirectement que oui, j’ai ma place, même lorsque ces sentiments commencent à remonter à la surface.

Une autre façon que j’ai trouvée pour créer un pont entre la vie que j’avais et celle d’ici, c’est la nourriture. Peu importe où j’ai vécu, la nourriture a toujours été un élément important de la vie quotidienne. Et pas seulement parce qu’il est évident que nous en avons besoin pour vivre. Pour moi, préparer de la nourriture, c’est bien plus que simplement jeter des choses ensemble et faire un repas. C’est un ancrage et cela aide à me connecter à l’endroit où je suis.

L’une des choses agréables que je trouve dans le fait de vivre aux États-Unis est d’avoir accès à une variété de nourriture. Je l’ai mentionné dans des posts précédents mais j’étais limité en termes de nourriture disponible en Europe. Les patates douces en sont un exemple. Je fais plus que compenser les années où je n’en ai pas eu, car elles vont maintenant dans la plupart des choses que je fais : soupes, curry, se faire rôtir, cuire, frire, etc. Ils sont polyvalents et délicieux.

Puisque nous sommes à l’aube de Thanksgiving, j’ai décidé de m’amuser et de donner un petit tour aux plats standards que j’ai eu au fil des ans. Chaque fois que c’est possible, j’aime rendre les plats plus sains (oui, j’ai inventé un mot), et celui-ci ne fait pas exception. Ces patates douces sont rôties et mélangées avec du chou frisé et des oignons caramélisés. Inutile de dire que la combinaison est sacrément délicieuse.

Patates douces avec chou frisé et oignons caramélisés

• Végétalien
• Gluten, Sans céréales et sans produits laitiers
• Approuvé par Whole 30
• Super facile à faire (seulement 3 ingrédients)
• Parfait comme accompagnement ou plat principal avec un œuf sur le dessus

Conseils pour faire des patates douces avec du chou frisé et des oignons caramélisés

Recherchez des patates douces biologiques

Parce que nous parlons de seulement trois ingrédients, il est important que vous vous procuriez les meilleures patates douces, le chou frisé et l’oignon possibles.

Je recommande fortement d’utiliser les patates douces biologiques les plus fraîches pour ce plat, car les patates douces seront la vedette du plat et vous voulez les patates douces les plus douces et les plus fraîches disponibles. Les marchés de producteurs sont généralement le meilleur endroit pour les trouver, mais des pommes de terre biologiques fraîches à votre marché local feront parfaitement l’affaire.

Le chou frisé le plus frais disponible

Et pendant que nous sommes sur le sujet de la fraîcheur, assurez-vous d’obtenir le chou frisé biologique le plus frais aussi, avec des feuilles robustes, vibrantes et vertes qui tiendront bien à la cuisson. Vous pourriez utiliser du chou frisé rouge ou du chou frisé Lacinato également, mais je trouve que le chou frisé vert se tient mieux dans ce plat.

Oignon jaune ou doux ?

Cela dépend entièrement de vous. Je penche souvent pour l’oignon doux quand je fais ce plat mais je l’ai fait de nombreuses fois avec de l’oignon jaune. L’astuce est de laisser l’oignon cuire à feu doux et lent jusqu’à ce que tous les sucres naturels soient libérés et que l’oignon commence à caraméliser. Il est tentant de vouloir le précipiter, mais vous obtiendrez un oignon doux distinct qui fond dans la bouche dans chaque bouchée.

Idées pour servir des patates douces avec du chou frisé et des oignons caramélisés

Je fais ce plat d’accompagnement assez souvent lorsqu’il y a du saumon. La combinaison semble être parfaite. Mais les patates douces et le chou frisé fonctionnent tous deux à merveille avec de nombreux types de viande et de poisson gras, donc ce plat pourrait être associé à un steak, des côtelettes de porc, du poulet, le saumon de votre choix ou tout autre poisson gras.

J’utilise souvent les restes pour les déjeuners ou le dîner du lendemain et je les garnis d’un œuf sur le plat.

Autres recettes de patates douces que vous pourriez aimer

• Curry de patates douces aux pois chiches
• Paléo Patates douces farcies au chili
• Coconut. Soupe de patates douces à la coriandre

.