Pour la collation du soir aujourd’hui, moi et ma sœur avons préparé Mulaku Bajji. Quand il pleut abondamment dehors le soir, qui n’aime pas prendre une tasse de thé chaud ? Si le thé est accompagné d’un Mulaku Bajji croustillant, vos papilles gustatives vous remercieront pour cette superbe combinaison savoureuse. Ce Mulaku Bajji est un bon en-cas pour l’heure du thé, que l’on trouve généralement dans les salons de thé en bord de route au Kerala. Il peut également être facilement fait à la maison et nécessite moins de temps pour la préparation.
Mulak bajji est composé de piments enrobés d’une pâte à base de farine de gramme et profondément frits jusqu’à sa forme croustillante. Il peut être servi juste comme cela lui-même ou peut être servi avec n’importe quels chutneys ou sauce. Je prépare habituellement des chutneys à la noix de coco pour accompagner la sauce. Mais aujourd’hui, je ne pouvais pas attendre pour manger des bajjis. J’ai donc oublié le chutney. J’ai mangé des bajjis au piment plusieurs fois dans les salons de thé du coin. Mais celui qui est fait à la maison est plus frais et plus savoureux parce qu’il a été fait pour un être cher par un être cher. Donc pas de compromis. Essayez-le à la maison et je vous promets que vous allez tomber amoureux des piments!