Crème glacée au Baileys

Que vous célébriez la Saint Patrick ou que vous aimiez simplement un dessert alcoolisé, cette crème glacée au Baileys faite maison est votre régal parfait. Avec sa texture ultra-crémeuse et veloutée et ses charges de saveur Baileys sucrée avec juste la bonne touche de vanille, chaque bouchée de cette succulente crème glacée maison est une pure décadence.

Est-ce qu’une seule phrase fait dresser les oreilles comme le dessert alcoolisé ? Traitez-moi d’amateur de desserts, mais quand j’entends ces deux mots magiques ensemble, je suis le premier à faire la queue pour une portion.

Admettez-le. Vous êtes comme moi. Sinon, pourquoi seriez-vous ici ? *Wink, wink*

Mais, sérieusement, je ne suis pas seul ici, donc je n’ai aucun doute que lorsque vous sortirez cette glace Baileys pleine d’alcool pour terminer un délicieux repas, tout le monde à table salivera — et avec de bonnes raisons. Le Baileys et la glace à la vanille sont savoureux en soi, mais quand vous les réunissez ? Préparez-vous à un bonheur de crème glacée.

Ingrédients

Passons le temps de nous organiser. Voici tout ce dont nous avons besoin pour faire cette crème glacée maison.

• Crème irlandaise Baileys
• Lait entier
• Crème épaisse
• Sucre
• Jaunes d’oeufs
• Extrait de vanille

Instructions étape par étape

.par étape

Si vous vous aventurez sur le territoire de la crème glacée maison pour la première fois, cela peut sembler intimidant, mais je vous promets que c’est très simple. Parcourons le processus, d’accord ?

Nous commençons par faire cuire la crème épaisse, le lait entier et le sucre à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange frémisse. Dès qu’il mijote, nous éteignons le feu. L’ébullition peut provoquer la séparation du lait, donc nous voulons nous assurer qu’il ne devient pas plus chaud que le mijotage.

À partir de là, nous fouettons beaucoup de jaunes riches avec de l’extrait de vanille jusqu’à ce que les œufs commencent à s’éclaircir. Environ trois minutes de fouettement à la main est ma règle empirique lorsque je fais de la crème glacée.

Avec les jaunes prêts, nous pelletons environ une demi-tasse ou plus de notre mélange de crème chaude et lui donnons un fouet. Nous répétons cette opération quelques fois de plus. Cela cuit doucement les œufs, de sorte que nous n’obtenons pas de crème glacée aux œufs brouillés.

Nous remettons tout sur le feu et nous cuisons jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment pour couvrir le dos d’une cuillère. Je trouve que cela prend entre six et dix minutes.

Et juste comme ça, notre base de crème glacée est maintenant prête, donc nous plaçons une couche de film plastique directement sur la surface comme ça pour empêcher une pellicule de se former sur notre crème anglaise.

Nous mettons la crème anglaise dans le réfrigérateur pour refroidir et ensuite baratter. Le refroidissement de la crème anglaise est crucial pour s’assurer qu’elle se baratte correctement, donc ne sautez jamais cette étape. Je recommande de refroidir pendant la nuit.

Maintenant, vous vous demandez peut-être où est le Baileys. Vers la fin du barattage – et seulement à ce moment-là – on ajoute les Baileys. L’alcool peut interférer avec le processus de barattage s’il est ajouté trop tôt, donc nous gardons cette étape pour la dernière minute.

À ce stade, nous sommes prêts à congeler, et dans quelques heures, nous pourrons creuser dans la crème glacée maison la plus crémeuse et la plus rêveuse.

Comment servir

Bien sûr, cette crème glacée est tout à fait délicieuse seule dans un bol de service. Prenez-la, ajoutez une cuillère, et tout le monde sera parfaitement heureux.

Cela dit, je vous implore de s’il vous plaît, s’il vous plaît, s’il vous plaît, servir cette crème glacée avec mes brownies stout fudgy et ma sauce caramel au bourbon si vous cherchez le meilleur dessert de votre vie. Chaque année à la Saint-Patrick, c’est exactement comme ça que je sers cette glace, et tout le monde devient fou. Le Baileys sucré, l’explosion de chocolat et la riche sauce au caramel étaient faits l’un pour l’autre.

Les sundaes de brownie sont la perfection des desserts, mais un sundae de brownie alcoolisé ? C’est presque trop de bonté dans un seul dessert. Presque.

Participation parfaite

Grand fan de Baileys, hein ? Vous allez adorer cette glace avec mon martini irlandais au café Baileys. Ou si vous préférez sauter la double dose de Baileys, faites un essai avec ce simple mais délicieux smash au whisky irlandais. De toute évidence, le whisky irlandais et le Baileys se marient à merveille dans les cocktails, et le même concept s’applique ici.

Que vous vous prépariez pour la Saint-Patrick ou que vous aimiez simplement une crème glacée alcoolisée, j’espère que vous essayerez cette crème glacée Baileys maison. Cette crème glacée parfaitement crémeuse est toujours appréciée du public, quelle que soit l’occasion. S’il vous plaît laissez-moi savoir comment vous avez apprécié cette recette de crème glacée dans la section des commentaires et n’oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter. Vous pouvez également m’attraper sur Instagram, Pinterest, Facebook et Twitter.

Cheers!

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