Avez-vous déjà mangé le cheesecake Godiva de la Cheesecake Factory ? Il est irréel. Gâteau au chocolat sans farine, cheesecake au chocolat, mousse au chocolat et il est terminé par une ganache au chocolat. Tout à fait incroyable ! Il est aussi naturellement sans gluten, ce qui est un plus pour mon mari. Inutile de dire que nous nous sommes laissés tenter par ce gâteau à plusieurs reprises et je savais donc que je devais faire le mien. Cette recette fonctionne ! J’ai utilisé ma recette de gâteau sans farine préférée qui est aussi simple que possible. Les autres couches sont tout aussi simples, il suffit de les laisser refroidir ! Essayez ceci pour votre prochaine occasion spéciale!
Hugs &Gâteau au fromage triple chocolat de Cookie’s Copycat Cheesecake Factory
1. Gâteau sans farine
Préchauffer le four à 350. Graisser un moule à charnière de 9 pouces.
Au micro-ondes, faire fondre :
4 onces de pépites de chocolat mi-amer
1 bâton de beurre (8 cuillères à soupe)
Une fois fondu, incorporer :
3/4C. de sucre
3 œufs
Bien mélanger.
Ajouter 1/2C. de poudre de cacao non sucrée. Le mieux est de le tamiser ! Verser dans le moule à charnière et mettre de côté pendant la préparation de la couche de gâteau au fromage.
2. Couche de gâteau au fromage au chocolat
1 livre de fromage à la crème, doit être ramolli à température ambiante
1/2 tasse de sucre
3 œufs
1/2 tasse de pépites de chocolat, fondues (j’ai utilisé du semi-sucré) et refroidies un peu
Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter les œufs, un par un. Verser le chocolat fondu refroidi et mélanger pour tout mélanger. Étaler délicatement sur la couche de gâteau sans farine. Faites cuire le gâteau au four à 350 pendant 50-60 minutes. Laisser refroidir puis refroidir quelques heures au réfrigérateur.
3. Couche de mousse
1 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré, fondues au micro-ondes et un peu refroidies
2 tasses de crème épaisse
Battre la crème au batteur jusqu’à ce qu’elle forme presque des pics mous. Ajoutez le chocolat et mélangez juste jusqu’à ce qu’il soit combiné et épais. Étaler sur le gâteau au fromage refroidi et refroidir à nouveau pendant la préparation du glaçage.
4. Glaçage
12 onces de pépites de chocolat
1 tasse de beurre
1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer le sirop de maïs. Laisser refroidir un peu avant de verser sur le gâteau. Verser sur le gâteau, l’étaler et le mettre au réfrigérateur. Sortir le gâteau du réfrigérateur avant de le servir pour qu’il revienne un peu à la température ambiante. Couper avec un couteau chaud et nettoyer le couteau entre les tranches. La couche supérieure est épaisse et sera trop dure à couper directement du réfrigérateur. Après quelques minutes, il est parfait et plus que délicieux!
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