Vegaaninen idätetty linssimuhennos (turvotusta aiheuttamatta)

Hyvästä herkullinen vegaaninen idätetty linssimuhennos, joka täyttää ilman turvotusta. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa ja vinkit nopeuttavat aterian valmistelua entisestään!

Jokainen tarvitsee elämäänsä täyteläistä ja runsasta linssimuhennosta. Mutta monet pavuista tai palkokasveista tyhjästä tehdyt muhennokset voivat viedä tunteja valmistukseen ja johtaa epätyydyttävään kaasuiluun. Ei tämä! Jaan muutamia tehokkaita vinkkejä linssien valmistukseen, joilla voitat turvotuksen.

Sitten, miten niistä tehdään nopea vegaaninen muhennos, joka puolittaa merkittävästi aterian valmisteluaikaa kiireisinä arki-iltoina. Tässä pikaopas, jolla pääset alkuun:

Tehokkaita tapoja valmistaa ja keittää linssejä turvotuksen estämiseksi
Miten linssejä idätetään
Vaihtoehto idätykselle

Linssit ovat niin herkullisia ja täyttäviä. Ne ovat melko ravitsevia, sillä niissä on runsaasti proteiinia, kuitua ja kivennäisaineita. Ne ovat erittäin edullisia, monipuolisia ja maistuvat paljon paremmilta, kun ne keitetään itse.

Joitakin suosikkitapojani käyttää niitä monissa resepteissä ovat esimerkiksi lihattomat sieni-linssilihapullani, vegaaniset riisiburgerit, pataruoat, keitot ja tietysti muhennokset.

Linssejä on monia eri tyyppejä, mutta suosimiani ovat vihreät tai ruskeat linssit. Niissä molemmissa on mukavan maanläheinen ja pähkinäinen maku ja ne pitävät muotonsa hyvin keittämisen jälkeen.

Mutta ruskeat linssit kypsyvät nopeammin kuin vihreät. Tähän reseptiin voit käyttää kumpaakin.

Tehokkaita tapoja valmistaa ja keittää linssejä turvotuksen estämiseksi

Linssit eivät itse asiassa vaadi esiliotusta, ja ne voidaan keittää liedellä 15-20 minuutissa ruskeille linsseille ja jopa 45 minuutissa vihreille linsseille.

Minun suurin ongelmani papujen ja palkokasvien keittämisessä ilman liottamista on se, että ne voivat aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja. Ei ihan miellyttävä kokemus ja moni varmaan välttelee papuja ja palkokasveja kokonaan tämän takia.

Lisäkkeet, kuten pavutkin, voivat saada sinut ilmavaivoihin, koska ne sisältävät tiettyjä tärkkelyksiä, joita suolistomme hyvät bakteerit rakastavat. Ne syövät näitä tärkkelyksiä, jolloin vapautuu kaasuja, jotka saavat meidät paisumaan (lähde).

Sitä huolimatta linssit ovat varsin terveellisiä, eikä meidän pitäisi jättää väliin niiden hyvää makua ja hyötyjä. Mutta ymmärrän kyllä turhautumisen paisumisen kanssa kamppailemiseen. Minulle edes lyhyt muutaman tunnin liotusaika ei vain riitä.

Leivonta vähintään 8 tuntia tai yön yli on parempi. Paras menetelmä, joka minulla on kuitenkin toiminut linssien turvotuksen ja ilmavaivojen vähentämiseksi kokonaan, on idättäminen.

Kylväminen tehostaa erinomaisesti papujen ja palkokasvien ravintoaineita ja tekee niistä samalla paljon helpommin sulavia (lähde). Linssejä on yksi helpoimmista idättää. Oikeissa olosuhteissa ituja voi muodostua jo yhdessä päivässä.

Miten linssejä idätetään ennen keittämistä

1. Huuhtele 1 kupillinen (200 g) linssejä poistaaksesi kaikki roskat ja lika.

2. Liota 3 kupillisessa (708 ml) haaleassa vedessä. Aseta lämpimään paikkaan keittiössäsi ja jätä yön yli.

3. Valuta linssit aamulla suureen siivilään tai siivilään ja aseta se sitten kulhon päälle jatkamaan valumista.

On erittäin tärkeää, että linssit eivät koske kulhossa olevaan veteen itämisen aikana, sillä se voi johtaa pilaantumiseen.

4. Peitä linssit löyhästi kostealla keittiöpyyhkeellä ja aseta kulho kodin aurinkoiseen paikkaan itämisen aloittamista varten.

5. Peitä linssit löyhästi kostealla keittiöpyyhkeellä ja aseta kulho aurinkoiseen paikkaan kotiisi. Huuhtele ja valuta linssit 3-4 tunnin välein, jotta ne eivät kuivu tai jotta estät homeen muodostumisen. Huuhtele useammin, jos lämpötila ja ilmankosteus ovat korkeat.

6. Lopeta huuhtelu, kun ”pyrstöjä” alkaa ilmestyä. Ne alkavat yleensä samana iltapäivänä, mutta voivat kestää jopa 2 päivää, jos lämpötila on liian alhainen, erityisesti talvella.

Tällöin voit kokeilla laittaa kulhon uuniin, jossa on vain uunin valo päällä, tai lämpimään kaappiin. En ole itse kokeillut tätä, mutta kannattaa kokeilla.

Viimeisen huuhtelun jälkeen linssit voi keittää. Käytä juuri sen verran tuoretta vettä, että se peittää pinnan. Suositeltavat kypsennysajat ovat 15-20 minuuttia liedellä ja 8-12 minuuttia Instant Potissa tai painekattilassa.

Muista, että vihreiden linssien kypsyminen kestää yleensä kauemmin kuin ruskeiden, joten ajat vaihtelevat molemmilla.

Jos aiot käyttää koko erän idätettyjä linssejä samaan reseptiin, voit keittää ne vapaasti mausteiden ja mausteiden kanssa.

Linssit ovat kypsiä, kun ne pitävät vielä muotonsa, mutta eivät ole rapeita syödessä. Niiden ei myöskään pitäisi olla vaikeita painaa kahden sormen välissä.

Viikon aterianvalmistusvinkki: Voit idättää ja keittää suuremman erän linssejä, jolloin tämän reseptin kokonaisvalmistusaika lyhenee huomattavasti, erityisesti kiireisinä arki-iltoina.

Kylvän yleensä 2 kupillista (400 g) kuivattuja linssejä, mikä on enemmän kuin tarpeeksi viikon illallisiin.

Kypsennyksen jälkeen linssejä voi säilyttää pienemmissä astioissa ja pakastaa jopa kuukauden ajan. Valmiin idätetyn linssimuhennoksen voi säilyttää jääkaapissa, ja se tulisi syödä 5-7 päivän kuluessa.

Nopeampi vaihtoehto idättämiselle

Jos et jaksa kokeilla idättämistä kotona tai se ei tunnu onnistuvan, ei hätää! On olemassa muutamia tuotemerkkejä, jotka tarjoavat idätettyjä, kuivattuja linssejä.

Näitä ei löydy helposti kaupoista omalla alueellani, joten tilaisin niitä aika ajoin Amazonista.

Yksi merkki, jota olen itse kokeillut ja josta pidän, on TruRoots. Niitä on hyvä olla käsillä ja kypsennys kestää noin 10 minuuttia.

Tämä sopii mainiosti nopean, vegaanisen idätetyn linssimuhennoksen heittämiseen crockpotissa tai Instant Potissa. Lisää vain 1 kuppi (200 g) linssejä kattilaan, 3 kupillista (708 ml) vettä ja loput ainekset.

Sitten, aseta se ja unohda se! Se on ehdottomasti nopein tapa valmistaa tämä resepti tyhjästä minimaalisella vaivalla ja ilman kaasuisia jälkiseurauksia. Tästä tulee noin 2 1/2 kupillista (500 g) keitettyjä linssejä.

Mitä tarjoilla idätetyn linssimuhennoksen kanssa

Voit tarjoilla tämän muhennoksen perunoiden, riisin tai pastan kanssa. Tässä tarjoilin sitä kuzu-nuudeleiden kanssa silloin, kun asuin Japanissa.

Ne ovat vähäkalorisia, gluteenittomia perunatärkkelyksestä valmistettuja nuudeleita. Olen myös syönyt riisinuudeleita idätetyn linssimuhennoksen kanssa.

Kokeilkaa näitä vegaanisia valkosipulisolmuja tai helmiohraa, jos haluatte lämpimämmän lisukkeen.

Lisää lohdullisia vegaanisia muhennosreseptejä :

• Vegaaninen jamaikalainen hernemuhennos (gluteeniton)
• Vegaaninen bataatti-chili

Bloat-free Sprouted Lentil Stew (Vegan)

Runsas ja runsas idätetty vegaaninen linssimuhennos, joka sopii täydellisesti kiireiseen arki-illan illalliseen. Opi, miten valmistat linssejä ilman turvotusta. Se on myös gluteeniton!

0 from 0 votes

Print RecipePin RECIPE SaveSaved!

Keittiövälineet: 1:

Valmistusaika: 10 min

Kypsennysaika: 15 min

Kokonaisaika: 25 min

Annokset: 1: 4

Kirjoittaja: Tekijä: M: Jhanelle Golding

Ravitsemus Disclaimer

Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista. Amazon Disclosure