Ritz Cracker Toffee

Rapea, rapea, makea ja voinen Ritz Cracker Toffee on kruunattu helpolla kotitekoisella karamellilla ja maitosuklaalastuilla! Koristele jouluisilla sirotteilla ja sinulla on täysin koukuttava jouluherkku. Sopii erinomaisesti jaettavaksi, joulupukille jätettäväksi tai naapureille tarjottavaksi.

Joulu hiipii aina lähelle. Ja ikään kuin todella nopeasti! Minulla on niin paljon suunnitelmia hauskoista jouluherkuista jaettavaksi teidän kaikkien kanssa, mutta en ehdi testata niitä blogia varten. Ja älkääkä päästäkö minua aloittamaan illallisesta, haha 🙂 Minulla on ollut niin monta illallisreseptin epäonnistumista viime viikkoina. En tiedä mitä on tapahtunut, mutta en osaa viime aikoina tehdä päivällistä elämäni pelastamiseksi.

Toivottavasti se on vain kaikki lomastressi, joka tekee minut hulluksi. Olen jotenkin innoissani uudesta vuodesta, jolloin asioilla on aina tapana taas rauhoittua. Ja ehkä pystyn oikeasti tekemään päivällistä! Odotan myös innolla, ettei minun tarvitse olla ulkona keskiyöhön asti yrittäessäni saada kaikki jouluostokset tehtyä. Kyllä, se olin minä pari kertaa viime viikolla. Ulkona keskiyöhön asti. Kaikki oli kivaa ja hauskaa, kunnes herätyskelloni soi kello 5:45 aamulla. Tajusin, että olen liian vanha kaikkeen tuohon hauskanpitoon 🙂

Klassinen keksitoffee on aina kaikkien suosikki joulun aikaan. Siinä on se täydellinen makea & suolainen rapeus ja se on hullun koukuttavaa. Rakastan käyttää Ritz-keksejä toffeeni pohjana. Tiedän, että ihmiset käyttävät yleensä Saltine-keksejä, mutta rakastan Ritz-keksien voista makua.

Plus, minulla on aina Ritz-keksejä ruokakomerossa. Saltine-keksejä ei niinkään.

Tälle reseptille tarvitset noin 2 hihallista Ritz-keksejä. Peitä keksilevysi kerroksella keksejä ja valmista sitten helppo kinuskikastike lieden päällä. Kaada se keksien päälle ja levitä. Paista sitten uunissa, kunnes se on karamellisoitunutta ja kuplivaa. Heti uunin jälkeen ripottele päälle suklaalastuja. Ne sulavat itsestään ja sitten levitä ja koristele sirotteilla.

Reseptissä vaaditaan maitosuklaalastuja, joten varmista, että käytät niitä. Tarvitset makeutta tasapainottamaan keksien suolaista ja voista makua.

Vaikeinta on odottaa tai ainakin 2 tuntia, että toffee jäähtyy ja suklaa jähmettyy. Kun se on jähmettynyt, voit vain käyttää veistä ja leikata sitä sattumanvaraisesti. Ei kannata yrittää tehdä siitä täydellisiä neliöitä. Se on toffeeta, joten sen kuuluukin olla satunnaisia pieniä muotoja 🙂

Säilytän ylijääneet toffeet mieluiten huoneenlämmössä. Peitettynä lautasella tietenkin. Voit säilyttää sitä myös jääkaapissa! Hyvää leipomista ystävät. Kiitos kun pysähdyit ostoksille.

Ainesosat

• 2 hihat Ritzin keksejä
• 1 kuppi (2 tikkua) suolattua voita
• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1 teelusikallinen vaniljauutetta
• 1 pussi (11 unssia) maitosuklaasipsejä
• Joulunajan ripottelua, koristeluun

ohjeet

• Lämmitä uuni 350 asteeseen. Valmistele keksilevy (noin 12″ x 18″) ja vuoraa se pergamenttipaperilla tai peltisellä foliolla. Suihkuta kevyesti keittosuihkeella.
• Asettele keksit yhteen kerrokseen keksilevylle.
• Keskikokoisessa kattilassa, keskilämmöllä, yhdistä voi, ruskea sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Anna kiehua 6-7 minuuttia. Siitä tulee paksumpaa ja väriltään paljon tummempaa.
• Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute.
• Kaada keksilevyllä olevien keksien päälle. Käytä lastaa tai hopealusikan takapuolta levittääksesi sen tasaisesti kekseille.
• Paista 12-15 minuuttia tai kunnes se on kuplivaa, paksuuntunutta ja väriltään tummempaa. Ripottele heti paistamisen jälkeen pussillinen suklaalastuja toffeen päälle ja anna vaikuttaa 5 minuuttia. Levitä suklaa tasaisesti keksien päälle ja koristele jouluripottimilla.
• Anna jäähtyä 2 tuntia, jotta se ehtii kasaantua ja kovettua. Riko paloiksi.
• Säilytä tähteet peitettynä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.

Huomautukset

https://togetherasfamily.com/ritz-cracker-toffee/