Tänään esittelen sinulle lihakannellonin reseptin, joka on erittäin helppo tehdä. Se on yksi isoäitien ja äitien tyypillisistä pastaresepteistä, ja on aina mukavaa syödä cannelloneja yayan kotona sunnuntaisin. Olen pastareseptien ystävä, olipa kyseessä sitten täytetty pasta tai mikä tahansa tuorepasta, kuten lihalasagne tai hyvä perinteinen spaghetti carbonara.
Minusta ne ovat hyvin työläitä, minkä vuoksi yhä useammat nuoret eivät tee niitä. Joillakin alueilla, kuten Kataloniassa, ne ovat hyvin tyypillisiä, ja niitä syödään yleensä jouluna. Tässä postauksessa kerron cannellonien erilaisista täytteistä ja hienoja ideoita omaperäisten cannellonien tekemiseen sekä siitä, miten tehdä täydellinen bechamel-kastike, sillä mielestäni se on olennaisen tärkeää hyville cannelloneille.
Jauhelihan osalta suosittelen sekoittamaan siihen yhtä paljon naudanlihaa ja sianlihaa, sillä sianliha antaa hiukan enemmän rasvaa ja tekee siitä mehukkaampaa.
Vaihtelevia täytteitä cannelloneihin
Uskon, että pasta voidaan täyttää millä tahansa täytteellä tai lisäkkeellä, tässä tapauksessa nämä cannellonit on täytetty Bolognese-kastikkeella, joka on hyvin tyypillistä italialaiselle keittiölle. Voimme tehdä esimerkiksi herkullisia tonnikala-, kana- tai vihannescannelloneja. Muistan kirjoittaneeni tämän postauksen, jossa tein merikala- ja katkarapukannelloneja, joista tuli upeita ja jotka ovat myös yksi suosikeistani.
Voin myös antaa sinulle erittäin hienon idean, jonka opin Arguiñanolta. Eräässä ohjelmassaan hän teki kerran cannelloneja, joissa hän vaihtoi cannelloni-pastan kylmään lihaan, tässä tapauksessa kalkkunaan, ja täytti ne tonnikalalla. Tässä on kalkkunakannellonin resepti, joka näyttää upealta ja sopii täydellisesti kesään.
Lihalasagne vai cannelloni
Me kaikki tunnemme lasagnen ja se on yksi lempiruokiani, vaikka näistä kahdesta pidänkin enemmän cannellonista, sillä lasagnessa on paljon enemmän täytettä ja se on toisinaan hyvin raskas. Espanjassa meillä on tapana laittaa lasagneen paljon täytettä. Blogista löydät lihalasagnea, kalalasagnea tai kasvislasagnea.
Bechamel-kastike, tärkeä osa cannellonia
Kuten olen aina maininnut muissa postauksissa, uskon, että bechamel-kastike on yksi tärkeimmistä osista hyvässä lasagnessa tai cannellonissa. Totuus on, että jos noudatat näitä kahta vinkkiä, saat täydellisen bechamel-kastikkeen cannelloneihisi.
Aluksi jauhot kannattaa siivilöidä siivilällä niin, ettei niihin muodostu kokkareita, ja lisätä huoneenlämpöinen maito.
Muista, että jauhot pitää aina keittää hyvin, jotta ne eivät maistu raa’alta, ja kun olet saanut bechamel-kastikkeen valmiiksi, anna sen hautua 4-5 minuuttia, jotta se kypsyy hyvin.
Lihakannellonien valmistukseen tarvittavat ainekset
- 500 grammaa jauhelihaa (vasikan- ja sianlihan sekoitus)
- yksi sipuli
- Yksi vihreä paprika
- Kotitekoinen tomaattikastike tai paistettu tomaatti purkista
- 20 makaronilevyä
- Juustoraaste gratiiniin
- juustoraaste
- juustoraaste
- grillattu juusto
- Bechamel-kastiketta varten
- 100 grammaa voita
- 100 grammaa jauhoja
- Ripaus oliiviöljyä
- Ripaus oliiviöljyä
- ripaus oliivi
- yksi litra maitoa
- mausteet maun mukaan
- suola
Muu gratiini
Miten tehdään kotitekoisia lihakannelloneja
1.- Jos haluat tehdä kotitekoisia cannelloneja, aloita täytteestä. Paistetaan sipuli ja vihreä paprika miedolla lämmöllä
2.- Kun se on paistettu, lisätään jauheliha, maustetaan suolalla ja pippurilla
3.- Lisätään kotitekoinen tomaattikastike. Anna kiehua neljä tai viisi minuuttia, ota pois liedeltä ja laita sivuun.
4.- Kypsennä toisaalta pastalevyt valmistajan ohjeiden mukaan. Tässä tapauksessa olen kypsentänyt ne tilkassa öljyä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Normaalisti pastaa ei yleensä öljytä, koska muuten kastike ei tartu hyvin pastaan, mutta tässä tapauksessa, jotta ne eivät tartu toisiinsa, lisäämme veteen öljyä.
5.- Kun pasta on kypsennetty, laitamme sen puuvillakankaaseen ja siirrymme täyttämään sitä. Aseta pieni määrä lihaa taikinalevylle ja sulje hyvin huolellisesti.
6.- Kun uuni on esilämmitetty, aseta kaikki cannellonit vuokaan ja peitä ne bechamel-kastikkeella ja juustoraasteella. Jätän bechamel-kastikkeen reseptin, jotta voit tehdä sen ja noudattaa postauksessa annettuja neuvoja. Laita uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi ja viimeistele viimeiset 3 minuuttia broilerilla.
Perustuu 96 arvosteluun