Portobello-Pilze sind einer der einfachsten Pilze, die man im Haus aus Bausätzen oder nach eigenen Methoden züchten kann.
Weinbergspilze lassen sich leicht im Freien anbauen und ergeben große Kappen, die in Geschmack und Konsistenz den Portobellos ähneln.
November ist in vielen Gärten normalerweise eine ruhige Zeit. Aber für unerschrockene Gärtner, die ein paar Winterprojekte brauchen, um ihre Leidenschaft aufrechtzuerhalten, warum nicht versuchen, Pilze anzubauen? Das ist einfach, macht Spaß und schmeckt. Es gibt eine Vielzahl von Pilzen, die sowohl im Garten als auch im Haus angebaut werden können. Ich könnte über Shiitake-, Morchel- und Austernpilze sprechen, aber ich werde mich auf zwei meiner Lieblingspilze konzentrieren, die auch am einfachsten zu züchten sind: Portobellos (Agaricus bisporus) und Weinkappen (Stropharia rugosoannulata).
Wir alle kennen Portobello-Pilze aus Restaurants. Sie schmecken gegrillt, sautiert und in Scheiben geschnitten in einem Veggie-Burger. Die großen, fleischig schmeckenden Kappen sind eine Mahlzeit für sich. Außerdem sind sie einfach zu züchten. Portobellos sind eigentlich braune Knollenblätterpilze (verwandt mit den weißen Champignons), die ihre 4 bis 6 Zoll großen Kappen entfalten dürfen. Weinbergspilze sind größer als Portobellos (die Kappen können bis zu einem Meter groß werden) und haben eine braune, fast burgunderrote Farbe, wenn sie reif sind. Sie lassen sich leicht in Beeten im Freien anpflanzen. Hier sind zwei einfache Techniken für Anfänger im Pilzanbau, eine für den Innenanbau und eine für den Außenanbau.
Züchten Sie Portobellos im Innenbereich
Die einfachste Art, Portobello-Pilze zu züchten, ist der Kauf eines praktischen Kits. Diese Kits kosten weniger als 50 Dollar und sind sofort einsatzbereit. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Schachtel zu öffnen, sie regelmäßig zu besprühen und sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzustellen. In ein paar Wochen werden die Pilze zu sprießen beginnen. Aber wenn Sie ein Gärtner sind, wollen Sie vielleicht eine kleine Herausforderung, nicht wahr?
Sie können auch Portobello-Pilzsporen kaufen. Mit den Sporen fangen die Pilze an. Wenn du die Sporen kaufst, musst du den Nährboden oder das Bett für die Pilze anlegen. Das geht am besten im Haus, wo man die Umgebung kontrollieren kann. Es ist ein großartiges Winterprojekt.
Für den Anbau von Portobello-Pilzen in Innenräumen brauchst du ein Anzuchttablett. Die Schale sollte etwa 8 Zoll tief sein, um Kompost, Torfmoos und die Sporen aufzunehmen. Teilweise zersetzter Kompost ist am besten. Sie brauchen auch einen dunklen Raum, in dem Sie die Temperatur zwischen 65 und 70 Grad halten können.
Kaufen Sie Portobello-Pilzsporen online. Sie benötigen etwa zwei Tassen getrocknete Sporen pro 6 bis 8 Quadratmeter Schale. Füllen Sie die Schale bis auf 5 cm an den Rand mit Kompost, streuen Sie dann die Sporen auf den Kompost und drücken Sie sie fest an. Halten Sie die Schale feucht und im Dunkeln, bis sich im Kompost weiße Netze (Myzel) bilden. Bedecken Sie dann die Schale mit einer 5 cm dicken Schicht aus feuchtem Torfmoos und einer Lage Zeitungspapier. Halten Sie das Zeitungspapier 1 bis 2 Wochen lang täglich nebelfeucht und halten Sie die Temperatur auf etwa 55 Grad F. Überprüfen Sie nach einer Woche, ob sich weiße Stecknadelköpfe junger Pilze bilden. Wenn Sie sie sehen, entfernen Sie das Zeitungspapier, nebeln Sie sie weiterhin täglich und lassen Sie sie zu ausgewachsenen Pilzen heranwachsen. Ernten Sie, wenn sie einen Durchmesser von 4 bis 6 Zoll erreicht haben. Sie sollten zwei bis drei Schübe von Portobello-Pilzen über einen Zeitraum von einigen Wochen erhalten.
Portobello-Pilze sind eigentlich braune Crimini-Pilze, denen man erlaubt hat, zu ihrer vollen Größe heranzureifen.
Wachsende Weinhüte im Freien
Für diejenigen Gärtner, die Pilze im Freien anbauen wollen, sind Weinhüte ein Kinderspiel. Obwohl sie nicht so bekannt sind wie Portobellos, sind Weinhüte große, geschmackvolle, fleischige Pilze, die gut in Freilandbeeten wachsen. Das Risiko beim Impfen eines Beetes im Freien besteht in der Kontamination durch andere Pilzsporen in der Atmosphäre. Wenn Sie sich jedoch bei der Pilzbestimmung sicher sind und nur die Weinkappen essen, sollten Sie es einmal versuchen. Sie können eine große Fläche mit Pilzen im Freien bepflanzen und sie unter den richtigen Bedingungen sogar in Ihrem Garten „einbürgern“. Sie wachsen zwar immer dann, wenn der Boden über 50 Grad warm ist, aber in den meisten Gegenden ist die Zeit zum Impfen der Beete im späten Winter oder im Frühjahr. Füllen Sie es 6 bis 8 Zoll tief mit einer Mischung aus frischen Holzspänen und teilweise zersetztem Kompost. Streuen Sie die Sporen auf das Beet, wie bei der Anbaumethode für Innenräume beschrieben. Bedecken Sie es mit einer 5 cm dicken Schicht Kompost. Gut bewässern, bis die Myzelien laufen und das Beet füllen. Gut bewässert halten. Nach ein paar Wochen sollten Ihre Pilze reif und erntereif sein. Lassen Sie einige Pilze ihre Hüte öffnen und die Sporen im Garten verteilen. Man weiß nie, wo sie als nächstes auftauchen werden. Ich habe einmal Weinbergspilze im Freien gezüchtet und hatte sie noch Monate, nachdem das Hauptbeet fertig war, in den Sträuchern und im Staudengarten stehen. Wenn das Hauptbeet fertig ist, fügen Sie eine Schicht frischer Holzspäne hinzu, und es werden hoffentlich mehr Pilze wachsen.
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Charlie Nardozzi ist ein preisgekrönter, landesweit anerkannter Gartenautor, Redner, Radio- und Fernsehmann. Er arbeitet seit mehr als 30 Jahren daran, Hausgärtnern durch Radio, Fernsehen, Vorträge, Führungen, online und in gedruckter Form fachkundige Garteninformationen zu vermitteln. Charlie hat Freude daran, Informationen über Gartenarbeit einfach, leicht, unterhaltsam und für jeden zugänglich zu machen. Er ist der Autor von 6 Büchern, hat drei Radiosendungen in Neuengland und eine Fernsehsendung. Er leitet Gartentouren auf der ganzen Welt und berät Organisationen und Unternehmen bei der Gestaltung von Gartenprogrammen. Mehr über ihn erfahren Sie unter Gardening With Charlie.