A portobello gomba az egyik legkönnyebben termeszthető gomba, amelyet beltérben lehet készletből vagy saját előállítási módszerrel termeszteni.
A borkupakos gomba könnyen termeszthető a szabadban, és a portobellóhoz hasonló ízű és állagú, nagy kalapokat ad.
A november általában sok kertben egy csendesebb időszak. De a rettenthetetlen kertészek számára, akiknek szükségük van néhány téli projektre, hogy táplálják szenvedélyüket, miért ne próbálnák ki a gombatermesztést? Ez egyszerű, szórakoztató és ízletes. Sokféle gombát lehet termeszteni a kertben és a beltérben is. Bár beszélhetnék a shiitake-, a morel- és az osztrigagombákról, most két kedvencemre fogok koncentrálni, amelyek történetesen a legkönnyebben termeszthetők is; a portobelló (Agaricus bisporus) és a borkupak (Stropharia rugosoannulata).
A portobello gombát mindannyian ismerjük az éttermekből. Remek ízűek grillezve, párolva és vegaburgerbe szeletelve. A nagy, húsos ízű kalapok önmagukban is étkezésnek számítanak. Ráadásul könnyen termeszthetőek. A portobellók valójában barna crimini gombák (a fehér gombák rokonai), amelyeknek hagyták kibontani 4-6 hüvelyk átmérőjű kalapjukat. A borkupakos gomba nagyobb, mint a portobelló (a kupakok akár 1 láb átmérőjűre is megnőhetnek), és éretten barna, majdnem bordó színűek. Könnyen nőnek a szabadban, ágyásokba ültetve. Íme két egyszerű technika, amelyet a kezdő gombatermesztők kipróbálhatnak, egy beltéri és egy kültéri termesztéshez.
Portobelló termesztése beltérben
A portobello gomba termesztésének legegyszerűbb módja, ha veszünk egy praktikus készletet. Ezeket a készleteket kevesebb, mint 50 dollárért árulják, és már készen is vannak. Mindössze annyit kell tennie, hogy kinyitja a dobozt, rendszeresen bepárásítja, és hűvös, sötét helyre helyezi őket. Néhány héten belül a gombák elkezdenek kihajtani. De ha kertész vagy, akkor talán szeretnél egy kis kihívást, nem?
Vásárolhatsz portobello gomba spórákat is. A spórákból indulnak ki a gombák. Ha megveszed a spórákat, akkor neked kell megteremtened a közeget vagy ágyást, amiben a gomba növekedni fog. Ezt a legjobb beltérben megtenni, ahol ellenőrizni tudja a környezetet. Ez egy nagyszerű téli projekt.
A portobello gomba beltéri termesztéséhez szükséged lesz egy termesztő tálcára. A tálcának körülbelül 8 hüvelyk mélynek kell lennie, hogy elférjen benne a komposzt, a tőzegmoha és a spórák. A részben lebomlott komposzt a legjobb. Szükséged lesz egy sötét helyiségre is, ahol a hőmérsékletet 65 és 70 fok között tudod tartani.
Vásárolj portobello gombaspórákat online. Körülbelül két csésze szárított spórára lesz szüksége 6-8 négyzetméteres tálcánként. Töltse meg a tálcát a pereméig 2 hüvelykig komposzttal, majd szórja a spórákat a komposztra, és nyomja le erősen. Tartsa a tálcát nedvesen és sötétben, amíg nem kezd megjelenni a komposztban a fehér szövedék (micélium). Ezután fedje le a tálcát egy 2 hüvelyk vastag réteg nedves tőzegmohával és egy réteg újságpapírral. Tartsa az újságpapírt naponta párásítva körülbelül 1-2 hétig, és tartsa a hőmérsékletet 55 fok körül. Egy hét múlva ellenőrizze, hogy kialakulnak-e a fiatal gombák fehér gombafejei. Ha látja őket, távolítsa el az újságpapírt, továbbra is naponta párásítsa őket, és hagyja, hogy kifejlett gombákká nőjenek. Akkor szedje le őket, amikor kb. 4-6 hüvelyk átmérőjűek. Néhány hét alatt két-három fürt portobellót kell kapnia.
A portobello gomba valójában barna crimini gomba, amelyet hagytak teljes méretűvé érni.
Boros sapkák termesztése a szabadban
A kertészek számára, akik a szabadban szeretnének gombát termeszteni, a boros sapkák egy gyerekjáték. Bár nem annyira ismert, mint a portobelló, a boros sapkák nagy, ízletes, húsos gombák, amelyek jól fejlődnek a kültéri ágyásokban. A kültéri ágyás beoltásának kockázata a légkörben lévő más gombaspórák általi szennyeződés. Ha azonban biztos vagy a gomba azonosításában, és csak a borkupakot eszed, érdemes kipróbálnod. Megfelelő körülmények között nagy területen termesztheti a gombákat a szabadban, és még arra is ráveheti őket, hogy “naturalizálódjanak” az udvarán. Bár akkor nőnek, amikor a talaj hőmérséklete meghaladja az 50 fokot, a legtöbb területen az ágyások beoltásának ideje a tél végén vagy tavasszal van Itt van, hogyan.
Készítsen egy magaságyás szegélyt rothadásálló fából, salaktéglából, kőből vagy téglából. Töltse meg 6-8 hüvelyk mélyen friss faforgács és részben lebomlott komposzt keverékével. Szórja a spórákat az ágyásra a beltéri termesztési módszernél leírtak szerint. Fedje be 2 hüvelyk vastag komposztréteggel. Tartsa jól öntözve, amíg a micéliumok el nem indulnak és meg nem töltik az ágyást. Tartsa jól öntözve. Néhány hét múlva a gombáknak fel kell nőniük és készen kell állniuk a betakarításra. Hagyja, hogy néhány gomba kinyissa a kalapját és spórákat terítsen az udvaron. Soha nem lehet tudni, hol bukkannak fel legközelebb. Egyszer a szabadban termesztettem borkupakos gombát, és még hónapokkal a főágyás után is felbukkantak a bokrokban és az évelő kertben. Ha a főágyás befejezte a termelést, tegyen rá egy réteg friss faforgácsot, és remélhetőleg még több gombát fog termelni.
További cikkek a gombatermesztésről:
Növesszen saját ínyencgombát
Hogyan termesszünk borókagombát
North American Mycology Association
Charlie Nardozzi díjnyertes, országosan elismert kertészeti író, előadó, rádiós és televíziós személyiség. Több mint 30 éve dolgozik azon, hogy szakértő kertészeti információkat juttasson el az otthoni kertészekhez rádióban, televízióban, előadásokon, túrákon, online és nyomtatott formában. Charlie örömét leli abban, hogy a kertészettel kapcsolatos információkat egyszerűvé, könnyűvé, szórakoztatóvá és mindenki számára elérhetővé tegye. Hat könyv szerzője, három rádióműsora van New Englandben és egy televíziós műsora. Kertészeti túrákat vezet szerte a világon, és szervezeteknek és cégeknek ad tanácsokat kertészeti programokkal kapcsolatban. Többet megtudhat róla a Gardening With Charlie (Kertészkedés Charlie-val) oldalon.