¡Esta receta de salsa de melocotón fresca está llena de sabor veraniego! Deliciosa sola con patatas fritas o servida sobre pescado o pollo a la parrilla. Simple y fácil, prepárala cuando los melocotones estén en su punto de sabor: frescos, jugosos y maduros.
La luz de la mañana es luminosa en esta época del año, y el aire casi brilla. Hay una vivacidad en él y con ella, la sensación de que el propio aire está lleno de amor y no quiere otra cosa que acariciar. Así que estos paseos matutinos se han centrado en esto, en ver cómo la brisa matutina acaricia las hojas de los árboles, las flores y la hierba, y finalmente a mí. Siento un cosquilleo en la piel, mis sentidos se agudizan y los sonidos sutiles se vuelven cada vez más claros. Empiezo a fijarme en los detalles más pequeños, como la forma en que las hojas de diferentes formas tienen su propio sonido en el viento o el sonido que hacen las moscas dragón cuando van de un lado a otro. Y los pájaros, oh los pájaros. Todo está en constante movimiento. Las mariposas revolotean y las margaritas se mecen con la brisa como si quisieran saludar. Me detengo cerca de un árbol repleto de cientos de abejas zumbando y siento la increíble vibración y, por unos breves momentos, me siento parte de todo ello, de esta perfecta orquesta de vida, con defectos y todo.
Caminando a casa, mi sentido del olfato se intensifica. Tengo hambre y todo huele de maravilla. Puedo oler el bacon y las tostadas a través de las ventanas de la cocina. Pero son los melocotones que están en la encimera cuando entro por la puerta, los que casi me hacen caer, con la dulzura más celestial y deliciosa. Huelen a miel y néctar, y terminan con una nota cítrica que literalmente me hace la boca agua.
Estos son los melocotones que necesitas encontrar para esta salsa, y puedes encontrarlos por su olor. En esta receta, los melocotones jugosos, maduros y fragantes son la estrella del espectáculo.
En esta receta de salsa de melocotón, los melocotones frescos y maduros son imprescindibles. No la hagas con otra cosa, no será lo mismo. No congelados, y por favor no enlatados.
Realmente es una receta de temporada, porque los melocotones sólo están durante unos pocos meses. Así que aprovéchalos ahora e incorpóralos a otras comidas mientras tengas la oportunidad: piensa en desayunos, aperitivos, ensaladas, platos principales y postres. Aquí tienes algunas de mis recetas de melocotón favoritas:
Pinchos de Pollo Jerk a la Parrilla y Melocotón
Pastel de Melocotón en Sartén al Estilo de la Granja
Ensalada de Melocotón a la Parrilla con Rúcula, queso de cabra, almendras y albahaca
Bruschetta de melocotón con queso de cabra y albahaca y miel infusionada
Sangría de melocotón y flor de saúco
Gofres de masa agria con Melocotones glaseados con arce
Tacos de pescado al chipotle con salsa de melocotón
¿No te dan ganas de sacar esto con una patata frita y comerlo? Mientras fotografiaba esto, entre toma y toma, me lo metía literalmente en la boca con una cuchara. Tan jugosa y deliciosa.
Así que, usa la Salsa de Melocotón de la manera que quieras. Como aperitivo con patatas fritas, o como condimento fresco y refrescante para el pollo o el pescado a la parrilla. Ponerla en tacos, o sobre un cuenco budista. O simplemente cómala directamente del bol.
Salsa de melocotón fresca – ¡está llena de sabor veraniego! Simple y fácil, prepárala cuando los melocotones estén en su punto máximo de sabor: frescos, jugosos y maduros.
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Descripción
¡Esta receta de Salsa Fresca de Melocotón está repleta de sabor veraniego! Deliciosa sola con patatas fritas o servida sobre pescado o pollo a la parrilla. Simple y fácil, hazla cuando los melocotones estén en su punto de sabor – frescos, jugosos y maduros.
Ingredientes
- 3 melocotones grandes – maduros (pero no demasiado blandos) cortados en dados de ½ pulgada, con piel
- ½ cebolla roja mediana, muy finamente picada (aproximadamente ¾ de taza)
- ½ pimiento rojo, finamente picado (para dar color y textura)
- 1 tomate mediano, finamente picado
- 1 jalapeño, muy finamente picado
- 1/4 de taza a 1/2 taza de cilantro picado, tallos tiernos ok
- ¼ de taza de jugo de limón fresco ( 1-2 limas)
- 1/4 de cucharadita de sal y pimienta más al gusto
- 1/4 de cucharadita de polvo de chipotle – opcional, más al gusto ( añadirá un agradable calor ahumado)
Instrucciones
Frotar suavemente los melocotones con una toalla de rizo para ayudar a eliminar la pelusa de los melocotones, luego enjuagar bajo el agua fría.
Corte los melocotones, el tomate, la cebolla, el pimiento, el jalapeño y el cilantro y añada a un bol mediano. Agregue el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezcle suavemente para combinar. Ajustar el limón y la sal. Agregue el polvo de chipotle opcional, comenzando conservadoramente con un ¼ de cucharadita.
Pruebe y ajuste según sus preferencias. Usted quiere un delicioso equilibrio entre el dulce, la sal, la lima y el calor.
Servir con patatas fritas o sobre el pescado o el pollo a la parrilla. Esta salsa de melocotón sería una buena adición a los cuencos de burritos o tacos. Si no le gusta el cilantro, puede usar menos cantidad. Si le encanta el cilantro, ¡añada más!
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