La corteza está engarzada y lista para rellenar. Estás en medio de la preparación de la crema pastelera de calabaza cuando-gasp-te das cuenta de que te has quedado sin la preciada especia para tartas de calabaza. Que no cunda el pánico: tu receta no está arruinada todavía. Lo más probable es que puedas preparar un sustituto casero de la especia para tartas de calabaza con lo que *tiene* en la despensa. Todo lo que se necesita son algunas especias comunes como la canela, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. A continuación te explicamos cómo conseguirlo para todas tus futuras necesidades de repostería otoñal.
Ingredientes
La especia para pastel de calabaza es en realidad una combinación de especias calientes molidas que ya conoces. Aunque comprarla ya hecha en el supermercado es, sin duda, conveniente, mezclar un lote improvisado por tu cuenta es más fácil de lo que crees. Si no tienes especia para tarta de manzana embotellada, que es casi idéntica a la especia para tarta de calabaza (menos el jengibre molido), esto es lo que necesitarás:
- Canela
- Jengibre
- Palillos
- Pimienta de Jamaica
- Mezcla de nueces
El cardamomo, el anís estrellado y el macis son otras adiciones populares, pero no necesarias. Si sólo tienes algunas de las especias anteriores en tu despensa, utiliza las que tengas disponibles. Pero asegúrate siempre de que la canela sea la mayor parte de lo que pongas. El jengibre es la siguiente más importante, ya que es una adición exclusiva de la especia para pastel de calabaza. Si lo quieres más picante, utiliza partes iguales de canela y jengibre, la mitad de clavo y pimienta de Jamaica y un cuarto de nuez moscada. Si quiere que la canela sea la estrella, utilice en su lugar un tercio de la cantidad de jengibre.
Instrucciones
La siguiente receta de sustituto casero de la especia para pasteles de calabaza hace casi dos cucharadas de magia otoñal. Y todo lo que tienes que hacer es poner los ingredientes en un bol pequeño y removerlos hasta que se combinen.
- Empieza con 1 cucharada de canela y 1 cucharadita de jengibre.
- Añade ½ cucharadita de clavo de olor, ½ cucharadita de pimienta de Jamaica y ¼ de cucharadita de nuez moscada.
- Revuélvelo bien y guárdalo en tu despensa para usarlo en el futuro.
- No dudes en añadir ¼ de cucharadita de cualquier otra especia con la que quieras aderezar tu tarta, como anís estrellado o incluso pimienta negra.
Cómo guardar la especia para tartas de calabaza
Todo lo que necesitas para guardarla en tu despensa es un tarro o recipiente hermético. Se conservará en un lugar fresco y seco, como la despensa, hasta uno o dos años (o incluso más). Sin embargo, dependiendo de la frescura de las especias en el momento de su elaboración o de la forma en que se haya almacenado el producto final, la especia para tartas de calabaza puede empezar a perder su sabor al cabo de unos meses.
Para que lo sepas, las especias no caducan ni se estropean realmente; sólo pierden un poco de sabor con el tiempo. Cuando las especias son realmente viejas, puede que tampoco sean tan vibrantes como cuando las compró por primera vez. La oxidación puede hacer que su color se vuelva un poco polvoriento y apagado. Lo ideal es reemplazar las especias molidas cada tres meses para que tengan un sabor óptimo, pero está muy bien usar tus papilas gustativas como guía en lugar del calendario.
¿Cómo usar la especia para pasteles de calabaza
Listo para hornear? Aquí están algunas de nuestras recetas favoritas que llaman a la especia de pastel de calabaza. P.D., sabrá muy bien en tu café o café con leche de la mañana, como un PSL DIY. Sólo un comentario.
- Tarta de calabaza con corteza de rollo de canela
- Creamy Pumpkin Eton Mess
- Pumpkin Spice Pecan Rolls
- Pan de queso crema de calabaza
- Biscuit Dough Pumpkin Hand Pies