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Última actualización en mayo de 2019
El café ha sido sugerido como un remedio potencial para las resacas en los medios populares, pero ¿es realmente así?
La resaca es una consecuencia del consumo excesivo de alcohol. Se ha sugerido que los síntomas de la resaca son causados por la deshidratación, las alteraciones hormonales y los efectos tóxicos del alcohol1. Los expertos han llegado a la conclusión de que no hay pruebas convincentes que sugieran que ninguna intervención convencional o complementaria sea eficaz para prevenir o tratar una resaca inducida por el alcohol2.
Los dolores de cabeza son un síntoma clave de las resacas, y están causados en parte por la deshidratación o la privación de líquidos1. Se sugiere que el consumo de líquidos puede ayudar a reducir los síntomas del dolor de cabeza en algunos casos, proporcionando un alivio del dolor experimentado3,4.
El café negro, que tiene más de un 95% de agua5, contribuye a la ingesta de fluidos, lo que aumenta la hidratación6-9. Aunque la cafeína tiene un pequeño efecto diurético, éste no contrarresta la cantidad de líquido ingerida en una taza de café, por lo que tomar café con cafeína con moderación puede ayudar a mantener el equilibrio de líquidos6-9.
Otro síntoma clave de la resaca es la fatiga. Las investigaciones sugieren que la cafeína, presente en el café, es un estimulante que aumenta el estado de alerta10. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha llegado a la conclusión de que se ha establecido una relación de causa y efecto entre una ración de 75 mg de cafeína -la cantidad que se encuentra en aproximadamente una taza de café normal- y el aumento de la atención (concentración) y el estado de alerta, principalmente en situaciones de baja excitación10.
Para saber más sobre el café y el equilibrio de líquidos, lea aquí.
- Wiese J.G. et al. (2000) The alcohol hangover. Ann intern Med 132(11):897-902.
- Pittler M.H. (2005) Intervenciones para prevenir o tratar la resaca de alcohol: revisión sistemática de ensayos controlados aleatorios. BMJ, 331(7531):1515-1518.
- Blau J.N. et al. (2004) Water-deprivation headache: a new headache with two variants. Headache, 44(1):79-83.
- Spigt M. et al. (2012) A randomized trial on the effects of regular water intake in patients with recurrent headaches Family practice, 29(4), 370-5.
- Food Standards Agency, Public Health England, McCance and Widdowson’s The Composition of Foods, 7th edn., Cambridge, Royal Society of Chemistry, 2014.
- Maughan R.J. et al (2003). Ingesta de cafeína y equilibrio de líquidos: una revisión. Journal of Human Nutrition Dietetic, 16, 411-420.
- Armstrong L.E. et al (2005). Fluidos, electrolitos, índices renales de hidratación durante 11 días de consumo controlado de cafeína. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 15, 252-265.
- Silva A. M. et al (2013) El agua corporal total y sus compartimentos no se ven afectados por la ingesta de una dosis moderada de cafeína en varones adultos jóvenes sanos. Applied Physiology Nutrition & Metabolism, 38:626-632.
- Killer S. C. et al (2014) No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: Un estudio cruzado contrapesado en una población de vida libre. PLoS ONE, 9(1): e84154.
- Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA (2015) Dictamen científico sobre la fundamentación de las alegaciones de salud relacionadas con la cafeína y el aumento de la oxidación de las grasas que conduce a una reducción de la masa grasa corporal (ID 735, 1484), el aumento del gasto energético que conduce a una reducción del peso corporal (ID 1487), el aumento del estado de alerta (ID 736, 1101, 1187, 1485, 1491, 2063, 2103) y el aumento de la atención (ID 736, 1485, 1491, 2375), de conformidad con el artículo 13, apartado 1, del Reglamento (CE) nº 1924/20061. EFSA Journal, 9(4): 2054.
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