Es ist leicht, eine Hassliebe zu Chardonnay zu haben.
Der beliebteste Weißwein der Welt wird in fast allen großen Weinbauländern hergestellt und bietet eine Reihe von Stilen, von schlank, rassig und ungefiltert bis hin zu reif, reich und geschmeidig. Er kann auch eine Reihe von terroirgeprägten Elementen zum Ausdruck bringen, von steiniger Mineralität über Salzigkeit bis hin zu Kräuternoten.
Wahrscheinlich haben Sie mindestens einen Wein getrunken, der Ihnen gefallen hat, und mindestens einen, der Ihnen ganz sicher nicht gefallen hat. Aber bei einer solchen Schönheit und Vielfalt sollte man die vielseitige Sorte niemals als Ganzes abtun – und deshalb ist es gut, dass Sie uns haben.
Wir haben die besten Chardonnay-Anbaugebiete und Spitzenausschüttungen auf einer Skala von stilistischen Vorlieben und Lagen hervorgehoben, um Ihnen zu helfen, die zu finden, die Sie am meisten genießen werden.
So, worauf warten Sie noch? Vergessen Sie die Tage des ABC (alles außer Chardonnay) und genießen Sie Ihr nächstes Glas flüssiges Gold.
Burgund
Es besteht kein Zweifel daran, dass die beiden archetypischen Chardonnay-Stilrichtungen von heute im Burgund geboren wurden, im nördlichen Vorposten von Chablis und im Kernland der Côte de Beaune.
Der erste steht für stählerne Präzision und Schlankheit ohne offensichtlichen Eicheneinfluss. Letztere bietet einen cremigen, aber dennoch ziselierten und klar definierten Ausdruck des Ortes und gilt als Maßstab dafür, wo die Rebsorte ihre größten Höhen erreicht.
Das Land des Chardonnay erstreckt sich aber noch weiter, bis zur Côte Chalonnaise und dem Mâconnais im südlichen Burgund, wo sie auf nahezu identischen Böden tiefgründige Weine hervorbringt, die einen großen Wert darstellen.
In diesem etwa 60 Meilen langen Abschnitt von den nördlichsten Weinbergen in Chablis bis zu den südlichsten in Pouilly-Fuissé ändert sich der Ausdruck der Frucht je nach Reifegrad. Noten von gelben Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Birne sind in den nördlichen Weinbergen üblich, während die südlicheren Weine reifere Apfel- und Birnenaromen aufweisen, die sich in Richtung Mirabelle, Pfirsich und sogar Melone bewegen.
Der weiße Burgunder wird besonders für seine Fähigkeit geschätzt, ein Gefühl für den Ort widerzuspiegeln.
Seit mehr als tausend Jahren haben Generationen von Winzern ein intimes Wissen über jede Lage entwickelt. Sie zeichneten kleinste Veränderungen in den Böden auf, die dazu beitragen, das heutige Flickwerk einzelner Weinberge zu erklären.
Das Burgund liegt auf einem jurassischen Rücken eines ehemaligen Meeresbodens, der verschiedene Kalksteinschichten gebildet hat. Diese Schichten sind mit Ton vermischt, was zusammen mit der Lage und der Höhe die Unterschiede zwischen den Lagen ausmacht.
Die Unterschiede zwischen den einzelnen Weinbergen zu verstehen, kann verwirrend sein. Die Etiketten im Burgund sind dagegen recht übersichtlich. Die Flaschen werden als Regional-, Dorf- oder Einzellagenweine unterschieden. Regionale Appellationen wie Bourgogne Blanc sind die einfachsten Weine, aber sie können sehr wertvoll sein.
Die dörflichen Appellationen werden in Weine unterteilt, die entweder einen kollektiven Dorfnamen oder eine Einzellage, entweder einen premier cru (erstes Wachstum) oder grand cru (großes Wachstum), tragen. Chablis und alle Dörfer der Côte d’Or funktionieren auf diese Weise. Einige Dörfer sind für bestimmte Eigenschaften bekannt, wie z.B. die Präzision von Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet oder die cremige Fülle von Meursault.
Die Grands Crus von Montrachet und Corton gelten als die Spitze des weißen Burgunds. Diese Weine können jahrzehntelang reifen und haben einen hohen Preis.
Die Premiers Crus von Rully und Montagny in der Côte Chalonnaise oder dörfliche Appellationen im Mâconnais wie Pouilly-Fuissé, Saint-Véran und Viré-Clessé bieten Struktur und Tiefe zu erschwinglichen Preisen. -Anne Krebiehl, MW
Empfohlene Weine aus Burgund
Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne; $239, 95 Punkte. Cellar Selection. Vineyard Brands.
Domaine Berthelemot 2017 Abbaye de Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet); $74, 94 Punkte. Fine Terroirs LLC.
Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet); $120, 94 Punkte. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault); $136, 94 Punkte. Craft + Estate-Winebow.
Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully); $40, 93 Punkte. Baron Francois Ltd.
Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis); $65, 93 Punkte. Frederick Wildman & Söhne, Ltd.
Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé); $38, 93 Punkte. David Milligan Selections.
Jean-Claude Boisset 2016 En Remilly Premier Cru (Saint-Aubin); $55, 93 Punkte. Editors‘ Choice. Boisset Collection.
Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune); $185, 93 Punkte. Dreyfus, Ashby & Co.
Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis); $51, 93 Punkte. Kobrand.
Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses); $65, 93 Punkte. Folio Fine Wine Partners.
Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Derrière Premier Cru (Montagny); $42, 93 Punkte. Becky Wasserman Selections.
Kalifornien – Napa/Sonoma
Der kometenhafte Aufstieg des Chardonnay in Amerika lässt sich auf die Visionen und die Weinherstellung mehrerer Köpfe aus Napa und Sonoma zurückführen, wie Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood und Jess Jackson.
Der Stony Hill Chardonnay von 1952 wird oft als einer der ersten modernen Kultweine des Napa Valley angesehen. Aber bedenken Sie Folgendes: Als die McCreas in den 1940er Jahren auf ihrem Weingut in Spring Mountain Chardonnay aus Wente-Stecklingen anpflanzten, gab es die Rebsorte im Napa Valley noch gar nicht.
Der Reiz von Stony Hill lag in seinem unaufdringlichen Stil, der keine malolaktische Gärung oder neue Eiche vorsah. Er stand für einen schlanken, eleganten Stil, der nun endlich wieder in Mode kommt. Zusammen mit Chateau Montelena und Mayacamas gehörte das Weingut zu den ersten Erzeugern, die bewiesen, dass Chardonnay aus Napa und Sonoma in Bezug auf Stil und Abstammung Weltklasse sein konnte.
Dreißig Jahre später sollte Kendall-Jackson’s Vintner’s Reserve den Chardonnay populärer machen, als man es sich je hätte träumen lassen. Die Abfüllung ist auch heute noch der meistverkaufte Wein in Amerika.
Es ist eine etwas verwirrende Kategorie, die gleichzeitig der denkwürdigste Wein sein kann, den man je getrunken hat, und ein Klischee.
Während Chardonnay in Napa und Sonoma immer noch sehr beliebt ist, wird er immer spezieller und standortspezifischer. Winzer und Winzer widmen ihm heute die gleiche Aufmerksamkeit und Sorgfalt wie einst dem Cabernet Sauvignon und dem Pinot Noir.
Wie beim Pinot Noir bedeutet dies, dass man zunehmend nach kühleren Klimazonen sucht, in denen die wohlschmeckenden und belebenden Aspekte des Weißweins wie Mineralität, Salzgehalt und Säure besser zur Geltung kommen. Oft werden diese durch zu viel Reife oder Eichenholz beeinträchtigt.
Diese Bemühungen zeigen sich in einigen unserer Lieblingsweine, die aus relativ kühlen Lagen und von kleinen Erzeugern stammen. Weitere Namen, nach denen man Ausschau halten sollte, sind Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue und Arista. Auch die Einzellagenweine von Hyde Estate Winery, Hudson Ranch oder Ritchie Vineyard sind einen Besuch wert. -Virginie Boone
Empfohlene Weine aus Napa/Sonoma
Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast); $60, 96 Punkte.
Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder); $50, 95 Punkte. Editors‘ Choice.
DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley); $56, 94 Punkte.
Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley); $55, 94 Punkte.
Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley); $85, 94 Punkte.
Ancien 2017 Musque Chardonnay (Coombsville); $42, 93 Punkte.
Kalifornien – Central Coast
Während jüngere Generationen von Winzern sich von Europa inspirieren lassen, gibt es eine aufregende Explosion von Weinen, die mehr auf rassige Säure und kreidige Spannung setzen, um das Terroir zu übersetzen. Oftmals geht es bei diesen Weinen mehr um die Textur als um den Geschmack, doch auch die Aromen können überwältigend sein. Sie reichen von lebhaftem Steinobst und asiatischer Birne bis hin zu Zitrusschalen, Meersalz und, ja, sogar pikanten Noten von gerösteten Mandeln und Butter.
„Ich beobachte das Wiederaufleben des frischen Stils“, sagt Eric Johnson, Winzer bei Talley Vineyards. Er macht seit 13 Jahren Wein in San Luis Obispo County. „Die Verbraucher reagieren positiv, weil sie die großen, eichenhaltigen, zähflüssigen Chardonnays, für die Kalifornien bekannt ist, ablehnen.“
Andererseits gibt es nach wie vor eine große Nachfrage nach klassischen kalifornischen Chardonnays, jenen reichhaltigen, buttrigen, oft nussigen Versionen, die in der Regel von reichlich Eichenholz umrahmt werden und, wenn sie gut gemacht sind, immer noch lebhafte Zitrusfrüchte enthalten. Die behagliche Opulenz, die den Chardonnay zum beliebtesten Wein Amerikas gemacht hat, scheint nicht zu verschwinden.
„Ich sehe eine Rückkehr eines reiferen, üppigeren Stils, aber mit ausgewogener Säure“, sagt David Coventry, der seit etwa 22 Jahren Chardonnay herstellt. Derzeit produziert er sechs verschiedene Jahrgangsabfüllungen für Talbott Vineyards in Monterey County. „Ausgewogenheit ist das Gebot der Stunde. Ich sage gerne: ‚Weine sind nicht übermäßig getränkt.
Wie in vielen Bereichen des Lebens liegen die besten Weine irgendwo zwischen diesen beiden Extremen. Sie vereinen die pikanten Qualitäten, die sich in den kühleren Weinbaugebieten der Region bilden, mit der natürlichen Viskosität der Trauben. Sie machen sich üppigere Frucht-, Gewürz- und Holzelemente zu Nutze.
Santa Barbara County gelingt dies besonders gut. „Selbst in den eichenbetonten Stilen geht die Säure, die wir hier draußen sehen, nur selten verloren“, sagt Wynne Solomon, Winzer im Weingut Peake Ranch Winery. -Matt Kettmann
Empfohlene Weine aus Kalifornien – Central Coast
Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills); $45, 95 Punkte.
Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley); $50, 94 Punkte.
Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains); $79, 94 Punkte.
Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley); $50, 94 Punkte.
J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco); $25, 90 Punkte.
Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands); $52, 88 Punkte.
Washington
Chardonnay hat eine lange Geschichte in Washington, mit den ersten Reben im Jahr 1964 gepflanzt. Doch in mancher Hinsicht ist der Bundesstaat noch auf der Suche nach seiner Identität mit dieser Rebsorte.
Washington versucht, aus dem riesigen Schatten Kaliforniens herauszutreten. Dessen Stilschwankungen haben einen unangemessenen Einfluss, und ein Meer von Chardonnay überschwemmt die Regale Washingtons.
Chardonnay ist die meistproduzierte weiße Rebsorte des Bundesstaates und liegt insgesamt nur hinter Cabernet Sauvignon zurück. Die Stile variieren von rassigen Weinen aus rostfreiem Stahl bis hin zu Weinen, die zu 100 % aus neuer Eiche vergoren und ausgebaut werden, und allem, was dazwischen liegt. Es gibt jedoch einen roten Faden.
„Ich glaube, wir sind viel eleganter als Kalifornien, einfach durchweg, mit einem höheren Säuregehalt“, sagt David Rosenthal, Weißweinmacher bei Chateau Ste. Michelle.
Es gibt eine Reihe von Gründen, warum die Traube hier erfolgreich ist. Das stets warme Columbia Valley, in dem die meisten Weintrauben des Bundesstaates angebaut werden, sorgt für üppige, reife Fruchtaromen, während die kühlen Nächte den natürlichen Säuregehalt bewahren. So entstehen Weine, die oft vollmundiger sind als ihre Kollegen aus dem Burgund, aber leichter und säurebetonter als viele Angebote aus Kalifornien. Wie immer bei Washington können die Weine auch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.
Während der Staat mit gutem Chardonnay überschwemmt wird, gibt es weniger große Abfüllungen, als man erwarten könnte. Viele Erzeuger konzentrieren sich stattdessen auf Rotweine, die mehr Geld kosten.
Im Jahr 2012 sagte Rick Small von Woodward Canyon Winery reumütig, dass „es vielleicht 10 Erzeuger in Washington gibt, die ernsthaft mit Chardonnay arbeiten.“ Die Dinge scheinen sich jedoch zu ändern.
Einige Projekte, die sich dem Chardonnay verschrieben haben, wurden ins Leben gerufen, neue Erzeuger probieren sich aus und Winzer erkunden neues Terrain.
Das Fazit: Washingtons Chardonnay-Geschichte ist noch nicht vollständig geschrieben, aber ihre fesselnde Handlung lässt einen die Seite umblättern und sich auf jedes neue Kapitel freuen. -Sean P. Sullivan
Weinempfehlungen aus Washington
House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington); $45, 94 Punkte. Editors‘ Choice.
Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge); $32, 93 Punkte. Cellar Selection.
Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington); $55, 93 Punkte. Editors‘ Choice.
Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley); $30, 92 Punkte. Editors‘ Choice.
Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington); $44, 91 Punkte. Editors‘ Choice.
Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley); $13, 89 Punkte. Best Buy.
Oregon
Eingeklemmt zwischen Kalifornien und Washington – und ihrer gewaltigen Auswahl an stilvollen Chardonnays – können die erstklassigen Bemühungen von Oregon leicht übersehen werden. Doch warum sollte die kultige Weißweintraube aus dem Burgund nicht auch in Oregon gedeihen, wo sie doch ein viel gelobter Produzent von Pinot Noir von Weltklasse ist? Tatsächlich ist dies der Fall.
Die Chardonnay-Renaissance in Oregon begann im Stillen mit der Einführung von Dijon-Klonen im Willamette Valley vor fast 30 Jahren. Jahrzehnte später, nachdem Experimente bei der Auswahl der Klone, der Erschließung von Lagen und verbesserten Kellereipraktiken durchgeführt wurden, heben sich die besten Versionen aus Oregon durch ihre Feinheit und Intensität von der überfüllten Konkurrenz an der Westküste ab.
In reifen, ausgewogenen Jahrgängen wie 2016 und 2018 behalten sie eine lebendige Säure, die reiche Steinobst- und Tropenfruchtaromen aufhellt. In kühleren Jahrgängen wie 2017 verstärkt die der Rebsorte innewohnende Transparenz und Eleganz die Aromatik und bringt Nuancen von Boden und Lage, Kräutern und Erde zusammen mit knackigen Zitrusfrüchten hervor. Einige Winzer versuchen, diese Qualitäten mit Weinen zu verstärken, die ausschließlich aus Edelstahl, Betoneiern und Tonamphoren vergoren werden, was beweist, dass der Ausbau im Fass nur eine Option, aber keine Voraussetzung für Komplexität ist.
Das wärmere, trockenere Klima im Rogue Valley in Süd-Oregon verstärkt die Aromen tropischer Früchte und bringt runde, vorwärtsgerichtete Weine hervor, die dennoch eine moderate Säure aufweisen. An der kühlen Nordgrenze, die durch den Columbia River begrenzt wird, sind die Weine magerer, mit säurebetonten Fruchtaromen von Zitrusfrüchten und grüner Melone.
Das Epizentrum des Hardonnay ist jedoch das nördliche Willamette Valley, wo die Erzeuger mit einheimischen Hefen, gemischten Gärbehältern und interventionsfreier Weinbereitung erfolgreich sind. Hier gibt es eine Vielzahl von Klon- und Blockselektionen sowie weinbergs- und appellationsspezifische Abfüllungen.
Exzellente Weine sind in allen Preisklassen zu finden. Die Jahrgänge 2016 und 2018 sind hervorragend, aber feine Exemplare aus 2017, die im Allgemeinen leichter gereift sind, sind nicht schwer zu finden. -Paul Gregutt
Empfohlene Weine aus Oregon
Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills); $80, 95 Punkte. Editors‘ Choice.
Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills); $65, 94 Punkte. Cellar Selection.
Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills); $32, 93 Punkte. Editors‘ Choice.
Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley); $30, 93 Punkte. Editors‘ Choice.
Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley); $18, 91 Punkte. Editors‘ Choice.
Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon); $15, 90 Punkte. Best Buy.
Australien
Trotz einiger anhaltender Stereotypen sind die Tage des reifen, stark getränkten Chardonnay in Australien längst vorbei. Während das Pendel in den frühen 2000er Jahren kurzzeitig in die entgegengesetzte Richtung ausschlug, was eine Reihe von ultralangen Chablis-Imitationen hervorbrachte, hat der moderne australische „Chardy“ einen schönen und köstlichen Mittelweg gefunden. Die Qualität war noch nie so hoch wie heute.
Chardonnay wird in ganz Australien angebaut, aber die Spitzenweine kommen aus gemäßigten bis kühlen Regionen. Diese Gebiete liegen entweder am Rande des Ozeans, wie Tasmanien, Margaret River in Westaustralien und Victorias Mornington Peninsula und Yarra Valley, oder sie liegen hoch in den Hügeln und Bergen, wie Adelaide Hills in Südaustralien und der Canberra District.
Die Weine aus diesen Schlüsselregionen sind in der Regel elegant und geradlinig, mit zarten Zitrusfrüchten. In warmen Regionen im Landesinneren wie Barossa in Südaustralien und Hunter Valley in New South Wales überwiegen oft fruchtigere, rundere Ausdrucksformen. Generell gilt jedoch, dass die Weine weniger Eiche und mehr Säure, Textur und Komplexität aufweisen.
Regionale Ausprägungen sind offensichtlich, aber die Weine spiegeln im Allgemeinen eine helfende Hand im Weingut wider. Wo früher spätere Ernten, volle malolaktische Gärung und neue Fässer aus amerikanischer Eiche beliebt waren, werden die modernen Versionen heute sanfter behandelt. Zu den angewandten Techniken gehören eine frühere Lese, die Verwendung einheimischer Hefen und eine geringe oder gar keine malolaktische Gärung.
Stattdessen kann die Textur durch eine Reifung auf der groben Hefe und/oder eine Kombination aus neuen und alten französischen Eichenfässern verbessert werden. Innerhalb des Rahmens von Frische und Textur liegen andere Stilentscheidungen, wie die australische Vorliebe für reduktive Chards, die Aromen von Streichhölzern und Muscheln hervorbringen. Dieser polarisierende Stil wird immer besser beherrscht, um einen subtileren Ausdruck zu schaffen. -Christina Pickard
Weinempfehlungen aus Australien
Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River); $109, 95 Punkte. Cellar Selection. Old Bridge Cellars.
Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern); $20, 94 Punkte. Editors‘ Choice. Hudson Wine Brokers.
Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River); $36. 92 Punkte. Old Bridge Cellars.
Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills); $75, 91 Punkte. Negociants USA-Winebow.
Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington Peninsula); $38, 91 Punkte. Little Peacock Imports.
Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley); $16, 90 Punkte. Rathbone Wine Group.
Neuseeland
Wenn Sauvignon Blanc mit seinem jugendlichen Selbstvertrauen und vordergründigen Charme Neuseelands Arbeitspferd unter den Weißweinen ist, kann Chardonnay als sein erwachsenerer Cousin betrachtet werden, ruhig und gesammelt mit Schichten und Komplexität.
Einst die am meisten angepflanzte Rebsorte des Landes, macht Chardonnay heute nur noch 7 % der gesamten Weinproduktion Neuseelands aus. Aber ein Großteil davon wird mit einem ausgeprägten Fokus auf Qualität statt Quantität hergestellt.
Die schmale Form der beiden Inseln des Landes bedeutet, dass kein Weinberg weiter als 80 Meilen vom Meer entfernt ist. Kühle Temperaturen und lange Sonnenstunden lassen den Chardonnay praktisch überall wachsen, was zu eleganten und fruchtigen Ausdrücken führt, die von salzigen Mineralien mit oder ohne Eicheneinfluss geprägt sind. Die besten Exemplare können jahrzehntelang reifen.
In den wärmeren Regionen der Nordinsel, wie Hawke’s Bay und Gisborne, ist der Chardonnay im Allgemeinen duftend, fruchtig und üppig strukturiert, wobei die hochwertigen Abfüllungen für den Keller bestimmt sind.
Im hohen Norden, in der Nähe von Auckland, hat sich Kumeu River Wines einen Ruf für Chardonnay erarbeitet. Seine erstklassigen Abfüllungen können in jungen Jahren eng gewickelt und streng sein, entwickeln sich aber im Laufe vieler Jahre zu facettenreichen Schönheiten.
Im Süden, wo die Temperaturen sinken, tendiert der Stil zu körperreicheren, säurehaltigeren Weinen mit mehr Zitrusfrüchten und mineralischem Charakter. In Wairarapa, Marlborough, Nelson und Central Otago wird er angebaut, wobei Erzeuger wie Felton Road in Otago für die Sorte bekannt sind.
Das vielleicht aufregendste Potenzial für Chardonnay auf der Südinsel ist das von Kalkstein übersäte Pyramid Valley in North Canterbury. Dort haben Boutique-Erzeuger wie Pyramid Valley Vineyards und Bell Hill die Traube auf magische Weise verarbeitet. -C.P.
Weinempfehlungen aus Neuseeland
Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury); $90, 96 Punkte. Editors‘ Choice. Pyramid Valley
Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough); $45, 93 Punkte. Editors‘ Choice. Verity Wine Partners.
Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu); $34, 93 Punkte. Editors‘ Choice. Wilson Daniels Ltd.
Mt. Beautiful 2017 Chardonnay (North Canterbury); $23, 91 Punkte. Editors‘ Choice. Mt. Beautiful USA.
Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay); $15, 90 Punkte. Best Buy. Pacific Highway Wines & Spirits.
Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay); $35, 90 Punkte. Wine Dog Imports.
Südafrika
Dank seiner weltweiten Bekanntheit, seiner Marktfähigkeit und seiner Vielseitigkeit ist der Chardonnay in praktisch allen Weinregionen Südafrikas zu finden. Diese unterschiedlichen Anbaubedingungen begünstigen eine Reihe von Weinstilen und Ausdrucksformen, die nicht nur von den verschiedenen Böden und Klimazonen, sondern auch von den Vorlieben und Einflüssen der Winzer beeinflusst werden.
Robertson ist eine der besten Herkunftswein-Appellationen für Chardonnay. Die Bedingungen in der Region sind durch kalte Winter und trockene, sonnige Sommer gekennzeichnet, während kühle Nachmittagsbrisen von der Agulhas-Küste für erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen. Die kalk- und lehmhaltigen Böden tragen dazu bei, das Wasser zurückzuhalten. Zusammen führen diese Faktoren zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung und einem hohen natürlichen Säuregehalt.
Hemel-en-Aarde ist eine weitere herausragende Region, die hochwertige Weine hervorbringt. Sie liegt in der Walker Bay, einem der kühlsten Weinbaugebiete des Landes, und verfügt über ein maritimes Klima, das sich ideal für die Erzeugung frischer, eleganter und ausgewogener Weine eignet.
Der Chardonnay wird in einer Höhe von 650 bis 1.300 Fuß über dem Meeresspiegel auf verschiedenen Bodenarten angebaut, die größtenteils aus unterschiedlichen Sedimentgesteinen bestehen. Diese Faktoren sorgen dafür, dass der Chardonnay während der gesamten Reifezeit einen lebendigen natürlichen Säuregehalt behält. Diese Frische paart sich mit den Tönen der gerade reifen Früchte und den unterschiedlichen Lagen, die zu vielschichtigen Weinen von großer Finesse und Komplexität führen.
Elgin, ein weiteres Gebiet mit kühlem Klima, verfügt über Weinberge in einer Höhe von 820 bis 1.300 Fuß über dem Meeresspiegel. Hier sind die führenden Chardonnay-Erzeuger Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines und Richard Kershaw Wines beheimatet, die alle frische, ausgewogene Weine mit Aromen von weißen Früchten erzeugen.
Die Weine von Stellenbosch gehören zu den reiferen, gelbfruchtigen Chardonnay-Weinen. Mit fast 31.000 Hektar Rebfläche ist das Klima hier generell warm und trocken, was reife Fruchtaromen und konzentrierte Geschmacksnoten hervorbringt. Die Brise von der False Bay kühlt die Reben vom späten Nachmittag bis zum Morgen, um den natürlichen Säuregehalt der Trauben zu bewahren und die üppigen Fruchtnoten auszugleichen. -Lauren Buzzeo
Empfohlene Weine aus Südafrika
Cap Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley); $54, 92 Punkte. Vineyard Brands.
Capensis 2016 Chardonnay (Western Cape); $80, 92 Punkte. Majestic Imports.
Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch); $25, 92 Punkte. Editors‘ Choice. Cape Classics.
Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton); $69, 92 Punkte. Kysela Père et Fils.
Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch); $27, 92 Punkte. Editors‘ Choice. Dreyfus, Ashby & Co.
De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson); $23, 91 Punkte. Broadbent Selections.