Łatwo jest mieć relację miłość-nienawiść z Chardonnay.
Wytwarzane w prawie każdym głównym kraju produkującym wino, najpopularniejsze białe wino świata jest produkowane w wielu stylach, od chudego, rasowego i bez beczki, do dojrzałego, bogatego ictuous. Może również wyrazić szereg elementów wpływających na terroir, od kamienistej mineralności do słoności, a nawet tonów ziołowych.
Możliwe, że miałeś co najmniej jeden, który kochał i co najmniej jeden, który z pewnością nie. Ale z takim pięknem i różnorodnością, nigdy nie należy odrzucać wszechstronnej odmiany jako całości – dlatego dobrze, że masz nas.
Podkreśliliśmy najlepsze regiony produkujące Chardonnay i najlepsze nalewki w całej skali preferencji stylistycznych i ekspresji witryny, aby pomóc Ci w domu w tych, które będziesz cieszyć się najbardziej.
Więc, na co czekasz? Zapomnij o czasach ABC (wszystko oprócz Chardonnay) i sięgnij po następny kieliszek płynnego złota.
Burgundia
Nie ma wątpliwości, że dzisiejsze dwa archetypowe style Chardonnay narodziły się w Burgundii, w północnej części Chablis i w sercu Côte de Beaune.
Pierwszy z nich reprezentuje stalową precyzję i smukłość bez oczywistego wpływu dębu. Ten ostatni oferuje kremowe, ale cyzelowane i dobrze zdefiniowane wyrażenia miejsca, i jest uważany za punkt odniesienia dla gdzie winogron osiąga swoje największe wyżyny.
Ale kraj Chardonnay rozciąga się jeszcze dalej, do Côte Chalonnaise i Mâconnais w południowej Burgundii, gdzie daje głębokie wina z prawie identycznych glebach, które są przykładem wielkiej wartości.
W tym około 60-milowym odcinku od najbardziej wysuniętych na północ winnic w Chablis do najbardziej wysuniętych na południe w Pouilly-Fuissé, ekspresja owoców zmienia się w zależności od dojrzałości. Nuty żółtych cytrusów, zielonych jabłek i gruszek są powszechne w północnych pours, podczas gdy bardziej południowe ekspresje mogą przedstawić dojrzalsze przykłady jabłek i gruszek, które odważyć w kierunku Mirabelle śliwki, brzoskwini, a nawet melona.
Biała Burgundia jest szczególnie ceniona za zdolność do odzwierciedlenia poczucia miejsca.
Przez ponad tysiąc lat, pokolenia plantatorów opracowała intymną wiedzę o każdym miejscu. Śledzili drobne zmiany w glebach, które pomagają wyjaśnić istniejącą mozaikę pojedynczych winnic.
Burgundia siedzi na grzbiecie jurajskim byłego dna morskiego, który stworzył różne warstwy wapienia. Warstwy te są mieszane z gliny, które wraz z aspektem i wysokości, stanowią różnice między miejscami.
Aby zrozumieć różnice między wszystkimi pojedynczych winnic może być mylące. Etykiety w Burgundii, jednak są dość proste. Butelki są wyróżnione jako regionalne, wsi lub winnic pojedynczych. Regionalne apelacje jak Bourgogne Blanc są najprostsze wina, ale mogą one stanowić wielką wartość.
Village apelacje są klasyfikowane do win, które noszą albo zbiorczą nazwę wsi lub pojedynczych winnic, albo premier cru (pierwszy wzrost) lub grand cru (wielki wzrost), oznaczenie. Chablis i wszystkie wsie Côte d’Or działają w ten sposób. Niektóre wsie mają reputacje dla niektórych cech, takich jak rzeźbione precyzji Chassagne-Montrachet i Puligny-Montrachet, lub kremowy bogactwo Meursault.
Grands Crus z Montrachet i Corton są considerd szczytem białej Burgundii. Zdolne do dojrzewania przez dziesięciolecia, wina te dowodzą poważnych tagów cenowych.
The Premiers Crus z Rully i Montagny w Côte Chalonnaise, lub apelacje wsi w Mâconnais, jak Pouilly-Fuissé, Saint-Véran i Viré-Clessé, przynieść strukturę i głębię w bardziej przystępnych cenach. -Anne Krebiehl, MW
Recommended Wines from Burgundy
Vincent Girardin 2016 Corton-Charlemagne; 239 dolarów, 95 punktów. Cellar Selection. Vineyard Brands.
Domaine Berthelemot 2017 Abbaye de Morgeot Premier Cru (Chassagne-Montrachet); 74$, 94 pkt. Fine Terroirs LLC.
Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet); 120 dolarów, 94 punkty. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault); 136 dolarów, 94 punkty. Craft + Estate-Winebow.
Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Rully); 40$, 93 pkt. Baron Francois Ltd.
Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis); 65$, 93 pkt. Frederick Wildman & Sons, Ltd.
Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé); $38, 93 pkt. David Milligan Selections.
Jean-Claude Boisset 2016 En Remilly Premier Cru (Saint-Aubin); $55, 93 pkt. Editors’ Choice. Boisset Collection.
Joseph Drouhin 2017 Clos des Mouches Premier Cru (Beaune); 185 dolarów, 93 pkt. Dreyfus, Ashby & Co.
Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis); $51, 93 pkt. Kobrand.
Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses); 65$, 93 pkt. Folio Fine Wine Partners.
Stéphane Aladame 2016 Les Vignes Derrière Premier Cru (Montagny); 42$, 93 pkt. Becky Wasserman Selections.
Kalifornia – Napa/Sonoma
Meteoryczny wzrost Chardonnay w Ameryce można przypisać wizji i winiarstwu kilku umysłów z Napa i Sonoma, takich jak Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood i Jess Jackson.
Stony Hill Chardonnay z 1952 roku jest często uważane za jedno z pierwszych nowoczesnych, kultowych win z Napa Valley. Ale pomyślcie o tym: Kiedy McCreasowie zasadzili Chardonnay z sadzonek Wente na swojej posiadłości Spring Mountain w latach 40-tych, winogrono nie istniało w Napa Valley.
Celowość Stony Hill polegała na jego stylu hands-off, który nie zawierał fermentacji malolaktycznej ani nowego dębu. Reprezentował chudszy, bardziej elegancki styl, który w końcu wraca do mody. Wraz z Chateau Montelena i Mayacamas, winiarnia była jednym z pierwszych producentów, którzy udowodnili, że Chardonnay z Napa i Sonomy może być światowej klasy pod względem stylu i rodowodu.
Trzydzieści lat później, Kendall-Jackson’s Vintner’s Reserve spopularyzuje to wino poza najśmielsze marzenia. Butelkowanie pozostaje najlepiej sprzedającym się winem w Ameryce dzisiaj.
Jest to nieco myląca kategoria, jednocześnie zdolna do bycia najbardziej pamiętnym winem, jakie kiedykolwiek piłeś i banałem.
Choć nadal szalenie popularne, Chardonnay w Napa i Sonoma tendencje bardziej specjalistyczne i specyficzne dla danego miejsca. Plantatorzy winogron i winiarze poświęcają mu teraz tyle samo uwagi i skrupulatności, ile kiedyś zarezerwowano dla Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.
Coraz częściej, podobnie jak w przypadku Pinot Noir, oznacza to poszukiwanie chłodniejszych klimatów, które lepiej wydobywają z białego wina pikantne i gaszące aspekty mineralności, słoności i kwasowości. Często, te zostały uszkodzone przez zbyt wiele dojrzałości lub dębu.
Taki wysiłek pokazuje w niektórych z naszych ulubionych wyborów, które pochodzą z miejsc stosunkowo chłodnych i małych producentów. Dodatkowe nazwy do poszukiwania obejmują Ramey Wine Cellars, Kistler Vineyards, Gary Farrell Vineyards & Winery, J. Rochioli Vineyards & Winery, Hanzell Vineyards, Donum, Wayfarer, Hartford Court, Benovia, LaRue i Arista. Warto również poszukać win z pojedynczych winnic, takich jak Hyde Estate Winery, Hudson Ranch czy Ritchie Vineyard. -Virginie Boone
Recommended Wines from Napa/Sonoma
Lynmar Estate 2017 Susanna’s Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast); $60, 96 pkt.
Mayacamas 2017 Chardonnay (Mount Veeder); $50, 95 pkt. Editors’ Choice.
DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Russian River Valley); 56$, 94 pkt.
Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley); 55$, 94 pkt.
Kosta Browne 2017 One Sixteen Chardonnay (Russian River Valley); $85, 94 pkt.
Ancien 2017 Musque Chardonnay (Coombsville); $42, 93 pkt.
Kalifornia – Central Coast
Z jednej strony, gdy młodsze pokolenia winiarzy szukają inspiracji w Europie, mamy do czynienia z ekscytującą eksplozją win, które bardziej polegają na rasowej kwasowości i kredowym napięciu, by tłumaczyć terroir. W wielu przypadkach są one bardziej zainteresowane strukturą niż smakiem, ale ich smaki również mogą być oszałamiające. Począwszy od rześkich owoców pestkowych i gruszki azjatyckiej do skórki cytrusów, soli morskiej i, tak, nawet pikantnych nut tostowanych migdałów i masła.
„Widzę ponowne pojawienie się świeżego stylu”, mówi Eric Johnson, winiarz Talley Vineyards. On zrobił wino w San Luis Obispo County od 13 lat. „Konsument reaguje korzystnie, ponieważ nie było trochę konsumentów pushback na dużych, dębowych, lepkich Chardonnays, że, szczerze mówiąc, Kalifornia jest znana.”
Z drugiej strony, pozostaje mnóstwo obszaru pragnienie klasycznych California Chardonnays, te bogate, maślane, często orzechowe wersje zwykle oprawione w obfitą dębu i, gdy zrobione dobrze, nadal żywy w cytrusy. Pocieszające bogactwo, które uczyniło Chardonnay najpopularniejszym winem w Ameryce, nie wykazuje oznak zaniku.
„Widzę powrót dojrzalszego, bardziej puszystego stylu, ale ze zrównoważoną kwasowością”, mówi David Coventry, który produkuje Chardonnay od około 22 lat. Obecnie produkuje sześć różnych roczników dla Talbott Vineyards w Monterey County. „Równowaga jest najważniejsza. Lubię mówić: 'Wina nie są przesadnie nasączone. Są one under-wined.” „
Jak w wielu życia, najlepsze wina spadają gdzieś pomiędzy tymi dwoma skrajnościami. Oni poślubić ostre cechy, które tworzą w regionie chłodniejszych obszarów uprawy winorośli do winogron w naturalnej lepkości. Te okiełznać bardziej bujne owoce, przyprawy i elementy wood.
Santa Barbara County robi to szczególnie dobrze. „Nawet w stylach napędzanych dębem, kwasowość, którą tu widzimy, rzadko jest tracona” – mówi Wynne Solomon, winemaker w Peake Ranch Winery. -Matt Kettmann
Recommended Wines from California-Central Coast
Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills); 45$, 95 pkt.
Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria Valley); 50$, 94 pkt.
Rhys 2017 Horseshoe Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains); $79, 94 pkt.
Talley 2017 Rosemary’s Chardonnay (Arroyo Grande Valley); $50, 94 pkt.
J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco); $25, 90 pkt.
Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands); $52, 88 pkt.
Waszyngton
Chardonnay ma w Waszyngtonie długą historię, z pierwszymi winoroślami posadzonymi w 1964 roku. Ale w niektórych aspektach, stan wciąż szuka do ustanowienia swojej tożsamości z winogron.
Washington stara się wydostać spod gigantycznego cienia Kalifornii. Jego falowanie w stylu mają nadmierny wpływ, a ocean Chardonnay tłoczy półki Washington.
Chardonnay jest najbardziej produkowaną białą odmianą stanu, i śledzi tylko Cabernet Sauvignon ogólnie. Style mogą się różnić od rasowych, nierdzewnych win do 100% nowych dębowych fermentowanych i starzonych ofert, i wszystko pomiędzy. Istnieje jednak spójny wątek.
„Myślę, że jesteśmy o wiele bardziej eleganckie niż Kalifornia, po prostu na całej planszy, z wyższym poziomem kwasowości”, mówi David Rosenthal, biały winemaker dla Chateau Ste. Michelle.
Istnieje wiele powodów, dlaczego winogrono odnosi sukces tutaj. Wiecznie ciepła Columbia Valley, gdzie uprawiana jest większość winogron w stanie, zapewnia bujne, dojrzałe smaki owoców, podczas gdy chłodne noce zachowują naturalną kwasowość. Daje to wina często pełniejsze w stylu niż ich rówieśnicy z Burgundii, ale lżejsze i obdarzone większą kwasowością niż wiele ofert z Kalifornii. Jak zawsze w przypadku Waszyngtonu, wina mogą również zapewnić doskonałą wartość.
Choć stan jest zalany w dobrym Chardonnay, jest mniej wielkich rozlewów niż można by się spodziewać. Wielu producentów zamiast tego koncentruje się na winach czerwonych, które nakazują więcej pieniędzy.
W 2012 roku Rick Small z Woodward Canyon Winery powiedział z żalem, że „może być 10 producentów z Waszyngtonu, którzy pracują poważnie z Chardonnay.” Wygląda jednak na to, że sytuacja się zmienia.
Wystartowało kilka projektów dedykowanych Chardonnay, nowi producenci próbują swoich sił, a plantatorzy badają nowe tereny.
Podsumowanie: Historia waszyngtońskiego Chardonnay nie jest jeszcze w pełni napisana, ale jej wciągająca fabuła sprawia, że wciąż przewracasz stronę i z niecierpliwością czekasz na każdy nadchodzący rozdział. -Sean P. Sullivan
Recommended Wines from Washington
House of Bones 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington); 45$, 94 pkt. Editors’ Choice.
Ago 2018 Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia Gorge); $32, 93 pkt. Cellar Selection.
Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington); $55, 93 pkt. Editors’ Choice.
Januik 2017 Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley); $30, 92 pkt. Editors’ Choice.
Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington); 44$, 91 pkt. Editors’ Choice.
Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley); 13 dolarów, 89 punktów. Best Buy.
Oregon
Umieszczony pomiędzy Kalifornią i Waszyngtonem – i ich imponującym wachlarzem stylowych Chardonnays – Oregon łatwo może zostać przeoczony. Jednak, jako wychwalany producent światowej klasy Pinot Noir, dlaczego ikona Burgundii nie może również rozwijać się w Oregonie? W rzeczywistości tak jest.
Renesans Chardonnay w stanie rozpoczął się po cichu wraz z wprowadzeniem klonów Dijon do Willamette Valley prawie 30 lat temu. Dziesiątki lat później, dzięki eksperymentom w selekcji klonów, zagospodarowaniu terenu i ulepszonym praktykom winiarskim, subtelność i intensywność najlepszych wersji oregońskich odróżnia je od zatłoczonej konkurencji z Zachodniego Wybrzeża.
W dojrzałych, zrównoważonych rocznikach, takich jak 2016 i 2018, zachowują one żywą kwasowość, która rozjaśnia bogate aromaty owoców pestkowych i tropikalnych. Pozwala to również winiarzom znacznie ograniczyć odsetek nowego francuskiego dębu używany.
W chłodniejszych rocznikach, takich jak 2017, wrodzona przejrzystość winogron i elegancja uderza w aromaty, przynosząc niuanse gleby i witryny, zioła i ziemia, wraz z rześkimi owocami cytrusowymi. Niektórzy winiarze starają się wzmocnić te cechy z całkowicie nierdzewnej, beton jajko i gliny amfory-fermentowane wina, które dowodzą, że starzenie się w beczce jest tylko opcja, a nie wymóg, dla complexity.
Cieplejszy, bardziej suchy klimat w południowym Oregonie Rogue Valley wzmacnia smaki owoców tropikalnych i daje okrągłe, do przodu wina, które nadal zachowują umiarkowaną kwasowość. Na chłodnej, północnej granicy wyznaczonej przez rzekę Columbia, wina są szczuplejsze, z wysoko kwasowymi aromatami owoców cytrusowych i zielonego melona.
Epicentrum Chardonnay jest jednak północna Willamette Valley, gdzie producenci znaleźli sukces z rodzimymi drożdżami, mieszanymi i dopasowanymi naczyniami fermentacyjnymi oraz winiarstwem bez interwencji. Tutaj, klon i blok selekcji obfitują, wraz z winnicy i appellation specyficzne butelki.
Doskonałe wina można znaleźć we wszystkich punktach cenowych. Roczniki 2016 i 2018 są znakomite, ale dobre przykłady z 2017 roku, które są zazwyczaj bardziej lekko dojrzałe, nie są trudne do znalezienia. -Paul Gregutt
Recommended Wines from Oregon
Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills); $80, 95 pkt. Editors’ Choice.
Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills); 65 dolarów, 94 punkty. Cellar Selection.
Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills); $32, 93 pkt. Editors’ Choice.
Lemelson 2016 Reserve Chardonnay (Willamette Valley); 30 dolarów, 93 punkty. Editors’ Choice.
Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette Valley); 18 dolarów, 91 punktów. Editors’ Choice.
Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon); 15 dolarów, 90 punktów. Best Buy.
Australia
Pomimo utrzymujących się stereotypów, czasy dojrzałych, mocno dębowych Chardonnay dawno minęły w Australii. Podczas gdy na początku XXI wieku wahadło stylu na krótko wychyliło się w przeciwną stronę, co zaowocowało mnóstwem ultraleańskich imitacji Chablis, współczesne australijskie „Chardy” znalazło piękny i pyszny środek. Jakość nigdy nie była wyższa.
Chardonnay jest uprawiane w całej Australii, ale ci, którzy latają flagę najwyżej pochodzą z regionów umiarkowanych do chłodnych. Obszary te albo ocierają się o brzeg oceanu, jak Tasmania, Margaret River w Zachodniej Australii, Półwysep Mornington i Yarra Valley w Wiktorii, albo znajdują się wysoko na wzgórzach i w górach, jak Adelaide Hills w Południowej Australii i Canberra District.
Wybory z tych kluczowych regionów są zazwyczaj eleganckie i liniowe, z delikatnymi owocami cytrusowymi. W ciepłych, śródlądowych regionach, takich jak Barossa w Południowej Australii i Hunter Valley w Nowej Południowej Walii, bardziej owocowe, okrągłe wyrażenia często przeważają. Na całym pokładzie, choć, wina wyrażają mniej dębu i więcej kwasowości, tekstury i złożoności.
Regionalne wyrażenia są oczywiste, ale wina ogólnie odzwierciedlają pomocną dłoń w winnicy. Gdzie późniejsze zbiory, pełna fermentacja malolaktyczna i nowe beczki z amerykańskiego dębu były kiedyś popularne wybory tutaj, nowoczesne wersje są teraz obsługiwane bardziej delikatnie. Techniki stosowane obejmują wcześniejsze zbieranie, wykorzystanie rodzimych drożdży i mało lub nie fermentacji mlekowej.
Zamiast tego, tekstura może być wzmocnione poprzez starzenie na brutto osadu i / lub połączenie nowych i starych beczek z francuskiego dębu. W ramach świeżości i tekstury leżą inne wybory stylistyczne, takie jak zamiłowanie Aussie do redukcyjnych Chards, które dają uderzone zapałki i aromaty muszelek. Ten polaryzujący styl jest coraz lepiej zarządzany, by stworzyć subtelniejszą ekspresję. -Christina Pickard
Recommended Wines from Australia
Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River); 109 dolarów, 95 punktów. Cellar Selection. Old Bridge Cellars.
Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern); 20$, 94 pkt. Editors’ Choice. Hudson Wine Brokers.
Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River); $36. 92 pkt. Old Bridge Cellars.
Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills); 75$, 91 pkt. Negociants USA-Winebow.
Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington Peninsula); 38 dolarów, 91 punktów. Little Peacock Imports.
Yering Station 2018 Little Yering Chardonnay (Yarra Valley); 16 dolarów, 90 punktów. Rathbone Wine Group.
Nowa Zelandia
Jeśli Sauvignon Blanc, ze swoją młodzieńczą pewnością siebie i urokiem z góry, jest nowozelandzkim koniem roboczym białych winogron, Chardonnay można uznać za jego bardziej dorosłego kuzyna, spokojnego i zebranego z warstwami i złożonością.
Once the most planted grape variety in the country, Chardonnay currently makes up just 7% of New Zealand’s total wine production. Jednak większość z nich produkowana jest z naciskiem na jakość, a nie na ilość.
Wąski kształt dwóch wysp tego kraju oznacza, że żadna winnica nie znajduje się dalej niż 80 mil od oceanu. Chłodne temperatury i długie godziny słońca pozwalają Chardonnay rosnąć praktycznie wszędzie, co daje eleganckie i owocowe wyrażenia wyryte w słonych minerałów z lub bez wpływu dębu. Najlepsze z nich mogą dojrzewać przez dziesięciolecia.
W cieplejszych regionach Wyspy Północnej, takich jak Hawke’s Bay i Gisborne, Chardonnay jest na ogół pachnące, owocowe i bogate w teksturę, z butelkami premium przeznaczonymi do piwnicy.
Na dalekiej północy, tuż za Auckland, Kumeu River Wines wyrzeźbiło swoją reputację Chardonnay. Jej butelki premium mogą być mocno zwinięte i surowe, gdy są młode, ale zmieniają się w wielowymiarowe piękności przez wiele lat.
Przesuwając się na południe, gdy temperatury spadają, styl skłania się ku lżejszym, bardziej kwasowym wyborom z większą ilością cytrusów i minerałów. Wairarapa, Marlborough, Nelson i Central Otago uprawiają je wszystkie, a producenci tacy jak Otago’s Felton Road słyną z tej odmiany.
Może najbardziej ekscytujący potencjał dla Chardonnay na Wyspie Południowej to pokryty wapieniem obszar Pyramid Valley w North Canterbury. Tam producenci butikowi, tacy jak Pyramid Valley Vineyards i Bell Hill, zdziałali magię z tym winogronem. -C.P.
Recommended Wines from New Zealand
Pyramid Valley 2016 Field of Fire (North Canterbury); $90, 96 pkt. Editors’ Choice. Pyramid Valley.
Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough); 45$, 93 pkt. Editors’ Choice. Verity Wine Partners.
Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu); 34$, 93 pkt. Editors’ Choice. Wilson Daniels Ltd.
Mt. Beautiful 2017 Chardonnay (North Canterbury); $23, 91 pkt. Editors’ Choice. Mt. Beautiful USA.
Giesen 2017 Chardonnay (Hawke’s Bay); 15$, 90 pkt. Best Buy. Pacific Highway Wines & Spirits.
Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke’s Bay); 35$, 90 pkt. Wine Dog Imports.
Południowa Afryka
Dzięki globalnej znajomości, zbywalności i wysoce uniwersalnej naturze, Chardonnay można znaleźć w praktycznie wszystkich winnicach RPA. Tak zróżnicowane warunki uprawy sprzyjają powstawaniu wielu stylów i odmian wina, na które wpływ mają nie tylko różne gleby i klimat, ale także preferencje i wpływy winiarzy.
Robertson jest jedną z najlepszych apelacji Wine of Origin (WO) dla Chardonnay. Warunki w regionie charakteryzują się zimnymi zimami i suchymi, słonecznymi latami, podczas gdy chłodne popołudniowe bryzy z wybrzeża Agulhas dostarczają znaczących zmian temperatury dzień-noc. Gleby bogate w wapień i glinę pomagają w retencji wody. Razem, czynniki te skutkują powolnym, stałym dojrzewaniem i wysoką naturalną kwasowością.
Hemel-en-Aarde to kolejny wybitny region, który produkuje wysokiej jakości selekcje. Położony w zatoce Walker Bay, jednym z najchłodniejszych obszarów uprawy winorośli w kraju, szczyci się morskim klimatem idealnym do produkcji świeżych, eleganckich i dobrze zbalansowanych win.
Sadzone na wysokości 650-1 300 stóp nad poziomem morza na zróżnicowanych typach gleb, w dużej mierze złożonych ze zmiennych skał osadowych, Chardonnay korzysta tu z wpływów oceanicznych i chłodnych bryz. Dzięki tym czynnikom Chardonnay zachowuje naturalną, żywą kwasowość przez cały okres dojrzewania. Świeżość ta idzie w parze z właśnie dojrzałymi tonami owoców i zróżnicowaną ekspresją miejsca, co skutkuje warstwowymi winami o wielkiej finezji i złożoności.
Elgin, kolejny WO o chłodnym klimacie, szczyci się winnicami położonymi między 820 a 1300 stóp nad poziomem morza. Jest domem dla wzorcowych producentów Chardonnay, takich jak Iona, Lothian Vineyards, Paul Cluver Wines i Richard Kershaw Wines, z których wszyscy produkują świeże, zrównoważone odmiany naznaczone smakiem białych owoców.
To w dojrzalszym, żółto-owocowym obozie Chardonnay znajdziesz wina ze Stellenbosch. Z prawie 31.000 akrów winorośli, klimat tutaj jest na ogół ciepły i suchy, co daje dojrzałe aromaty owoców i skoncentrowane smaki. Bryzy znad zatoki False Bay chłodzą winorośl od późnego popołudnia do rana, co pozwala zachować naturalną kwasowość winogron i zrównoważyć bogactwo owocowych tonów. -Lauren Buzzeo
Recommended Wines from South Africa
Cap Maritime 2017 Chardonnay (Upper Hemel-en-Aarde Valley); 54$, 92 pkt. Vineyard Brands.
Capensis 2016 Chardonnay (Western Cape); 80 dolarów, 92 punkty. Majestic Imports.
Glenelly 2018 Estate Reserve Chardonnay (Stellenbosch); 25 dolarów, 92 punkty. Editors’ Choice. Cape Classics.
Lismore 2017 Estate Reserve Chardonnay (Greyton); 69 dolarów, 92 punkty. Kysela Père et Fils.
Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch); $27, 92 pkt. Editors’ Choice. Dreyfus, Ashby & Co.
De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson); 23$, 91 pkt. Broadbent Selections.
.