Für viele werdende Mütter sind die letzten Wochen der Schwangerschaft die schwersten. In den letzten achtunddreißig bis zweiundvierzig Wochen der Schwangerschaft greifen überfällige Mütter oft zu natürlichen Stimulanzien, um die Wehen zu fördern. Aber was ist zu tun, wenn die von Babyexperten empfohlenen Auslöser – lange Spaziergänge, scharfes Essen, viel Sex – die Wehen nicht in Gang bringen? Seit fast zwanzig Jahren pilgern schwangere Angelenos zum Caioti Pizza Café in Studio City, um einen Salat zu essen, der angeblich die Wehen einleitet.
Der berühmte Salat von Caioti wird einfach „The Salad“ genannt und besteht aus einer Kombination aus Römersalat und Brunnenkresse mit Walnüssen und Gorgonzola. Aber was hat es mit dieser Blattmischung auf sich, dass sie die Wehen einleitet? Dem Volksmund zufolge ist es die spezielle Balsamico-Vinaigrette des Restaurants, die die Wehen in Gang setzt.
Das Maternity Salad Dressing; Credit: Caioti Cafe
Der mittlerweile berühmte Salat wurde von dem verstorbenen Ed LaDou, dem Gründer des Restaurants, erfunden. „Wir haben nie behauptet, dass ‚The Salad‘ tatsächlich Wehen auslöst“, sagt Cindy LaDou, Inhaberin des Caioti Pizza Café. „Aber, wie mein Mann zu sagen pflegte … er hilft.“
Wie genau die Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig, sonnengetrockneten Tomaten, Kräutern und Gewürzen die Wehen fördern kann, scheint überfälligen Müttern egal zu sein. Frischgebackene Mütter, die auf Caiotis Salat schwören, erzählen anderen schwangeren Freundinnen von ihren „Salatbabys“, was dazu führt, dass immer mehr überfällige Frauen in dem Restaurant in Studio City zu Mittag oder zu Abend essen. Und jetzt, da Caoiti ihr Dressing in Flaschen abfüllt, schätzt LaDou, dass sie zwischen 100 und 300 Flaschen der Vinaigrette pro Monat über ihren Online-Shop verkaufen.
Denken Sie nicht einmal daran, die geheime Zutat der Vinaigrette zu ergründen. Das Rezept für das Dressing ist streng geheim. Sogar das Küchenpersonal musste eine Geheimhaltungsvereinbarung unterschreiben.
„The Salad“ wird von Montag bis Sonntag mittags und abends serviert.
Caioti Pizza Café: 4346 Tujunga Ave., Studio City; (818) 761-3588.
Brooke Burton ist auch Autorin von Foodwoolf.com.