Veganske hjemmelavede Black Bean Chips & Simple Avocado Dip

Vegansk, Glutenfri & Kornfri: Hjemmelavede BlackBean Chips med Avocado Yoghurt Dip, + Hvordan man laver Black Bean Flour hjemme!

Hvis du nogensinde har lavet hjemmelavede tortillachips, ved du, at de er SÅ nemme at lave og meget sundere end de fleste butikskøbte varianter. Men kun få mennesker ved, hvor nemt det er at lave sunde hjemmelavede kornfrie chips, også. Disse hjemmelavede chips med sorte bønner er alt det bevis, du har brug for – glutenfri, veganske og perfekt sprøde!

Og de er lavet med kun 4 ingredienser: mel af sorte bønner, vand, en smule olie og salt. Du kan måske finde sort bønnemel i nogle dagligvarebutikker eller på nettet, eller du kan spare lidt penge (HA) ved at lave dit eget! Jeg vil vise dig, hvor nemt det er at lave hjemmelavet sort bønnemel med bare tørrede sorte bønner og en trofast foodprocessor.

Lejede eller selvfremstillede mel, resultatet bliver det samme: lækre, rene, hjemmelavede sorte bønnechips, der er helt plantebaserede. Da disse chips er bagte chips i stedet for friturestegte (som mange ultraforarbejdede købte chips), har de en lettere, sprødere knasende sprødhed, der minder mere om en cracker i konsistensen. Men deres jordnære, krydrede smag minder uhyggeligt meget om blå majschips!

Dertil kommer, at disse hjemmelavede chips med sorte bønner er meget mere næringsrige end majschips – med 5 g plantebaseret proteinPLUS 5 g fibre pr. portion på 10-12 chips. Server med din yndlingsdip eller prøv min enkle avocadodip opskrift! Det er som en køligere, cremet guacamole, der er lige så sund som disse bønnechips, og endnu nemmere at smide sammen!

Sådan laver du hjemmelavet sort bønnemel

Hvis du aldrig har lavet hjemmelavet mel af nogen art, er du heldig – det er super nemt! De fleste af de højraffinerede kornbaserede mel, som f.eks. alm. mel, er superbillige at købe.Men de fleste fuldkorns- eller kornfrie melalternativer har desværre en tendens til at være ret dyre… Plus, de er ikke altid nemme at finde i supermarkedet, eller endda online.

Så, hvis du har en kvalitets foodprocessor eller en højtydende blender, som du stoler på, er hjemmelavet mel helt sikkert den mere bekvemme og overkommelige måde at gå til! For at lave hjemmelavet sort bønnemel skal du blot tilføje tørrede sorte bønner i din foodprocessor eller blender.

For denne opskrift på hjemmelavede sorte bønnechips skal du bruge 1 kop mel. Da 1 kop tørrede sorte bønner giver omkring 1⅓cups hjemmelavet sort bønnemel, anbefaler jeg at male en hel kop tørrede bønner op, bare for at være sikker. Du er også velkommen til at blende så meget, som du vil, og gemme eventuelle rester af sort bønnemel til brug en anden gang!

Når du har afmålt dine bønner, er det bare med at slå løs (du bør måske holde dig for ørerne, da det vil larme!) Det er virkelig SÅ nemt – det sværeste er, at det tager lidt tid…

Sådan laver du sort bønnemel uden at ødelægge din foodprocessor…

Tricket til at lave hjemmelavet sort bønnemel er virkelig tålmodighed. Pas godt på din foodprocessor eller blender, medmindre du er forberedt på, at den går i stykker!

Det er vigtigt at tjekke din maskine regelmæssigt, og lad den KUN køre i 3-4 minutter ad gangen! Lad den derefter hvile i et par minutter, før du starter den igen. Ellers kan din foodprocessor overophede, da den kommer til at arbejde på overarbejde for at male bønnerne til mel. Så sørg for at give den tid til at køle ned mellem de to forarbejdningsrunder!

Det vil tage flere omgange med forarbejdning et par minutter, derefter hvile et par minutter, forarbejdning, derefter hvile, men det er det hele værd. Til sidst har du et fintmalet gråt mel, der er fyldt med næringsstoffer – og som kun koster en brøkdel så meget som færdiglavet sort bønnemel!

Du kan sigte dit mel for at fjerne større stykker, især hvis du planlægger at bruge det i bagværk, der kræver en finere tekstur, men det er ikke nødvendigt i denne opskrift. Faktisk synes jeg, at den grove tekstur af hjemmelavet sort bønnemel gør disse bønnechips endnu mere lækre og knasende!

Kig på min video om hjemmelavet melopskrifter for at lære, hvordan du også laver hjemmelavet mandelmel, quinoa mel og havremel!

Tips til de bedste hjemmelavede sorte bønnechips

Seriøst, du vil ikke tro, hvor let denne hjemmelavede opskrift på sorte bønnechips er, før du prøver den. Du skal bare blande dine 4 ingredienser sammen, lægge dem på bageplader og bage-bada bing, bada boom! Men der er et par tips, du skal huske på, så dine bønnechips bliver så lækre som muligt.

Tilføj dit vand langsomt, i 3 dele

Først skal du starte med at blande dit mel og salt sammen. Tilsæt derefter din olie, indtil den er sinintegreret. EFTER at disse tre ingredienser er blandet godt sammen, tilsættes vandet langsomt under omrøring undervejs. Jeg anbefaler, at du tilsætter vandet i 3 dele (¼ kop ad gangen), så blandingen ikke bliver for våd for hurtigt. Når du har fået en tyktflydende, smørbar dej, er du klar til at gå i gang!

Spread din dej tyndt og jævnt, uden huller

Ontolkede og sprøjtebehandlede bageplader, fordel skefulde af dej og spred dem i tynde, rustikke, chip-lignende figurer. Jeg brugte en spatel til at skrabe ca. 2-3 teskefulde dej pr. chip og spredte forsigtigt hver chip ud, så de blev ca. 2 tommer i diameter. Formene behøver ikke at være perfekte, og størrelserne behøver ikke at være nøjagtige!

Det vigtigste er at sprede hver chip så jævnt som muligt og holde dem ret tynde, så de bliver flotte og sprøde. Frem for alt skal du gøre dit bedste for at undgå at efterlade huller i dine chips! De vil stadig bage og blive sprøde, hvis der er huller i dem, men du får smuldrende stykker bønnechips i stedet for hele chips, der kan dyppes.

Når du har spredt alle dine chipsformer ud på bagepladerne, skal de i ovnen! Jeg kunne få plads til 16 hjemmelavede sorte bønnechips på hver bageplade,og jeg satte to plader i ovnen ad gangen. I alt endte jeg med at lave 2 runder af bagning, 4 bageplader i alt, hvilket gav i alt omkring 60-70 chips.

Bag, vend, bag

Sæt dine forberedte bageplader i ovnen ved 190°C (375°F) i kun 7 minutter til at starte med. Da disse hjemmelavede sorte bønnechips har en mere klæbrig konsistens og ikke kan bages oven på bageplader, skal du vende dem alle sammen en del af bagningen. Det er et mindre irritationsmoment, men det er det værd, så de bliver stegt og sprøde på alle sider!

Så efter 7 minutter skal du tage hver bageplade ud af ovnen og vende hver enkelt chip, før du vender tilbage til bagetid. (Jeg bruger en forskudt spatel, så jeg ikke brænder mig på fingrene.)

Slutteligt skal du bage i yderligere 12-14 minutter efter at have vendt dem – og jeg anbefaler helt klart at holde godt øje med dem under den sidste strækning, så de ikke brænder på!

Hvad er en chip uden dip?

Da den bedste måde at nyde en chip på er med en lækker dip, har jeg parret disse hjemmelavede black bean chips med en cremet avocado-dip! Den har alle de lækre, krydrede, nøddeagtige smage, som jeg elsker i en guacamole, med en smule cremet yoghurt tilsat til blandingen. Brug en yoghurt uden mælkeprodukter efter eget valg, og du har en vegansk dip til at servere til dine veganske chips!

Den enkle avocadodip kan du lave på bogstaveligt talt et minut med kun 5 ingredienser. Den er fuld af kølige, forfriskende smagsoplevelser, lækker cremethed og sunde næringsstoffer, der giver vores kroppe brændstof. Det er virkelig det perfekte match til disse sunde hjemmelavede sorte bønnechips i al deres salte, sprøde, sprøde og knasende herlighed!

Chips og dip behøver ikke at være en dæmoniseret, ultraforarbejdede, næringsfattige snack. Ved at lave velsmagende hjemmelavede alternativer med ingredienser, der er så rene og enkle, kunne sunde snacks ikke være nemmere!

Print