Jeg har lavet en masse græskaropskrifter på det seneste og tænkte, at jeg ville skifte lidt ud. Dette er den første i en serie af opskrifter, som jeg vil bringe jer i forventning om Thanksgiving. En hel masse sider og hovedretter er på vej til dig. Jeg er helt vild med denne opskrift på Vegan Cheesy Potato Casserole! Jeg havde ikke forventet at elske den helt så meget som jeg gjorde, men den var så utrolig velsmagende.
Derimod havde jeg en lille beklagelse. Jeg brugte en majsflager-topping (som, misforstå mig ikke – var lækker), men efter at have nydt den til frokost syntes jeg, at den havde brug for mere salt. Og så tænkte jeg – kartoffelchips! Jeg skulle have toppet den med kartoffelchips!!! Næste gang, helt sikkert. Hvis du vælger chips, skal du reducere saltet i min opskrift.
Det første trin er at sautere løg og rød peberfrugt i en lille smule olie. Invester i en god non-stick stegepande, så skal du bruge meget lidt olie i din madlavning.
Dernæst tilsættes en blanding af mandelmælk og mel, indtil det tykner.
Før fra varmen og rør vegansk creme fraiche og vegansk revet ost i, lige indtil de er blandet. Skovl denne blanding op i en bageform.
Det sidste trin er at vende majsflagerne (eller chips) i en lille skål med det smeltede smør og olie. Denne blanding topper vores kartofler. Bages i ca. 20-30 minutter, eller indtil de er gyldne og boblende. Serveres varme.
Denne opskrift rækker til 6 personer (som tilbehør) eller 4 generøse portioner som hovedret. Næringsindhold nedenfor.
Har du lavet denne VEGAN Cheesy Potato Casserole med ost? Tag et billede, og del det på Instagram med hashtagget #theveglife og tag @theveglife1. Jeg ville elske at se det! Eller efterlad en kommentar nedenfor, og lad dine medlæsere vide, hvad du syntes. Dine erfaringer hjælper ofte andre med at beslutte, om de vil prøve mine opskrifter eller ej. Som altid sætter jeg stor pris på din feedback ?
Print Pin
Vegan Cheesy Potato Casserole
Ingredienser
- Cooking Spray
- 1-1/2 tsk Olie
- 1 C Løg i tern
- 1/2 C Rød peberfrugt i tern
- 16 oz . af frosne Southern-style Hash Brown kartofler i tern
- 1/2 tsk Salt
- 1/4 tsk Peber
- 3/4 C Almond Milk
- 1 Tbl All Purpose Flour
- 1/3 C Vegan Sour Cream Jeg brugte Tofutti brand, eller Canned Coconut Milk
- 2 oz . Shredded Vegan Cheddar Cheese såsom Daiya eller Follow Your Heart
- *
- FOR TOPPING:
- 1-1/2 C Corn Flakes (eller kartoffelchips, men Corn Flakes blev brugt i næringsberegningen)
- 1 Tbl Vegansk Margarine smeltet, såsom Earth Balance
- 1 tsk Olie
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 350 grader.
-
Varme en stegepande op ved middelhøj varme &tilsæt olie, løg & rød peberfrugt. Sauter i et par minutter.
-
Føj de hakkede kartofler til, dæk til og sænk varmen til medium, så kartoflerne brunes. Rør af og til i ca. 8-10 minutter.
-
Sæt til med salt og peber.
-
I en lille skål blandes mælk og mel med et piskeris. Tilsæt til kartoflerne, og kog lige indtil det tykner (rør konstant). Dette bør kun tage 2-3 minutter.
-
Hæv fra varmen, og tilsæt vegansk creme fraiche og vegansk ost.
-
Opskål i en forberedt bradepande.
-
I en lille skål kombineres topping-ingredienserne, og de spredes over kartoffelblandingen.
-
Bag i ca. 20-30 minutter, eller indtil de er boblende og gyldne.
