Vegansk blomkålssuppe

Cremet vegansk blomkålssuppe. Denne suppe med 8 ingredienser er hjertelig, trøstende og mættende. Nem og lækker opskrift, der bliver god hver gang.

Denne veganske blomkålssuppe er så cremet, at selv jeg blev overrasket.

Blomkål er en fantastisk grøntsag. Når du blender det op, har det sådan en hjertelig cremet konsistens, der ligner kartofler, men det er meget lettere end kartofler.

Dette er en suppe, du vil elske, selv om du ikke er en kæmpe fan af blomkål.

Det er en super simpel opskrift med 8 ingredienser, som også er så nem at lave.

Og hvis du er blomkålsfan, så tjek også helt sikkert vores veganske blomkålsmos og blomkålsris ud!

Sådan laver du vegansk blomkålssuppe

• Det er så nemt at lave denne suppe!
• Tilsæt nogle løg, hvidløg og olivenolie i gryden sammen med lidt tørret timian og rosmarin, og sauter, indtil løgene er blevet bløde.
• Derpå tilsættes noget hakket blomkål (vi brugte et helt stort blomkålshoved) og grøntsagsbouillon og kokosmælk og bring det i kog. Skru ned for varmen, dæk gryden og lad den simre, indtil blomkålen er blød.
• Blend med en stavblender, indtil den er dejlig glat.
• Salt og peber efter behov, og nyd den!

Sådan tilbereder du blomkål

Den bedste måde at få dit blomkål tilberedt på er ved at lægge hele blomkålshovedet i en stor skål. Hæld kogende vand fra elkedlen over, og tilsæt lidt salt. Lad det ligge i blød i et par minutter, og hæld derefter vandet fra og hak det.

Det sikrer, at det bliver ordentligt renset på en måde, som det ikke kan lade sig gøre at køre det under vandhanen.

Pro Tips til Vegansk Blomkålssuppe

Som du kan se på billederne, er det en tyk og cremet suppe. Hvis du foretrækker dine supper til at være tyndere, kan du tilføje lidt mere grøntsagsbouillon til denne opskrift, så du får en tyndere konsistens, men jeg var meget tilfreds med konsistensen.

Det er egentlig overraskende, fordi man tænker på blomkål som en grøntsag med et højt vandindhold, hvilket det er, men alligevel kan den også skabe en så rig og cremet konsistens, når den blendes op på denne måde.

Hvis du ikke har en stavblender, kan du overføre suppen i etaper til din almindelige blenderkande og blende den og derefter vende tilbage til gryden.

Servér den med lidt stødt sort peber og en kvist frisk timian for at få et restaurantværdigt udseende.

Lagring og frysning

Resterne holder sig meget godt i køleskabet i et par (3-4) dage og kan efter behov genopvarmes enten på komfuret eller i mikrobølgeovnen.

Denne suppe kan også fryses i fryseren, men lad den køle helt af, inden den fryses ned. Tø op natten over i køleskabet, før den genopvarmes og serveres.

Mere veganske suppeopskrifter!

1. Vegansk kartoffelporresuppe
2. Vegansk sukkerkartoffelsuppe
3. Vegansk tomat-basilikumsuppe
4. Vegansk gulerodssuppe
5. Vegansk broccoli-ostsuppe
6. Vegansk Butternut Squash Suppe
7. Vegansk Broccoli Suppe
8. Vegansk Kålsuppe

Så lad os vide, hvad du synes om denne veganske blomkålssuppe i kommentarerne og bedøm også gerne opskriften, tak!

Tilmeld dig vores e-mail-liste inden du går, så får du en fantastisk (gratis!) opskrifts e-bog med 10 lækre veganske middagsopskrifter og får besked som den første, når der kommer nye opskrifter på bloggen.

Udskriv