En sortsvin er en vin, der primært er fremstillet af en enkelt navngiven druesort, og som typisk viser navnet på denne sort på vinetiketten. Eksempler på druesorter, der almindeligvis anvendes i sortsvine, er Cabernet Sauvignon, Chardonnay og Merlot. Vine, der har navnet på to eller flere druesorter på etiketten, f.eks. en Chardonnay-Viognier, er blandinger og ikke sortsvine. Udtrykket misbruges ofte i stedet for druesort; udtrykket sort henviser til vinstokken eller druen, mens varietal henviser til den vin, der produceres af en sort.
I takt med at vinproducenter og forbrugere er blevet opmærksomme på egenskaberne ved de enkelte druesorter, er vinene også blevet identificeret ved sortsnavne.
Begrebet blev populariseret i USA af Maynard Amerine ved University of California, Davis efter forbudstiden, der forsøgte at tilskynde vinbønderne til at vælge optimale druesorter, og senere blev det fremmet af Frank Schoonmaker i 1950’erne og 1960’erne og blev i sidste ende udbredt under det californiske vinboom i 1970’erne. Sortsvine forbindes almindeligvis med vine fra den nye verden generelt, men der er også en lang tradition for sortsmærkning i Tyskland og andre tyskprægede vinregioner, herunder Østrig, Alsace og Tjekkiet.