Deling er omsorg!
Ungarsk kyllingepaprikash med dumplings kunne sagtens være tæt på goulash som Ungarns nationalret. Det er en anden elsket ret, og det er der en god grund til. Denne ungarske hovedret er nem og fantastisk.
Der findes mange variationer for autentisk paprikas, nogle opskrifter kræver peberfrugter og tomater, forskellige mængder og typer paprika, med og uden skind på kyllingen osv. Denne almindelige ungarske ret med enhver variation er værd at prøve, den er ganske enkelt lækker. Hvis du ikke har lyst til at lave nokedli, (hvilket jeg stærkt vil anbefale dig at prøve) kan den serveres på en hvilken som helst type nudler eller dumpling.
Du kan simpelthen bruge en si til at lave nokedli ved at skubbe dejen gennem hullerne, men de laver en nokedli maker, som er ret praktisk. Du vil blive forelsket i disse små nuggets, og tro mig, du vil have lyst til at lave dem igen og igen. Du kan købe en nokedli-maskine, også kaldet en spaetzle-maskine, her, hvis du har lyst.
Denne ret kan også nemt konverteres til at være Plant Paradox-kompatibel, ved blot at bruge kylling og bouillon, og udelade dumplings eller bruge mel, der er kompatibelt. Jeg vil opdatere opskriften på nokedli, når jeg forsøger mig med compliant mel.
Jeg håber virkelig, at du laver denne ungarske kyllingepaprikash med dumplings, det er en rigtig godbid, som du og din familie vil elske.
Vidste du, at der er en statue i Budapests bypark kaldet Anonymous, og legenden siger, at hvis du rører ved statuens pen, vil den velsigne dig med store skriveevner. Det fremgår af pennens skinnende overflade, at mange tror, at det er sandt.
Hvis du gerne vil vide mere om dette spændende land, skal du sørge for at tjekke “Vores rejse til Ungarn” .
Har du lyst til endnu mere? Sørg for at deltage i den kulinariske og kulturelle rejse rundt om i verden, så du ikke går glip af noget, det er gratis, Du kan også følge mig på Instagram, Facebook , Pinterest og youtube for at følge med på vores rejse.
Bemærk venligst, at denne side indeholder affilierede links, hvor jeg vil tjene en lille provision, men det vil på ingen måde påvirke den pris, du betaler. Jeg takker for din støtte!
Print Pin
Ungarsk kyllingepaprikash med boller (Csirke-Paprikas & Nokedli)
Ingredienser
- til kylling Paprikash:
- 2 ½ lbs kyllingestykker ben og lår med skind uden skind, udbenet kan nemt erstattes
- salt
- 3 spsk usaltet smør
- 2 lbs. gule løg skåret på langs
- 2 spiseskefulde sød ungarsk paprika
- 1 spiseskefuld stærk ungarsk paprika justeret efter smag
- 1 kop hønsebouillon
- ½ kop creme fraiche
- 2 æg
- ½ teskefuld salt
- ¾ kop vand
- 2 kopper alt-purpose flour
Instruktioner
-
Instruktioner til kyllingepaprikash:
-
Salt kyllingestykkerne godt, og lad dem trække, mens du skærer løgene i skiver. (Kyllingestykkerne bringes til stuetemperatur)
-
Smelt smørret i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Når smørret er varmt, dupper du kyllingestykkerne tørre med et køkkenrulle og lægger dem med skindsiden nedad i gryden. Brun kyllingen på alle sider, idet du sørger for at holde skindet intakt. Når de er brunede, tages de ud og stilles til side.
-
Føj løgene til panden og steg dem, skrab stumperne op fra bunden af panden, kog dem, indtil de er let brunede.
-
Føj paprika, sort peber til løgene og rør rundt for at kombinere dem. Tilsæt kyllingebouillon, og afblæs bunden af gryden.
-
Sæt kyllingestykkerne tilbage i gryden oven på løgene. Dæk til, og lad det hele simre på svag varme i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt. (Indvendig temperatur skal være mindst 165 grader f) Hvis du ønsker at koge kyllingen, indtil den falder af benet, skal det tage yderligere ca. 30 minutter.
-
Når kyllingen er kogt efter din smag, tages den endnu en gang af gryden.
-
Lad gryden køle af i et par minutter, og rør langsomt creme fraiche i. Smag til med salt.
-
Sæt kyllingen tilbage i gryden og overtræk den godt med saucen.
-
Servér med Nokedli eller eventuelle nudler eller dumplings.
-
Sæt en stor gryde med saltet vand og bring det i kog
-
Bland æg, salt og vand, rør det godt sammen med et piskeris
-
Og tilsæt mel, lidt ad gangen nok til at lave en blød, klistret dej
-
Lad dejen hvile i 10 minutter
-
Slag blandingen sammen
-
Der findes forskellige metoder til at lade dejen falde ned i vandet.
-
Hvis du har en si og en spatel – hold si over det kogende vand, kom lidt af dejblandingen i si og skub gennem hullerne med en spatel.
-
Alternativt kan du bare slippe små stykker af dejblandingen ved hjælp af en teske
-
Du kan også købe en Nokedli- eller spaetzel-maskine, der er designet specielt til at lave disse små dumplings.
-
Og uanset hvilken metode du bruger, er den færdig, når Nokedli’en stiger op til toppen.
-
Fjern den af med en hulske og skyl den under koldt vand.
-
Servér den til kyllingepaprikash, den vil også være vidunderlig tilsat til en gryderet.