March 2013 Issue
The er godt for hjertet – undersøgelser viser, at et par kopper om dagen holder hjertesygdomme på afstand
Af Lori Zanteson
Today’s Dietitian
Vol. 15 No. 3 S. 18
Der er intet bedre end en varm kop te til at sætte gang i morgenmaden eller et højt glas iste til at køle dig ned om sommeren.
I mere end 5.000 år har forskellige folkeslag og kulturer over hele kloden nydt at drikke te, hvilket har gjort det til den mest forbrugte drik næst efter vand. Heldigvis havde vores te-drikkende forfædre visdom til at anerkende dens værdi og fremsynethed til at fortsætte traditionen med at nyde dette eliksir, som vi nu ved har stærke sundhedsmæssige fordele. En af de mange kendte fordele, som moderne forskning har afdækket: Et højt teforbrug fører til et sundere hjerte.
Opnåede resultater
I henhold til data offentliggjort i 2012 i Food & Function kan sort og grøn te reducere risikoen for koronar hjertesygdom og slagtilfælde med 10 % til 20 %.1 To år tidligere blev en af de største undersøgelser om te-drikkens indvirkning på hjertesundheden offentliggjort i Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology. Undersøgelsen fulgte mere end 37.000 mennesker i Nederlandene i 13 år og viste, at folk, der drikker rigeligt med te, har mindre risiko for at dø af hjertesygdomme end folk, der ikke drikker te. Deltagere i undersøgelsen, der drak tre til seks kopper te om dagen, havde 45 % mindre risiko for at dø af hjertesygdomme end dem, der drak mindre end én kop, og hvis man drak mere end seks kopper te om dagen, var der 36 % mindre risiko for at udvikle hjertesygdomme end hvis man drak mindre end én kop.2
The Defineret
Selv om alle fire typer te, der er kendt som ægte te – hvid, grøn, oolong og sort – giver et utal af sundhedsmæssige fordele, viser de fleste undersøgelser, at sort og grøn te er de førende i forhold til hjertesundhed. Hver type te er fremstillet af bladene fra den stedsegrønne busk Camellia sinensis, men forskellene mellem dem skyldes den måde, hvorpå de forarbejdes til de enkelte varianter.
Hvid te er den mindst forarbejdede og er fremstillet af knopper og visse blade af Camellia sinensis-planten, som dampes og tørres. Grøn te fremstilles af friskhøstede blade, som straks dampes for at forhindre oxidation eller iltpåvirkning. Oolong te får lov til at oxidere i en kort periode, og sort te bliver fuldstændig oxideret. Resultaterne af de forskellige grader af oxidation påvirker de sundhedsfremmende komponenter, som gør hver type te unik.
Gå grøn
Dampningsprocessen af grøn te ødelægger de enzymer, der nedbryder farvepigmenterne i bladene, hvilket gør det muligt for dem at bevare deres grønne farve. Bladene rulles og tørres derefter, hvilket bevarer deres naturlige polyfenoler, de potente antioxidanter.
De fleste af polyfenolerne i grøn te er i form af flavonoider, specifikt kendt som catechiner, de plantekemikalier, der er ansvarlige for grøn te’s hjertevenlige egenskaber. På grund af forskellene i forarbejdningen indeholder grøn te de fleste catechiner af de andre tevarianter. Af de seks typer catechiner i grøn te er epigallocatechin-3-gallat (EGCG) den mest undersøgte og mest bioaktive med hensyn til hjertefordelene.
Flere nyligt offentliggjorte undersøgelser, såsom en i juli 2012-udgaven af Pharmacological Reports, viser, at de kraftige antioxidanter i grøn te, især EGCG, kan hjælpe med at forebygge åreforkalkning, især koronararteriesygdom, på grund af deres antiinflammatoriske virkninger på plakopbygning i blodbanen og arterievæggene, som kan føre til hjertesygdomme og slagtilfælde.3
Grøn te-katechiner arbejder også sammen for at sænke kolesterol. En systematisk gennemgang og metaanalyse i november 2011-udgaven af Journal of the American Dietetic Association rapporterede, at af de 20 randomiserede kontrollerede forsøg, der blev evalueret, “er forbruget af grøn te-katechiner forbundet med en statistisk signifikant reduktion af det samlede kolesterol- og LDL-kolesterolniveau.”4
Ud over at sænke inflammation i blodbanen og reducere LDL-kolesterol beskytter te LDL-partikler mod at blive oxideret, hvilket forårsager plakopbygning i arterierne og kan føre til åreforkalkning, ifølge Janet Bond Brill, PhD, RD, LDN, CSSD, en ekspert i mad og fitness for hjertesundhed og forfatter til flere bøger, herunder den kommende Blood Pressure Down: The 10-Step Plan to Lower Your Blood Pressure in 4 Weeks Without Prescription Drugs.
In the Black
Sort te har måske ikke så mange polyfenoler som sin grønne pendant, men ændringerne i dens polyfenoler under oxidationsprocessen producerer et sæt unikke forbindelser, der har deres egne fordele for hjertesundheden. Faktisk viste en undersøgelse fra 2012, der blev offentliggjort i Preventive Medicine, at det at drikke tre kopper sort te om dagen i 12 uger førte til betydelige reduktioner i blodsukkerniveauet og triglyceriderne, en stigning i HDL-kolesterolniveauet og øgede blodniveauer af antioxidanter, som kan beskytte mod oxidativ stress og inflammation.5
Andre forskning, såsom en undersøgelse fra 2012, der blev rapporteret i Archives of Internal Medicine, har vist, at sort te forbedrer endotelfunktionen og blodtrykket. Denne undersøgelse viste, at det at drikke tre kopper sort te om dagen i seks måneder sænkede både det systoliske og diastoliske blodtryk, hvilket ifølge rapporten kunne reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.6
Krutteteer
Selv om grønne, hvide, oolong- og sorte teer indeholder de kraftigste antioxidanter, er urteteer stadig et sundt valg, ifølge Emily Bailey, RD, LD, som overvåger virksomhedens wellness-program for Republic of Tea og er direktør for ernæringscoaching hos NutriFormance-Fitness, Therapy and Performance i St Louis. “Urteteer har lavere koncentrationer af antioxidanter, fordi den kemiske sammensætning varierer meget mellem de forskellige planter,” som de er lavet af, forklarer hun. Rooibos, eller rød te, der er fremstillet af den sydafrikanske plante Aspalathus linearis, har vist sig at have fordele for hjertet, som f.eks. i en undersøgelse fra 2011, hvor frivillige drak seks kopper rooibos-te om dagen i seks uger og oplevede reduceret LDL-kolesterol og signifikant øget HDL-kolesterol, begge forbundet med en lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.7
Hibiscusthe (eller tisane), der er en almindelig ingrediens i mange urtete-blandinger, kan også være godt for hjertet. En undersøgelse fra 2010 viste, at seks ugers daglig indtagelse af hibiscuste hver dag sænkede blodtrykket hos voksne med præ- og let forhøjet blodtryk, hvilket kan gøre det til en hjertesund kosttilsætning for denne gruppe mennesker.8
Krutteteer kan være særligt relevant for dem, der ikke kan lide grøn eller sort te; det vigtigste er at drikke det ofte. “Juryen er stadig ikke klar over, hvor meget te der bør indtages, men det kan være meget gavnligt at tilføje noget til dit typiske indtag”, siger Bailey. Uanset om du selv trækker den – Consumer Reports fandt ud af, at te, der var trukket i poser, havde de højeste antioxidantniveauer – eller vælger te på flaske, siger Bailey, at det er vigtigt at vælge “hele, rigtige fødevarer først.”
“Som RD støtter forskningen, at man skal spise fødevaren frem for kosttilskuddet,” siger Brill. “Hovedparten af forskningen støtter de mennesker, der drikker en hel del te.” Popping tetilskud kan være fristende, hvis tanken om at drikke te hele dagen virker umulig, men hyppighed, lidt kreativitet og variation er alt det, der skal til, siger hun.
Drik ofte
For at maksimere de gavnlige virkninger af te anbefaler Brill, at du nyder det i løbet af dagen. “Det fungerer som en antioxidant, så hold et højt niveau i din blodstrøm,” forklarer hun. Undersøgelser understøtter, at timingen er vigtig for at høste grøn te’s fordele. En undersøgelse fra 2004 i Circulation viste, at når mus blev fodret med en kost med højt kolesterolindhold og derefter fik indsprøjtet ekstrakt af grøn te, havde de 55 % mindre plak i deres arterier efter tre uger og 73 % mindre efter seks uger.9 En græsk undersøgelse fra 2008 viste, at når folk drak grøn te, havde de en bedre blodkarfunktion blot 30 minutter senere, hvilket hjælper med at forebygge åreforkalkning.10
Drik te “flere gange om dagen og lær at gøre det på forskellige måder,” siger Brill, ” i stedet for vand, drik iste.” Varmt eller koldt, fordelene er de samme, men hun foreslår at drikke det uden mælk, som kan afstumpet den gunstige effekt på arterierne. På den anden side er du velkommen til at tilføje et klem af citronsaft, som er en kilde til C-vitamin, for at tilføje et ekstra sundhedsboost til din kop.
– Lori Zanteson er freelanceforfatter og redaktør inden for mad, ernæring og sundhed med base i det sydlige Californien.
1. Bøhn SK, Ward NC, Hodgson JM, Croft KD. Virkninger af te og kaffe på risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Food Funct. 2012;3(6):575-591.
2. de Koning Gans JM, Uiterwaal CS, van der Schouw YT, et al. Te- og kaffeforbrug og kardiovaskulær morbiditet og dødelighed. Arterioscler Thromb Vasc Bio. 2010;30(8):1665-1671.
3. Li M, Liu JT, Pang XM, Han CJ, Han CJ, Mao JJ. Epigallocatechin-3-gallat hæmmer angiotensin II- og interleukin-6-induceret C-reaktivt proteinproduktion i makrofager. Pharmacol Rep. 2012;64(4):912-918.
4. Kim A, Chiu A, Barone MK, et al. Green tea catechins decrease total and low-density lipoprotein cholesterol: a systematic review and meta-analysis. J Am Diet Assoc. 2011;111(11):1720-1729.
5. Bahorun T, Luximon-Ramma A, Neergheen-Bhujun VS, et al. Effekten af sort te på risikofaktorer for kardiovaskulær sygdom i en normal befolkning. Prev Med. 2012;54 Suppl:S98-S102.
6. Hodgson JM, Puddey IB, Woodman RJ, et al. Effekter af sort te på blodtrykket: et randomiseret kontrolleret forsøg. Arch Intern Med. 2012;172(2):186-188.
7. Marnewick JL, Rautenbach F, Venter I, et al. Effekter af rooibos (Aspalathus linearis) på oxidativ stress og biokemiske parametre hos voksne med risiko for hjerte-kar-sygdomme. J Ethnopharmacol. 2011;133(1):46-52.
8. McKay DL, Chen CY, Saltzman E, Blumberg JB. Hibiscus sabdariffa L. te (tisane) sænker blodtrykket hos præhypertensive og let hypertensive voksne. J Nutr. 2010;140(2):298-303.
9. Chyu KY, Babbidge SM, Zhao X, et al. Differential effects of green tea-derived catechin on developing versus established atherosclerosis in apolipoprotein E-null mice. Circulation. 2004;109(20):2448-2453.
10. Alexopoulos N, Vlachopoulos C, Aznaouridis K, et al. Den akutte virkning af indtagelse af grøn te på endothelfunktionen hos raske personer. Eur J Cardiovasc Prev Rehabil. 2008;15(3):300-305.