Denne hjemmelavede opskrift på syltetøj med blandede bær er enkel at lave med jordbær, blåbær og hindbær. Hjemmelavet syltetøj er nemt at lave med pektin.
Hvis du leder efter en god opskrift at prøve, vil du elske min Triple Berry Jam. Det er en kombination af jordbær, blåbær og brombær. En meget velsmagende kombination.
Jeg elsker at købe bær på lager, når de er i sæson, og lægge dem i fryseren. Der er absolut intet galt med at fryse bær ned. Hvis du fryser dem på toppen af perfektion, bevarer de en upåklagelig smag, når du skal bruge dem senere. Prøv min opskrift på hindbær-rabarbermarmelade.
Hvordan laver du hjemmelavet marmelade?
Min mor og far har lært os så meget. Jeg kan huske, at jeg en dag spurgte min mor: Hvor svært er det at lave sin egen marmelade? Hun sagde simpelt. Man starter med friske ingredienser, lidt sukker, citruspektin og koger det på komfuret. Derefter konserverer man det. Simpelt. Jeg vil sige, at hjemmelavet marmelade kræver tålmodighed og tid. Du skal fokusere helt og holdent på gryden med marmelade, ellers brænder du den. Gør det på en dag, hvor du kan fokusere helt på en god gryde med hjemmelavet marmelade.
Bestil en Ball Enamel Water Canner. Dette vil blive dit yndlingsværktøj til at lave hjemmelavet syltetøj, pickles og meget mere. Sættet kommer med alt, hvad du skal bruge for at komme i gang!
Hvad er forskellen på marmelade, syltetøj og gelé?
Jeg er blevet spurgt mange gange, hvad er forskellen på marmelade, syltetøj og gelé! Marmelade består af lidt mere sukker end frugt, syltetøj er mere frugt end sukker, og gelé er lavet af frugtsaft. Alle disse vil typisk have en eller anden form for citruspektin for at få dem til at gelere.
Hvordan laver man blandet bærsyltetøj med pektin?
Kog jordbær, blåbær og brombær ved svag til middel varme, indtil de er bløde. Mos frugterne let med en kartoffelmoser. I mellemtiden forberedes en dåse med kogende vand. Varm glassene og lågene op i kogende vand, indtil de er klar til brug. (Bemærk: Jeg bruger en kommerciel pektin, kaldet Pomona’s Pectin, i alle mine marmelader – du kan købe den på Amazon.)
I et stort målebæger blandes 2 kopper sukker med pektin. Tilsæt citronsaft og sukker-pektin-blandingen til bærrene. Ved høj varme bringes blandingen i fuld kog, så den ikke kan røres ned, idet der røres hyppigt med en træske. Kog i 1 minut. Tilsæt straks de resterende 5 kopper sukker, og bring det igen i hård kog i 1 minut under konstant omrøring. Skru ned på lav til middelhøj varme. Skummet skummes om nødvendigt.
Hvordan fjerner jeg skummet på toppen af marmeladen?
Jeg bruger også en vegetabilsk skumdæmper til at fjerne skummet. Det er noget, der bruges til fremstilling af ahornsirup, og det kan også fås online. Når marmeladen er kommet i kog, drysser man skumdæmperen i og rører rundt. Det vil slå skummet ned.
Hvordan konserverer man hjemmelavet marmelade?
Lad den varme marmelade i de varme krukker, så der er ½ tomme hovedafstand. Tør glassets kant af med et fugtigt papirhåndklæde. Centrer låget på glasset. Læg båndet på, indtil det sidder fingerspidst fast. Behandl glassene i en dåse med kogende vand i 10 minutter, idet der justeres for højde. Tag glassene ud, og lad dem køle helt af. Jeg bruger en gummitang for at lette håndteringen af de varme krukker. Kontroller lågene for tæthed efter 24 timer. Låget må ikke bøje op og ned, når man trykker på midten. Opbevar glassene på et køligt, tørt sted.
Flere sylteopskrifter
- Hasbær-rabarber-syltetøj
- Hasbær-fersken-syltetøj
Har du lavet en af mine opskrifter? Tag venligst et øjeblik til at give en stjernebedømmelse. Hvis du er på Pinterest, er du også velkommen til at efterlade en kommentar der og et billede, hvis du har et! Følg A Farmgirl’s Kitchen på FACEBOOK og PINTEREST og tilmeld dig min mailingliste for at få ALLE de nyeste opskrifter!
Udskriv
Mixed Berry Jam
Ingredienser
Mixed Berry Jam
- ▢ 3 kopper jordbær
- ▢ 2 ½ kopper blåbær
- ▢ 2 ½ kopper brombær
- ▢ 7 kopper granuleret sukker fordelt
- ▢ 1 (1.75-ounce) pakke frugtpektin
- ▢ 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
Anvisning
Mixed Berry Jam
-
I en 8-quart gryde koger du jordbær, blåbær og brombær ved lav til middelvarme, indtil de er bløde. Mos frugten let med en kartoffelmoser. I mellemtiden forberedes en dåse med kogende vand. Varm glassene og lågene op i kogende vand, indtil de er klar til brug. Må ikke koges. Sæt båndene til side.
-
I et stort målebæger blandes 2 kopper sukker med pektin. Tilsæt citronsaft og sukker-pektin-blandingen til bærrene. Ved høj varme bringes blandingen i fuld kog, der ikke kan røres ned, under hyppig omrøring med en træske. Kog i 1 minut. Tilsæt straks de resterende 5 kopper sukker, og bring det igen i hård kog i 1 minut under konstant omrøring. Skru ned på lav til middelhøj varme. Skummet skummes om nødvendigt.
-
Lad den varme marmelade i de varme krukker, så der er ½ tomme hovedafstand. Tør kanten af glassene af med et fugtigt papirhåndklæde. Centrer låget på glasset. Læg båndet på, indtil det sidder fingerspidst fast. Behandl glassene i en dåse med kogende vand i 10 minutter, idet der justeres for højde. Tag glassene ud, og lad dem køle helt af. Kontrollér, om lågene lukker tæt efter 24 timer. Låget må ikke bøje op og ned, når man trykker på midten. Opbevar glassene på et køligt, tørt sted.
Opskriftsbemærkninger
Næringsindhold
Oplysning: Som en Affiliate Marketer tjener jeg på kvalificerende køb. Hvis du klikker på et produkt affilieret link på A Farmgirl’s Kitchen og foretager et køb, kan jeg modtage en provision uden yderligere omkostninger for dig! Jeg ejer hvert madlavningsprodukt, jeg anbefaler, og elsker, hvordan de fungerer.