Disse sunde mandelmel & peanutbutter protein cookies er min nye afhængighed. Lavet med kun 4 enkle ingredienser og en skål, kan disse hurtige og nemme cookies piskes op og bages under 20 minutter. Disse lækre, rene godbidder indeholder imponerende 14 gram protein pr. cookie og er helt glutenfri, keto, low-carb, raffineret sukkerfri, melfri, kornfri og kan nemt gøres ægfri ved blot at erstatte æggene med moset banan.
I dagens indlæg har jeg besluttet mig for at genbesøge en af mine ældre opskrifter: peanutbutter protein cookies. Jeg har tweaked kerneopskriften, reduceret antallet af ingredienser til kun 4, hvilket gør opskriften raffineret sukkerfri og keto på samme tid. Jeg mener… Hvor fedt er det ikke!
Jeg føler, at jeg har forbedret min fotografering med en masse siden begyndelsen af denne blogging rejse, så jeg gav disse fotos en tiltrængt opdatering også.
Nu om disse cookies. Hvordan smager de? De smager ligesom de peanutbutterkager, som min mor plejede at bage, da jeg var barn.
Kender du den der kageopskrift bag peanutbutterglasset? Jep. Dem der.
Ingredienser til sunde peanutbutter-proteincookies
- Mandelmel. Fyldt med næringsstoffer og protein, har mandelmel en meget diskret smag. Perfekt til disse småkager.
- Vaniljevalleproteinpulver. Sørg for, at det, du vælger, indeholder meget få kulhydrater, hvis du vil have, at denne opskrift skal forblive ketogen. Hvis keto ikke er et kriterium for dig, kan du bruge hvad du har, så længe det er valle. Vigtigt: Brug ikke plantebaseret proteinpulver til denne opskrift, det vil ikke fungere.
- Æg. Kan erstattes med 1/2 kop moset banan for en ægfri version.
- Jordnøddesmør. Jeg brugte glat, naturligt jordnøddesmør. Ethvert mærke kan bruges. Brug af sprødt jordnøddesmør vil også fungere, dine cookies vil blot have en anden konsistens.
Sådan laver du peanutbutter-proteincookies fra bunden
1. Start med at forvarme ovnen til 350F. Jeg bagte disse ved hjælp af varmluftsindstillingen.
2. Beklæd en bageplade med pergamentpapir. Eller smør det blot.
3. Kombiner ingredienserne i en stor blandeskål. Rør rundt, indtil det er glat.
4. Skovl kagedejen ud. Placer derefter kagedejskuglerne på din bageplade, så der er nok plads mellem hver af dem.
5. Tryk dejkuglerne flade ved hjælp af en gaffel. Disse cookies bliver ikke større, mens de bages.
6. Bages. Overfør bagepladen til ovnen, og bag i ca. 12 til 15 minutter. Tag dem ud, så snart kanterne begynder at blive mørkere.
7. Afkøl. Vent 10 minutter, og læg derefter småkagerne på en rist.
8. Opbevares. Disse småkager kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 4 dage ved stuetemperatur. Læg et stykke tørt håndklæde i beholderen for at absorbere fugt. De kan også fryses i den samme beholder i op til tre (3) måneder. (Det, jeg plejer at gøre, er at pakke dem ind i pakker med 2 eller 3 stk. og fryse dem ned, hvorefter jeg smider dem i min madpakke, når jeg har brug for dem.)
Hyppigt stillede spørgsmål:
1. Hvordan laver man proteinrige småkager? Ved at tilsætte proteinpulver til opskriften selvfølgelig, men du skal også sørge for, at de fleste af ingredienserne i opskriften er proteinholdige. I denne opskrift indeholder alle ingredienser (jordnøddesmør, proteinpulver, mandelmel og æg) f.eks. store mængder protein.
2. Jeg kan ikke lide jordnøddesmør, hvad kan jeg bruge i stedet? Ethvert nøddesmør kan bruges! Bare sørg for, at du ikke bruger noget, der har en meget stærk smag som solsikkefrøsmør eller tahini. Mandelsmør ville være et fantastisk palæo- eller primalvenligt alternativ.
3. Hvad er den bedste måde at opbevare disse proteincookies med jordnøddesmør på? Start med at pakke dem ind i et stort tørt klæde eller håndklæde, og læg dem derefter i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage. Alternativt kan du pakke dem ind i pergamentpapir enkeltvis eller i stakke af 2-3 og fryse dem ned i en stor beholder eller frysepose i op til 3 måneder.
4. Har du flere spørgsmål? Spørg løs i kommentarfeltet nedenfor!
Sjove variationer!
1. Brug knasende jordnøddesmør i stedet for glat. Det må jeg virkelig prøve!
2. Tilsæt 1/4 kop hakkede jordnødder (uden skaller) eller hakkede macadamianødder. Hvis du elsker det sprøde!
3. Dryp med mørk chokolade. For en “Reese’s-lignende” variation!
4. Har du flere idéer? Jeg vil meget gerne høre om dem i kommentarfeltet nedenfor!
***KLIK NEDENFOR FOR AT PIN’e TIL SENERE!***
Peanut Butter Protein Cookies
Disse sunde proteincookies er lavet med de sundeste ingredienser. De er glutenfri, keto og melfri. Desuden kan man aldrig gå galt i byen med jordnøddesmør, ikke sandt?
Ingredienser
- 3/4 kop mandelmel
- 1/2 kop valle vaniljeproteinpulver ISO til lav-carb / keto
- 1 kop jordnøddesmør naturlig, glat
- 2 store æg
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350F.
Læg en bageplade med pergamentpapir. (eller smør det)
Før alle ingredienserne sammen i en stor røreskål, og rør forsigtigt rundt, indtil de er jævne.
Skovl ca. 1/4 kop (eller 2 høje spiseskefulde) kagedej, og rul den til en kugle med hænderne. Placer kuglerne på din bageplade med nok afstand mellem hver af dem.
Flad kiksedejskuglerne ud på din bageplade ved hjælp af en gaffel. (Disse cookies bliver ikke større under bagningen, de forbliver den samme størrelse).
Overfør dem til ovnen og bag dem i 12 til 15 minutter.
Hæv dem fra ovnen, vent 10 minutter, og læg derefter småkagerne på en rist til afkøling.
Se Ofte stillede spørgsmål ovenfor for at få vejledning i, hvordan du opbevarer disse småkager korrekt.
Opskriftsnoteringer
Næringsoplysningerne er et groft skøn uden ekstra toppings.
NæringsindholdPeanut Butter Protein CookiesMængde pr. Portion (1 cookie)Kalorier 291 Kalorier fra fedt 207% daglig værdi*Fedt 23g35%Mættet fedt 4g25%Kolesterol 42mg14%Natrium 185mg8%Kalium 297mg8%Kulhydrater 6g2%Fibre 3g13%Sukker 3g3%Protein 14g28%Vitamin A 220IU4%Vitamin C 2mg2%Calcium 75mg8%Jern 1.7mg9%* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieret kost.6K SharesLigesom Loading…
