Sprøde kartoffeltacos er også kendt som “Taquitos Dorados de Papa” eller “Tacos de Papa” på spansk. Hvis du er på udkig efter en vegetarisk taco-idé, kan du prøve disse sprøde tacos fyldt med en smagfuld og osteagtig kartoffelmosblanding. Denne taco-opskrift skal være på din roterende liste over nemme, billige middagsideer!
En billig og nem middagsopskrift
Disse kartoffeltacos er gode til at fodre din familie på et budget. Alt, hvad du skal bruge, er rødbrune kartofler, der er moset med fyldigt smør, hvidløg (valgfrit), røget paprika, mexicansk ost, salt og tortillas. Du kan finde alle de billige ingredienser i alle Kroger-butikker i hele familien.
Fyldet er klar på ca. 20 minutter. Det tager kun et par minutter pr. portion at stege tortillas, hvilket gør dette til en hurtig opskrift til dine travle hverdagsaftener.
Sådan laver du sprøde vegetariske kartoffeltacos
Denne taco-opskrift er så enkel og kræver virkelig kun fire trin.
Først laver du kartoffelmos.
For det andet fordeler du blandingen på halvdelen af den udblødte tortilla og folder den sammen for at forsegle.
For det tredje steger du tacos på en pande, indtil de er gyldne og sprøde. Servér tacos, og top dem med alt, hvad hjertet begærer.
Hvad er en taco?
Tacos har en rig og historisk historie fra deres begyndelse i Mexico til deres indvandring i USA. Ingen kan benægte, at den er en af USA’s mest elskede madvarer.
Tacos er en traditionel mexicansk håndmad, der er formet ved hjælp af en tortilla fyldt med et hvilket som helst antal forskellige ting. Det er en alsidig ret, der har udvidet sig i den amerikanske smeltedigel, med fusion tacos til næsten alle tænkelige køkkener. Der findes næsten lige så mange taco-idéer som mennesker!
Tacos har deres egen helligdag den 4. oktober i forbindelse med National Hispanic Heritage Month. Hvis du vil prøve en ny taco-idé, vil disse osteagtige kartoffeltacos helt sikkert glæde hele familien.
Hvornår skal man nyde vegetariske tacos
Disse kartoffeltacos spises traditionelt til middag i fastelavnssæsonen, hvor katolske familier afholder sig fra at spise kød. Når det er sagt, elsker vi dem hele året rundt i vores hus! De er comfort food til det yderste! Hvem elsker ikke kulhydrater på kulhydrater?
Disse vegetariske tacos er også en fantastisk måde at anerkende Hispanic Heritage Month på, og som en dobbelt bonus, til at fejre National Taco Day den 4. oktober!
Hvis du bruger Taco Tuesday som en del af din ugentlige måltidsplanlægningsskabelon, er disse vegetariske tacos en fantastisk måde at blande tingene op på. De er også en stor leje uge måltid, når dit budget er stramt. Du kan brødføde hele din familie for omkring 5 $!
Formiddagen i forvejen
- Disse kartoffeltacos kan tilberedes i forvejen og genopvarmes i ovnen.
- Du kan lave kartoffelmosen i forvejen og sætte den på køl et par dage, før du samler og steger tacos.
Afhængige taco-idéer:
- Sunde kartoffel tacos. Bage tacos i stedet for at stege. Pensl tortillas let med olivenolie, inden de samles. Bages ved 400 grader F i 10 minutter, eller indtil tacos er sprøde.
- Veganske kartoffeltacos. Udskift vegansk smør og ost.
- Morgenmad tacos. Disse ville være fantastiske til morgenmad! For ekstra protein kan du tilføje nogle røræg, røget laks eller sorte bønner.
- Tacos med søde kartofler. Du kan erstatte russet kartofler med søde kartofler.
- Skift grøntsagerne ud. Pynt med revet kål eller pico de gallo for ekstra sprødhed og grøntsager.
- Gør dem krydrede. Tilsæt ristet grøn chili, f.eks. poblanos, til kartoffelmosblandingen for at få lækre kartofler og tacos med grøn chili.
- Tilsæt kød. For en røget og dekadent tilføjelse kan du tilføje sprødt hakket bacon, rester af strimlet kylling eller kogt krydret chorizo til kartoffelmosen.
- Gør dem ekstra osteagtige. Tilsæt ekstra ost eller en anden yndlingsost. Du kan ikke gå galt!
Se denne video for at se, hvor enkelt dette måltid er at sammensætte.
Sådan serverer du
Disse tacos er let stegte for at skabe den perfekte sprøde knasende sprøde udenpå og et smagfuldt cremet og osteagtigt indre. Fyld dem med revet icebergsalat, ost og salsa efter eget valg for at få en dekadent kødfri middag.
Jeg serverer dem normalt med salsa casera og guacamole-salsa. Du er velkommen til at pynte med toppings efter eget valg. Avocado, creme fraiche eller endda queso kunne serveres for at gøre disse rige kartoffel tacos endnu mere dekadente.
Mere hjemmelavede vegetariske taco-opskrifter
Nu er ikke alle tacos kødædende dominerende! Der er en række taco-ideer, der tilfredsstiller vegetariske smagsløg. Udover tacos de papa finder du tacos de migas fyldt med æg og sprøde tortillachips, tacos de nopales eller stegte avocado tacos. Nedenfor finder du vegetariske mexicanske opskrifter, som selv kødspisere vil elske.
Andre vegetariske madidéer
- Calabacitas con Elote (Zucchini med majs)
- Chiles Rellenos
- Mexikansk linsesuppe
- Sopa de Fideo
- Espagueti Verde (Spaghetti med cremet Poblanosauce)
- Mexikanske Arepas fyldt med krydrede sauterede svampe
Har du nogensinde spist kartoffeltacos? Hvis du svarede nej, så følg mig for flere traditionelle mexicanske opskriftsideer!
Hvis du har lavet denne opskrift og elsker den, skal du sørge for at bedømme den nedenfor!
Crispy Potato Tacos
Forberedelsestid: 15 minutter
Print Opskrift
Ingredienser
Crispy Potato Tacos
- ▢ 4 Russet-kartofler, skrællet og hakket
- ▢ 2 spiseskefulde salt, fordelt
- ▢ 4 spiseskefulde usaltet smør
- ▢ 2 hvidløgsfed, hakket (valgfrit)
- ▢ 1 teskefuld paprikapulver
- ▢ 1 kop queso Oaxaca, revet
- ▢ 1 kop rapsolie, til stegning af tacos
- ▢ 20 majstortillas
Toppings
- ▢ Strimlet ost
- ▢ Strimlet iceberg
- ▢ Strimlet iceberg
- ▢ Salsa efter eget valg
Instruktioner
-
Læg kartoflerne og 1 spiseskefuld salt i en stor gryde med vand, og kog dem ved høj varme. Sænk varmen til medium, og kog videre, indtil kartoflerne er bløde, når de gennembores med en gaffel, ca. 15 til 20 minutter.
-
Sigt kartoflerne, og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt smør, 1 spiseskefuld salt, hvidløg, hvis du bruger det, og paprika. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser. Blend godt, indtil alle ingredienser er godt blandet, og kartoflerne har en pisket konsistens. Drys ost i, og bland det hele sammen. Smag og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
-
Varm majstortillas op, indtil de er bløde og smidige, eller på en varm bradepande for at forhindre, at de revner. Læg tortillaen fladt og fyld halvdelen med ca. 1 spiseskefuld af kartoffelmosen. Fold den på midten. Fortsæt, indtil alle tortillas er fyldt.
-
I mellemtiden opvarmes rapsolien i en stegepande, indtil den er meget varm. Test olien ved at dyppe en kant af tortillaen i olien, hvis den syder, er den klar til tacos.
-
Brug en tang, og læg forsigtigt ca. 3 til 4 tacos i den varme olie. Dæk evt. med en stænkskærm for at undgå, at den varme olie sprøjter. Steg i ca. 2 minutter, lige indtil tortillaen ser sprød ud, vend den og steg den anden side.
-
Hæv tacos fra olien, og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle til afdrypning. Fortsæt med at stege resten af tacosene.
-
Servér tacos med toppings efter eget valg, f.eks. strimlet icebergsalat, ost og salsa efter eget valg.
Video
Notes
- Kartoffelmos kan laves i forvejen og sættes på køl, og tacos samles og steges.
- Fyld ikke for meget i fyldet.
- Brug ost efter eget valg.
- Næringsindholdet omfatter ikke toppings og pynt.
Næringsindhold
Jeg vil meget gerne se, hvad du laver!
Tag #MUYBUENOCOOKING, hvis du laver denne opskrift.
Abonner på Muy Bueno for at få nye opskrifter i din indbakke og hold kontakten på Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube.
Fotografi af Jenna Sparks
Dette indlæg er i samarbejde med Kroger. Som altid tak for at læse og for at støtte virksomheder, som jeg samarbejder med, hvilket gør det muligt for mig at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Alle meninger er altid mine egne.