Skinke glaseret med brun appelsinsukker

Denne skinke glaseret med brun appelsinsukker er så lækkert sød og citrusagtig! Drop glasurpakken og lav din egen orange brun sukkerglasur fra bunden!

Som de fleste hjem i påsken har vi lavet hele skinkemiddagen. Jeg lavede disse lækre baked beans og lige så lækre, fyldte dobbeltbagte kartofler, og det var godt, rigtig godt, rigtig godt. Jeg glæder mig til at dele den glasur, som jeg bruger på min skinke, med jer. Den er sød og klæbrig med et strejf af appelsin. Jeg elsker den, og jeg tror også, at du vil kunne lide den!

I mine få år har jeg lært tre afgørende ting, når det kommer til at lave skinke.

1.Glem ikke at fjerne knoglehætten/proppen. Da det bestemt ikke er en god idé at stege det. (Jeg har gjort det. To gange.)

2.Instant termometer. Medmindre du kan lide ujævn varm skinke?

3. Hvis du selv løfter en skinke ud af stegen, kan det føre til, at den ender på gulvet. Tilbyd altid en person, der er stærkere end dig. (Tak Pat!)

Gluksomt nok for min familie, har jeg styr på det. Jeg tror. 😉

For at lave denne orange brun sukker glaserede skinke skal du bruge:

• 1 (6-10 pund) gennemkogt skinke (jeg kan godt lide en spiralskinke med ben)
• 1 kop vand
• 1/2 kop mørkt brunt sukker
• 3 spiseskefulde ananassaft
• 1 spiseskefuld tørret sennep
• 1 teskefuld appelsinskal

Denne spiralskinke med ben er 9 pund. Jeg kan godt lide spiralskinke, fordi glasuren kommer ind i de revner og sprækker, men du kan bruge det, du kan lide. Du skal bare lægge den i en stegepande med den dybe side med snitfladen nedad.

Hæld en kop vand i panden. Du vil til sidst dække panden med folie, så vandet ligesom damper og holder skinken fugtig.

Hvis du har et ovnsikkert termometer, så brug det seriøst. Skub det ind i den tykkeste og dybeste del. Så mange gange følger jeg pakkens anvisninger, og når jeg skal til at skære og servere, er midten kold. Glem heller ikke at fjerne den der plastik-benbeskyttelse {se listen ovenfor}.

Dæk hver kvadratcentimeter med folie, og bag ved 325º ca. 15-20 minutter pr. pund, eller indtil den indre temperatur viser 130-135 grader.

Men i mellemtiden laver du glasuren.

Jeg har prøvet det med at bruge saften fra appelsinen, og jeg har prøvet det med ananassaft. Oj’en gør den for orangie hvis-du-ved-hvad-jeg-mener, så jeg foretrækker ananasjuicen. Nu er jeg så løbet ind i det problem, at jeg ikke ville købe en kæmpe dåse ananasjuice bare for 3 sølle spiseskefulde.

Så det jeg gør er dette:

M dagligvarebutikken sælger friske skiver ananas. Så jeg, men at, puré det i min foodprocessor og derefter si ud saften kassere pulp. Det lyder tidskrævende, men medmindre du har andre anvendelsesmuligheder for den store dåse ananas, så vil jeg sige, at det er tiden værd.

Måler en halv kop pakket mørkt brunt sukker op.

Og kom det og den tørrede sennep i et målebæger eller en skål.

Og tilsæt en teskefuld af appelsinskal.

Og tilsæt derefter tre spiseskefulde af ananassaften.

Derpå giver du det en god omgang.

Smuk!

Og sæt det så til side, indtil skinken er næsten færdig.

Når skinken har nået en indre temperatur på 130-135°, tages den ud af ovnen, og der skrues op for varmen til 425°. Fjern (med en ske eller en af de der sugekopper, der aldrig virker for mig) og hæld al kogevæske og saft fra. Hent glasuren, og smør den op og ned med en pensel. Sørg for at løfte lagene op og få den også op deroppe. Når ovnen er på 425°, skal du sætte den ind og lade glasuren gøre sit arbejde i ca. 20-25 minutter.

Næst skal du fjerne den appelsinbrune sukkerglaserede skinke til et skærebræt med en seriøs færdighed og muskelkraft (se ovenstående liste). Den skal falde fra hinanden, og glasuren skal være helt skinnende og klæbrig-agtig. Tag din kniv og kør den langs benet, og servér den.

Looking at these photos has me all excited for the leftover orange brown sugar glazed skinke!

Nyd den! Og hvis du giver denne opskrift på orange brun sukkerglaseret skinke en chance, så lad mig vide det! Tag et billede og tag mig på twitter eller instagram!