Selv om du måske ikke bruger det så ofte, er det praktisk at kunne lave dine egne æg i pulverform. Hvis du f.eks. har en hønsegård og ønsker at kunne opbevare dine ekstra æg i lang tid, vil det være en glimrende mulighed at pulverisere æggene. At lave pulveriserede æg er også en god idé for rygsækrejsende, vandrere og campister, da pulveriserede æg er meget lette og ikke behøver at blive opbevaret på køl. Selv om det er rigtigt, at du kan købe æg i pulverform ret let, er det altid rart at vide, hvordan man gør det selv!
Så der er to måder at lave æg i pulverform på, og hver måde har sine fordele og ulemper. Den første metode bruger æg, der allerede er blevet kogt, og den anden metode bruger rå æg. Den første metode er god, fordi den er relativt hurtig at lave, plus at du ikke behøver at bekymre dig om bakterier, der hænger rundt i dine æg. Den anden metode tager en del længere tid, men slutproduktet ligner i højere grad konsistensen af et æg, når det er rekonstitueret. Så jeg vil vise dig, hvordan du laver begge metoder, så du kan beslutte, hvilken der virker bedst for dig 🙂
Både metoderne indebærer brug af en dehydrator til fødevarer, som er en praktisk maskine at have af mange grunde. Jeg fandt min hos Costco til omkring 40 dollars, men jeg er sikker på, at der også er nogle billigere muligheder derude.
Vi starter med den kogte metode. Først skal du røre et halvt dusin æg i en skål (jeg brugte en håndmixer for at sikre mig, at mine blev godt blandet). Derefter skal du koge dine æg i en pande med non-stick. Når æggene er færdige, arrangerer du dem på dine dehydratorbakker. Sørg for at bryde eventuelle store stykker op i mindre stykker, da dette vil hjælpe på tørretiden. Sæt derefter din dehydrator på ca. 150 grader F (hvilket er ca. medium-indstillingen på min dehydrator), og lad den køre i ca. 4 timer eller deromkring.
Når dine æg er helt tørre, skal du putte dem i en blender eller foodprocessor og male dem til et pulver. Og bum, så har du pulveriserede æg! Ret smart, ikke sandt?
Den anden metode ligner den første, bortset fra at du ikke koger dine æg. Bland et halvt dusin æg sammen, og hæld dem derefter langsomt ud på jelly roll-arket (dette skal følge med din dehydrator). Mit jelly roll ark var lidt skævt, så denne del var lidt kompliceret, men jeg fik æggene på til sidst!
Tænd derefter for din dehydrator på 150 degress F eller medium indstilling, og lad den køre i ca. 12 timer. Du skal måske bruge mere eller mindre tid, afhængigt af hvor du bor. Utah er et meget tørt sted, så mine var tørre på ca. 10 timer. Brug derefter din blender eller foodprocessor til at male de tørre æg til et pulver.
Bemærk: Da denne metode bruger rå æg, er det vigtigt at bruge æg af høj kvalitet fra en kilde, du har tillid til (f.eks. en lokal gård eller din egen baghave).
For at rekonstituere æggene i pulverform blandes en stor spiseskefuld æggepulver og 2 spiseskefulde vand sammen. Lad blandingen sidde i ca. 5 minutter, og brug den derefter som et normalt æg. Hvad angår opbevaring, bør dine æg i pulverform holde sig i omkring et år, hvis de opbevares i en lufttæt beholder.
Selv om det er tidskrævende at lave dine egne æg i pulverform, er det faktisk en ret enkel proces! Og nu ved du, hvordan du gør det, hvilket er endnu et stort skridt i retning af selvforsyning.
Hej, jeg hedder Jillee!
Jeg mener, at vi alle bør elske det sted, vi kalder hjem, og det liv, vi lever der. Siden 2011 har jeg været dedikeret til at gøre One Good Thing by Jillee til en pålidelig og troværdig ressource for moderne husmødre, der navigerer i de daglige udfordringer ved at drive en husholdning. Følg med, når jeg deler løsninger til husholdningsarbejde og livsstil, der gør livet lettere, så du kan nyde det mere!
Jeg deler hver dag kreative løsninger til husholdningsarbejde og livsstil, der gør dit liv lettere og mere behageligt!