$$$
Fr-lør: kl. 11-23
Omkring en times kørsel syd for San Diego langs Baja Mexicos kyst ligger det, der engang var en lille fiskerby ved navn Puerto Nuevo. I mange år er turisterne strømmet til de lokale fiskeres huse for at spise lokale stillehavshummere, pakket ind i varme meltortillas sammen med rancherobønner, mexicanske ris og en stærk rød chilisauce. Smør var en sjældenhed i de tidlige dage, og det var tilrådeligt at medbringe sit eget. Selvfølgelig blev der brugt iskolde mexicanske øl og Margaritas til at “skylle det hele ned”.
Hvis du skulle besøge Puerto Nuevo i dag, 50 år senere, ville du ikke længere se en søvnig lille fiskerby med skyttehuse, men derimod restauranter til flere millioner dollars og fiskernes private hjem, der stadig serverer deres berømte Puerto Nuevo-hummermiddage. Det var i begyndelsen af tresserne, at min familie og jeg for første gang blev bekendt med Puerto Nuevo-hummerne. I slutningen af halvfjerdserne, efter måske hundrede ture til “hummerlandet”, blev jeg overbevist om, at en lignende type mad kunne indføres i USA.