Red Velvet Crinkle Cookies er en ny perfekt julesmåkage! De er dejligt bløde og har den klassiske smag og den fantastiske farve fra en red velvet-kage, men i individuel cookie-form. De er overtrukket med sødt drys af flormelis og ender, når de er bagt, med smukke små krakeleringer, der imponerer.
Det er sæson for rød fløjl! Jeg tager det tilbage, enhver sæson er sæson for rød fløjl, men juletiden er især sæson for smukt rødt bagværk.
Hvert år glæder jeg mig, når ferien nærmer sig, til at begynde at lave alt med rød fløjl.
Sidste år lavede jeg Red Velvet Pancakes og Peppermint Red Velvet Kiss Cookies. Jeg har også postet min copycat version af Sprinkles Red Velvet Cupcakes og en anden rød fløjl opskrift jeg har postet er disse Red Velvet White Chocolate Chip Cookies.
Så, er du begyndt at se, at jeg er lidt besat af rød fløjl? Ikke alene er det en romantisk mad, men smagen er helt guddommelig.
Jeg elsker dens lette undertone af rig kakao, der perfekt komplimenterer de søde antydninger af vanilje.
My oh my disse cookies er problemer! Jeg spiste dem til frokost med en kop varm kakao.
Det er ikke noget, der sker ofte for mig. Jeg plejer at vise mere selvkontrol og gemme de desserter, jeg har lavet, til efter middagen. Ikke i dag. Lav disse, og du vil se hvorfor. God fornøjelse!
Følg Cooking Classy
Red Velvet Crinkle Cookies
Ingredienser
- 3 kopper mel til alle formål
- 1/4 kop usødet kakaopulver*
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 3/4 tsk salt
- 3/4 kop usaltet smør , blødgjort
- 1 1/3 kopper granuleret sukker
- 3 store æg
- 1 spsk mælk eller kærnemælk
- 1 1/2 tsk vaniljestangspasta eller vanilje
- 2 tsk citronsaft
- 5 tsk rød madfarve
- 1 kop hvide chokoladestykker
- 1 kop flormelis
Instruktioner
-
I en røreskål piskes melet sammen, kakaopulver, bagepulver, bagepulver, natron og salt i 30 sekunder, sættes til side. Pisk smør og granuleret sukker i skålen på en elektrisk standmixer udstyret med en piskerisindsats, indtil smør og granuleret sukker er lyst og luftigt.
-
Mix æggene i 1 ad gangen, og bland, indtil det er blandet efter hver tilsætning. Bland mælk, vaniljekornpasta, citronsaft og rød madfarve i.
-
Med røremaskinen indstillet på lav hastighed tilsættes de tørre ingredienser langsomt, og der blandes lige indtil de er blandet. Rør hvide chokoladestykker i. Dæk skålen med plastfolie, og sæt den på køl i 2 timer, eller indtil den er fast nok til at kunne formes til kugler.
-
Varme ovnen op til 180 °C (350 °F). Hæld flormelis i en skål. Tag dejen ud af køleskabet, skovl dejen ud, og form med smurte hænder til mellemstore kugler (ca. 2 1/2 spsk hver).
-
Rul kagedejskugler i flormelis, og fordel dem jævnt på kagerne. Overfør dem til Silpat- eller pergamentpapirbeklædte bageplader og tryk dem lidt fladere, og bag dem derefter i den forvarmede ovn i 13-14 minutter. Lad dem hvile på kagepladen i flere minutter og overfør dem derefter til en rist, hvor de kan køle helt af. Opbevares i en lufttæt beholder.
-
*Hvis du vil have dem lidt mere chokoladeagtige kan du erstatte 2 – 3 spsk. af melet med 2 – 3 ekstra spsk. kakaopulver.
-
Opskriftskilde: Cooking Classy