Jeg er nødt til at tilstå noget. Jeg leder efter enhver lejlighed til at lave havrecrumble. Kombinationen af havre, brunt sukker og smør – det hele arbejder sammen til noget sødt, knasende og totalt lækkert.
Så efter at jeg plukkede en masse hindbær på Millar Berry Farms, vidste jeg, at jeg ville lave en slags hindbærcrumble. Disse ligner ret meget den måde, som jeg laver æbleknas, men, midten er med hindbær i stedet for æbler.
Men ved at blande de friske bær med lidt mel og sukker bliver midten til noget, der ligner et frugttærtefyld.
Disse crumblebarer har en vidunderlig kombination af sødt og syrligt. Når de er lavet, kan de skæres ud og derefter fryses i et par måneder. Det er en god måde at opbevare dem på, hvis de ikke alle bliver spist med det samme. Så gode er de!
Jeg elsker hindbær og har lavet mange forskellige opskrifter med disse lækre syrlige bær. Her er nogle andre gode opskrifter på hindbær.
- Klassisk hindbærtærte
- Hindbærcitronbrød
- French Toast med hindbærsauce
- Endive med ricotta, hindbær, Pecannødder og ahornsirup
- Hindbærvinaigrette
Hindbærcrumblebarer
Ingredienser
- 2 kopper mel
- 2 kopper havregryn
- 1½ kopper brunt sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop smeltet smør
- 2 pints (4 kopper) friske hindbær
- 1/2 kop hvidt sukker
- 2 spsk mel
- 2 spsk citronsaft
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350F.
-
Mix mel, havregryn, brunt sukker og bagepulver i en skål. Rør det smeltede smør i, indtil det danner en våd smuldrende konsistens.
-
Tag ca. to tredjedele af smuldringsblandingen, og hæld den i en ufedtet 13×9 form.
-
Mix hindbær, sukker, mel og citronsaft sammen, så hindbærrene er godt dækket af.
-
Bred hindbærblandingen jævnt ud over crumble-bunden.
-
Sprøjt den resterende crumble-blanding jævnt ud på toppen.
-
Sæt den i ovnen og bag den i 30-40 minutter.
-
Køl af på en rist og skær den derefter i firkanter.