Vildt? Del denne opskrift!
- Yummly
Denne nemme glutenfri stegt kylling opskrift er seriøst den bedste nogensinde. Én bid af denne sprøde, saftige glutenfri stegt kylling uden gluten, og du vil blive afhængig!
Det er nemt OG lækkert at lære at spise glutenfrit, når du har opskrifter på stegt kylling som denne. Og hvis du elsker kylling lige så meget som vi gør, vil du gerne tjekke ALLE mine lækre og nemme glutenfri kyllingeopskrifter.
Da ejeren Ari fra Proposition Chicken i San Francisco fortalte mig, at han ville dele sin eksklusive glutenfri opskrift på stegt kylling med os, tænkte jeg på, hvor utrolig den var. Hvor ofte føler du dig sikker når du spiser stegt kylling på en restaurant? Det er en af de ting, jeg virkelig savner.
Hvilke fødevarer savner du mest efter at være blevet glutenfri?
Jeg savner de sprøde brød og komfortmad som stegt kylling.”
Komfortmad som denne findes sjældent i det glutenfri område, eller hvis de gør, er de sjældent gode. (Når jeg ser på dette billede af glutenfri stegt kylling, bliver jeg virkelig sulten!) Denne opskrift på stegt kylling vil bringe minderne om rigtig sprød stegt kylling tilbage. Den slags, som din bedstemor lavede!
Er der gluten i stegt kylling?
Det er desværre sådan, at traditionel stegt kylling indeholder gluten. Ikke nok med at kyllingen er overtrukket med mel, men frituregryderne i mange restauranter bliver forurenet, fordi de også steger andre glutenholdige fødevarer i frituregryden.
Nu kan vores familie få deres glutenfri stegte kylling hos Proposition Chicken. Som jeg nævnte i mit interview med Proposition Chicken, har de en særlig glutenfri frituregryde for at undgå krydskontaminering. (De tager en masse andre skridt for at holde tingene sikre, som du kan læse om i interviewlinket ovenfor.)
Jeg er sikker på, at du har masser af spørgsmål, hvis du aldrig har lavet stegt kylling. Jeg vil gøre mit bedste for at besvare dem alle.
Hvis du vil prøve en af mine gamle texanske favoritter … så skal du prøve denne nemme glutenfri opskrift på kyllingesteg!!!
Hvilke typer glutenfrit mel kan du bruge til at lave denne opskrift?
Det bedste glutenfri mel til at bruge til stegning af glutenfri stegt kylling og andre salte retter som aubergineparmesan er:
- Tapiocastærke (stjernen i denne nemme kyllingeopskrift)
- Cassava mel
- Bob’s Red Mill glutenfri melblanding (i den røde pose)
- Glutenfri Bisquick
Alle disse glutenfrie mel er gode til at panere stegt kylling med.
Har du brug for en frituregryde for at lave stegt kylling?
Det korte svar er nej, du har ikke brug for en frituregryde for at lave stegt kylling. Du kan bruge en støbejernspande, som jeg gjorde. Jeg har også hørt fra læsere, at denne enkle glutenfri opskrift på stegt kylling fungerer i en luftfryser!
Hvor længe skal jeg stege den i olie?
Den tid, det tager at tilberede stegt kylling, afhænger af, om du steger den på en stegepande, i en frituregryde eller i en frituregryde. Du vil sikre dig, at kyllingens indre temperatur er 165F grader, når den er tilberedt.
- En frituregryde, som denne opskrift kræver, tager ca. 18 minutter.
- Den tager ca. 25 minutter at tilberede denne opskrift på stegt kylling i en stegepande med en tomme olie. Du skal vende kyllingen ofte, så alle sider bliver sprøde.
Et nemt stegetip:
Vores udendørs Weber-grill har en sidebrænder påmonteret. Den bruger jeg til at lave min stegte kylling. Jeg hader, når varm olie sprøjter ud over hele mit køkken, og den varme olielugt trænger ud ALLE steder! Undgå alt dette, hvis du kan, og tilbered den udenfor.
Kan du lave denne opskrift i en frituregryde?
Jeg har ikke prøvet denne opskrift i en frituregryde endnu, men en af mine læsere har prøvet det. Hun sagde, at den stegte kylling tager ca. 25 minutter at tilberede i en luftfryser. Denne opskrift på luftstegte kyllingetrommestikker er lavet lidt anderledes, men smager fantastisk!
Kan man stege kylling uden mel?
Ja, det kan man med denne opskrift, fordi denne opskrift kræver tapioka-stivelse. Der er ingen mel i denne opskrift på stegt kylling!
Har du brug for kærnemælk i denne opskrift?
Kærnemælk bidrager helt sikkert til smagsprofilen i denne opskrift. Hvis du ikke har kærnemælk ved hånden, hvorfor så ikke lave noget med mælk og citronsaft? Til denne opskrift skal du bruge almindelig mælk og tilsætte 1 spiseskefuld citronsaft. Lad det trække i 10 minutter, så er du klar til at gå i gang :-). Hvis du vil have en lækker bagt stegt kylling, så prøv denne opskrift på Glutenfri Buttermilk Oven Fried Chicken!
Denne super nemme opskrift på stegt kylling gør kyllingen fugtig og smagfuld.
Vi håber du nyder denne opskrift og kan komme til Proposition Chicken for at prøve deres kyllingeretter. Ejeren er cool og endnu bedre, denne restaurant “forstår” glutenfri. Jeg føler mig tryg ved at gå her for at spise deres sprøde stegte kylling.
Bemærk, at du også kan bruge denne opskrift til at lave glutenfri chicken tenders og glutenfri chicken nuggets!!!”
Servér med denne lækre Deli-Style Gluten Free Macaroni Salad!
Tools:
- Tapioka mel. Dette steges op for at lave det sprødeste skind.
- Stor støbejernspande. Min yndlingspande til stegning.
Hvis du har prøvet denne opskrift eller en anden opskrift på min blog, så giv mig en bedømmelse og en kommentar. Jeg ELSKER at høre fra dig!!! Du kan også FOLLOW ME på Facebook, Instagram eller Pinterest for at se endnu flere lækre opskrifter!
Bedste glutenfri stegte kylling opskrift
Sandi Gaertner
Ingredienser 1x2x3x
Marinade
- ▢ 8-10 stykker Ben-i kylling efter eget valg
- ▢ 1 kop kærnemælk (*se note)
- ▢ ¼ teskefuld cayennepeber
- ▢ ¼ spiseskefuld rødvinseddike
- ▢ stænk af salt og peber efter smag
Prep
- ▢ 1 kop tapioka stivelse (*se note)
Kog
- ▢ 2 kopper varm olie til stegning (*se note)
Instruktioner
Marinade
-
Put alle ingredienser (undtagen kylling) i en skål, og pisk, indtil de er luftige.
-
Sæt den rå kylling i et stort fad, og hæld marinaden over den slagtede kylling.
-
Bevæg kyllingen rundt for at sikre, at hele den rå kylling er helt dækket af marinaden.
-
Dæk med plastfolie, og sæt den i køleskab i 12 timer.
Forbered
-
Afløb den marinerede kylling i en stor si.
-
Læg kyllingen i tapiokamel og vend den rundt, så hele kyllingestykket er dækket.
-
Lad kyllingen hvile 2-3 minutter på en bageplade.
-
Varm olien forsigtigt op i en forkrydset støbejernspande. Hvis du har en frituregryde, er det fantastisk! Den ville jeg bruge i stedet. Olien skal være 350-375 F grader, før du tilsætter kyllingestykkerne.
-
Fryg kyllingen i 10 minutter på den ene side. Vend kyllingen for at stege den anden side yderligere 10 minutter. (Gør dette, hvis du ikke nedsænker din kylling helt i den varme olie. Når du har stegt hver side af kyllingen, skal du kontrollere den indre temperatur på 165 F grader. Den samlede tilberedningstid er ca. 20 minutter, men det afhænger af, hvilket stykke kylling du bruger. Hvis du frituresteger kyllingen, vil det tage kortere tid for din kylling at tilberede.
-
Krydr kyllingen med salt og peber.
Notes
- Mange spørger, om du kan bruge majsstivelse i stedet for tapioka, dette skulle være okay.
- Hvis du ikke har kærnemælk, kan du lave din egen ved at blande 1 kop mælk med 1 spiseskefuld citronsaft.
- Hvis du kan lide din kylling ekstra sprød, så dyp den dobbelt! Når du har dyppet den ene gang i tapiokastivelsen, skal du tilbage i kærnemælken og derefter dyppe den igen i tapiokastivelsen.
- Brug en olie, der er lavet til at tåle høj varme. Raps-, avocado- og kokosolie er alle gode olier til høj varme til stegning. (Bemærk, at hvis du bruger kokosolie, vil den give en smag, hvor raps- og avocadoolie er uden smag.)
- Du ønsker, at din varme olietemperatur skal nå mellem 350-375 F grader, før du tilføjer kyllingen.
- Denne stegte kylling kan holde sig op til 3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. For at genopvarme, læg den på en bageplade, dæk med folie (for at undgå at brænde den sprøde belægning), og bag den i ovnen ved 325 F grader i 20 minutter. Tjek, om den er varmet helt igennem.
Næringsindhold
Hvis du er vild med de opskrifter, du finder på min blog, vil jeg gerne have, at du tilmelder dig mit nyhedsbrev (og får min gratis chokolade e-kokbog!)