The Pig ‘n Whistle var oprindeligt en kæde af restauranter og slikbutikker, som blev grundlagt af John Gage i 1908.Han åbnede sin første forretning i Downtown Los Angeles, ved siden af det nu nedrevne rådhus fra 1888 på 224 S. Broadway.:7 Restauratør Sidney Hoedemaker kom ind i firmaet i 1927 og stod i spidsen for ekspansionsbestræbelserne i hele det sydlige Californien. Hoedemaker købte en restaurant i downtown Los Angeles kaldet Neve’s Melody Lane i 1927 og overtog navnet “Melody Lane” til nye steder gennem 1930’erne og 40’erne Hoedemaker forlod Pig ‘n Whistle i 1949 og startede en kæde af Hody’s-restauranter rettet mod de unge familier, der flyttede ind i forstæderne efter 2. verdenskrig.Pig ‘n Whistle’s beliggenhed i Hollywood blev åbnet første gang i 1927 ved siden af The Egyptian Theatre. Bygningen, der husede den nye restaurant, kostede 225.000 dollars og havde “buede egetræsspær, importerede fliser, kunstfærdigt udformede gitre og balkoner og store freskomalerier med paneler fra Don Quixote”. Den blev besøgt af berømtheder som Spencer Tracy, Shirley Temple og Howard Hughes. Det oprindelige Hollywood-sted lukkede efter Anden Verdenskrig, og dets karakteristiske træmøbler, der var dekoreret med håndskårne fløjtespillende grise, blev solgt til Miceli’s Italian Restaurant, der ligger rundt om hjørnet på 1646 Las Palmas Avenue, hvor det stadig ligger.
I slutningen af 1990’erne husede stedet en fastfood-pizzarestaurant, og det eneste, der var tilbage af den oprindelige forpagter, var et basrelief af en gris på facaden af bygningen. I 1999 renoverede den britiske restauratør Chris Breed bygningen og genåbnede den spektakulære originale loftsudsmykning og genåbnede restauranten.
Restaurantens navn stammer fra to gamle engelske ord, piggin, et blykrus, og wassail, en vin, der blev drukket i juletiden.