En lækker, nem vegetarisk opskrift, der er perfekt til morgenmad, brunch eller en frokost uden besvær.
Jeg elsker enkle, nemme tærter som denne osteagtige aspargetærte, når jeg ved, at jeg har venner, der kommer på besøg til brunch eller en afslappet frokost. Jeg ved, at jeg kan samle den på forhånd og bage den hurtigt, inden jeg serverer den med forskellige salater. Det er også en fantastisk forårsmiddag!
Det er også en fantastisk måde at vise smukke, friske asparges frem, når de er i sæson. Det osteagtige fyld er lavet med flødeost, som nemt kan erstattes af frisk ricotta. Parmesan, citron og timian tilfører smag og er de perfekte partnere til de livlige, friske asparges. Bare lækkert!
Sådan laver du den perfekte asparges-tærte
Rul forsigtigt et ark optøet butterdej ud, og rids derefter kanten for at skabe en kant. Bland flødeost, æggeblommer, parmesanost og krydderier, og smør det ud på butterdejen. Læg friske asparges oven på flødeostblandingen, og krydr med salt og peber. Pensl kanten af butterdejen med sammenpisket æg og bag den i en varm ovn, indtil butterdejen er gylden og sprød. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af i 10 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
Hvordan undgår man, at butterdejen bliver blød?
Sørg for, at fyldet ikke er for vådt, og at det nederste element i ovnen er varmt og forvarmet, så bunden af butterdejen bages til en sprød, gylden skorpe.
Kan man lave en butterdejstærte i forvejen?
Hvis man laver en butterdejstærte for længe i forvejen, kan det medføre, at dejen bliver blød. I stedet kan du forberede tærten og opbevare den tildækket, indtil du er klar til at bage den.
Hvad skal du servere til aspargetærte
- Nemt tilbehør til salat med citrondressing
- Bondegårdsalat med bøffelmozzarella
- Marineret zucchinisalat med gedeost og pinjekerner
Kostelig aspargetærte med butterdej
Print Pin
Ingredienser
- 400 g/14 oz butterdej optøet
- 300 g/10 oz friske grønne asparges Vaskede og træede ender afpudsede
- 250 g/ca. 1 kop almindelig flødeost
- 2 æggeblommer
- 50 g/ca. ½ kop revet parmesanost (tilsæt så meget eller så lidt, som du foretrækker)
- 2 tsk. friske timianblade
- skid af 1 citron
- salt og peber efter smag
- 1 sammenpisket æg
Instruktioner
-
Pre-varm ovnen op til 220ºC/430ºF. Beklæd en bageplade med bagepapir/parchmentpapir.
-
For at lave osteblandingen blandes flødeost, æggeblommer, parmesan, timian, citronskal, salt og peber, og bland det hele godt sammen.
-
Rul forsigtigt butterdejen ud til et stort rektangel (så den passer til bagepladen). Rids en kant rundt i kanten (pas på, at du ikke skærer hele vejen igennem dejen).
-
Bred flødeosteblandingen ud på butterdejen og hold dig inden for kanten, læg aspargesene ovenpå, og krydr med salt og peber. Pensl kanterne af butterdejen med sammenpisket æg.
-
Sæt tærten i ovnen, og lad den bage i 15-20 minutter, indtil dejen er gylden og gennemstegt.
-
Hæv den fra ovnen, og lad den afkøle i 5-10 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
Næringsindhold
Capresetærte med ristede tomater
