One Pot Chinese Chicken and Rice

Det er som FRIED RICE og kinesisk kylling, alt sammen lavet i én gryde!! Du vil elske den krydrede smag i risene, og hvordan den asiatiske kyllingemarinade tilføjer stor smag med blot en hurtig marinade på 10 minutter.

Plus, der er en masse grøntsager blandet igennem, så denne One Pot Chinese Chicken and Rice er et komplet måltid!

KINESISK KYLLING OG RIS – ET ONE POT WONDER!

Hånden op til alle, der gerne ville lave stegte ris oftere, men du synes aldrig at have daggamle kogte ris, når trangen melder sig?

Hvis du har hånden højt hævet – så er denne ret til DIG!!! Risene i denne opskrift smager som stegte ris, men de er lavet fra bunden med ukogte ris. Med den ekstra bonus af en velsmagende asiatisk marineret kylling OG grøntsager for at lave en komplet middag i én gryde!

DOUBLE DUTY: ASIAN CHICKEN MARINADE AND SAUCE

Denne One Pot Chinese Chicken and Rice starter med en simpel asiatisk kyllingemarinade, der også fungerer som sauce til at smage risene til.

Sauce-marinaden er lavet med sojasauce, kinesisk madlavningsvin (se opskriften for erstatning), østerssauce og peber. I min verden er dette det absolutte minimum, som jeg ville putte i en kinesisk sauce eller marinade – uanset om det er en wok-sauce, nudler eller en hældningssauce.

Hvis mindre, så smager smagen fladt. Både østerssauce og den kinesiske madlavningsvin er det, der tilføjer kompleksitet til denne sauce.

Hvis du ikke kan få eller ikke kan indtage østerssauce, er den bedste erstatning i denne opskrift Hoisinsauce. Du får en let Five Spice-smag fra Hoisin, og det er fantastisk!

Sauce-Marinaden bruges som en hurtig 10 minutters marinade til kyllingen, inden den hældes i gryden for at give risene smag. Du kan absolut marinere natten over, hvis du vil – men du får nok smag i retten med bare 10 minutter.

SÅDAN LAVER JEG CHINESE KØKKEN OG RIS

Dette er en ligetil opskrift, men der er et par ting, jeg specifikt gør for at opnå det lækreste resultat med den mindste indsats – det er trods alt et hurtigt og nemt måltid, men det er ingen grund til at spare på kvaliteten!

A) SEPARER STÆNGERNE FRA BLADENDE DELE af asiatiske grønsager. formålet med dette så vi kan tilføje stænglerne til at koge sammen med risene, og derefter bare visne den bladede del ved hjælp af restvarme, mens risene hviler.

Anvend denne regel på alle grøntsager, du bruger i denne opskrift. Kog ting som gulerødder, ærter, peberfrugt/klokkepeber, broccoli, blomkål og majs sammen med risene, og lad sarte ting som babyspinat visne, mens risene hviler.

B) SØD marineret kylling for at brune ydersiden, men hold den rå indeni – den vil koge færdigt sammen med risene. Karamelliseringen giver ikke kun smag til kyllingen, men den bruning, der er tilbage i gryden, udgør en del af smagsgrundlaget for risene.

C) Læg kyllingen oven på risene, så den koger færdig, mens risene koger. På den måde drypper saften ned i risene, og vi kan bevare den karamelliserede overflade på kyllingen, som ville svede af, hvis den var helt nedsænket i væsken.

D) REST RISTEN og VILT bladgrønt. At lade risene hvile i mere end 10 minutter er et vigtigt skridt i alle risretter. På den måde sikrer du, at risene bliver luftige og ikke klistrede.

I denne opskrift bruger jeg den resterende varme, der er fanget i gryden, mens risene hviler, til at få den bladede del af de asiatiske grønsager til at visne.

Når risene så hviler og er klar til at blive flosset, er de grønne blade visnet og kan vendes i risene.

Højst alsidig opskrift

Som mange andre opskrifter på min hjemmeside egner denne opskrift sig til alle mulige variationer. Den kan tage flere grøntsager, den kan laves med hakket kød (hakket kød) i stedet for kyllingestykker – bare kog det med saucen og fortsæt derefter med opskriften som skrevet.

Du kan endda lave den med fisk og/eller rejer/rejer – men jeg ville koge dem separat først og kun vende dem tilbage i gryden, mens risene hviler, bare for at varme dem igennem.

Jeg får ofte beskeder om opskrifter, hvor læsere tøvende siger “Jeg håber, det er ok, at jeg har pillet ved din opskrift….”, og jeg svarer altid – “JA SELVFØLGELIG!!!”. Jeg elsker, at du kan gøre mine opskrifter til dine egne og tilpasse den til din smag.

Så hvis du pusler med denne opskrift, så fortæl mig, hvad du gør! Jeg vil gerne vide det! – Nagi x

Vis hvordan man laver dem

Har du lyst til mere? Tilmeld dig mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for at få alle de seneste opdateringer.

One Pot Chinese Chicken and Rice

Forfatter: Nagi

Forberedelse: 10 min

Tilberedning: 20 min

I alt: 30 min

Hovedretter

Asiatisk, Kinesisk

4.95 fra 77 stemmer

Servings4

Tap eller svæv for at ændre skala

Recipe video above. Det er som stegte ris og kinesisk kylling lavet i én gryde! Hvis du ikke kan finde kinesisk broccoli, kan du se i noterne, hvordan du kan lave den med andre grøntsagsvarianter. En fantastisk hurtig og nem aftensmad!

Ingredienser

• ▢ 1 spsk olie
• ▢ 2 hvidløgsfed , hakket
• ▢ 1 tsk ingefær , revet
• ▢ 1 løg , finthakket
• ▢ 500 g kyllingelår , uden hud og uden ben, halveret (Note 1)
• ▢ 1 stort bundt kinesisk broccoli med tykke stængler (Note 2)

Ris:

• ▢ 1 kop (180 g) ukogte hvide ris (Note 3)
• ▢ 1 1/2 kop (375 ml) hønsebouillon , lavt salt

Sauce:

Sauce:

• ▢ 2 spsk kinesisk madlavningsvin eller Mirin (Note 4)
• ▢ 3 spsk østerssauce (eller erstat med Hoisin)
• ▢ 1 1/2 spsk mørk sojasovs (Note 5)
• ▢ 1/4 tsk hvid peber (eller sort)

Garnish:

• ▢ grønt løg , skåret i skiver
• ▢ Sesamfrø

Instruktioner

• Mix Sauce i en stor skål. Tilsæt kylling og sæt til side til marinering i 10 minutter til natten.
• Skær kinesisk broccoli stilkene i 2,5 cm/1″ stykker, den bladede del 5cm/2,5cm stykker.
• Varm olie i en stor gryde ved middelhøj varme. Tag kyllingen ud af marinaden, og ryst overskydende marinade af – RESERVER marinaden!
• Gør begge sider gyldne – ca. 90 sekunder på hver side, de må ikke brænde på! Tag kyllingen op på en tallerken.
• Fyld en smule olie på, hvis gryden er tør. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, kog i 2 minutter, indtil det får et gyldent skær.
• Og tilsæt ris, rør rundt for at dække kornene med olie. Tilsæt bouillon, reserveret marinade og kinesiske broccolistængler. Rør rundt.
• Sæt kylling på tværs, hæld i saften, der er samlet på tallerkenen. Dæk, bring det hele til at simre og sænk derefter varmen til medium.
• Kog i 12-15 minutter, eller indtil væsken er absorberet (vip gryden for at kontrollere).
• Opnå fra varmen. Spred hurtigt de kinesiske broccoliblade ud over overfladen, og klem låget på igen.
• Rest i 10 minutter. Tag låget af, vend risene og server dem, pyntet med sesamfrø og grønne løg. En klat af din yndlings chilipasta ville heller ikke gå galt!

Opskriftsbemærkninger:

1. Kyllingebryst kan også bruges, men prøv at marinere i mindst 20 minutter eller natten over (så bliver det mere saftigt). Skær hvert bryst i halve vandret for at lave 2 tynde bøffer og skær dem derefter i halve (for at få samme form som halverede lår). 2. Kinesisk broccoli er også kendt som Gai Lan. Prøv at få nogle med tykke stængler, så de ikke bliver alt for bløde, når de koges sammen med risene. Hvis dine er tynde, så strø dem ud over kyllingen i stedet for at røre dem i væsken. Andre grøntsager: Andre asiatiske grønsager – som pak choy, bok choi osv. Skær dem efter opskriften, men spred dem ud over kyllingen, rør dem ikke i væsken (fordi de er mere sarte, så de koger til mos, hvis de blandes i væsken).
Frosne eller friske grøntsager i tern – rør dem i væsken og kog dem efter opskriften. Kålblomst – røres i væsken og koges efter opskrift. 3. Ris – Alle almindelige hvide ris er velegnede til denne opskrift. Langkornede, mellemkornede, kortkornede, japanske ris, sushiris, jasminris, basmatiris. Langkorn, jasmin og basmati giver de mest fluffede ris, de andre er lidt mere klæbrige, som det er meningen, at de skal være. Opskriften er IKKE egnet til: paella- eller risottoris. Brune ris vil kræve følgende justeringer: Tilsæt ekstra 0,5 kop vand, tilsæt ikke stængler eller kylling i. Dæk til og kog risene i 30 minutter på lavt blus. Rør stilkene igennem og top med kylling. Dæk og kog 10 minutter, tag dem af varmen, følg opskriften for at visne bladene og lad dem stå 10 minutter før servering, 4. Kinesisk madlavningsvin – læs her for mere information. Sælges i asiatiske købmandsforretninger og i den asiatiske afdeling af visse supermarkeder (Coles, Woolies i Australien). Tør sherry og mirin er glimrende erstatninger. For en ikke-alkoholisk version, udelad det og tilsæt 1/2 tsk kyllingefondspulver i Sauce. 5. Mørk sojasovs har en mere intens smag og farve end lys sojasovs og almindelig all purpose sojasovs. Det er det, der pletter risene i denne opskrift. Den kan erstattes af lys sojasauce eller all purpose sojasauce. 6. Næringsindhold pr. portion. Hvis du vil reducere salt, kan du bruge sojasauce med lavt natriumindhold.

Næringsindhold

One Pot Chinese Chicken and Rice

Mængde pr. portion

Kalorier 451Kalorier fra fedt 90

% daglig værdi*

Fedt 10g15%

Mættet fedt 1g6%

Mættet fedt 1g6%

Kolesterol 118mg39%

Natrium 1002mg44%

Kalium 970mg28%

Kulhydrater 56g19%

Fibre 5g21%

Sukker 6g7%

Protein 34g68%

Vitamin A 975IU20%

Vitamin C 138.1mg167%

Calcium 113mg11%

Jern 2.9mg16%

* Procentvise daglige værdier er baseret på en 2000 kalorieret.

LIVET AF DOZER

“Kaffe til mig og en hundelækkerbisken til Dozer!” Jeg kvidrede, da jeg fik øje på en sød krukke med hundegodbidder på en kaffebar.

Det vidste jeg ikke – det var VEGAN hundegodbidder. Hvad er denne verden blevet til?

Det var Dozer ligeglad med. (Men det gjorde jeg. Det var dyrt!!!)