Hej alle sammen! Håber i alle har haft en god weekend! Jeg var frygtelig forkølet og brugte det meste af weekenden på at hvile mig, dog fik jeg det lidt bedre i dag og brugte det meste af weekenden i køkkenet! Jeg fik Brad en Go Pro i julegave, og han har venligt ladet mig bruge den til bloggen. Jeg må indrømme, at den tager ret fantastiske billeder. Jeg elskede også det faktum, at det var omkring 50-60 grader og solrigt i dag i Columbus. Jeg fik mulighed for at udnytte det naturlige lys udenfor for første gang i et stykke tid! I dag besluttede jeg mig for at lave omeletter til brunch. Jeg elsker at lave omeletter om søndagen, fordi man kan smide alle mulige forskellige rester i dem for at tømme køleskabet, inden man skal købe ind til ugens indkøb. Det er præcis, hvad jeg gjorde i dag.
Til bøf &ostomelet skal du bruge: æg, bøf, peberfrugter, champignoner, spinat, grønne løg, ost, olivenolie, salt, peber, chilipulver og stærk sauce. Vi lavede flanksteak i går aftes (opskriften kommer snart), men enhver allerede tilberedt bøf kan også bruges. Jeg brugte Monetary Jack revet ost til denne omelet, men igen vil enhver anden ost fungere fint.
Start med at sautere hakkede svampe i olivenolie ved middelvarme i en stor stegepande.
Efter ca. 5 minutter tilsættes spinat til panden under omrøring for at inkorporere med olivenolie og svampe.
Sæt salt og peber på og sauter i yderligere 3-5 minutter, eller indtil spinaten er visnet, og blandingen ser nogenlunde sådan her ud. Tag den op på en tallerken. Spray panden med nonstick spray eller fedtstof og sæt den tilbage på blusset.
I en skål piskes æg, peberfrugter i tern og grønt løg sammen.
Tænd for middelhøj varme og hæld æggeblandingen i. Og krydr med salt, peber og lidt chilipulver. Kanterne skal straks begynde at sætte sig. Fortsæt med at flytte/tilte panden, så alle dele af ægget steger jævnt. Det bør blive mindre og mindre vandigt fra yderkanterne og ind. Når toppen af ægget er blevet så tyk, at der ikke længere er væske tilbage, og det let kan flyttes fra panden, begynder du at lægge fyldet på den ene side. Skru ned for varmen til medium.
Start med din bøf, idet du lægger den på tværs af den ene halvdel.
Næst skal du tilføje noget af din svampe/spinatblanding.
Sidst skal du tilføje din ost.
Fold omeletten på midten og lad den stege i yderligere 2 minutter, så osten kan smelte.
Overfør forsigtigt til en tallerken med en spatel. Top med resten af spinat og svampe. Dryp med hot sauce, hvis du ønsker at tilføje et lille kick. Nyd det!
- 1 spsk. olivenolie
- 1½ kop svampe (din præference), hakket
- 2 kopper babyspinat
- 6 æg
- 2 spsk. peberfrugter (grønne & røde), skåret i tern
- 1 spsk. grønt løg, skåret i tern
- 6-8 oz. bøf, kogt og skåret i tynde skiver
- 2 spsk. revet Monetary Jack-ost
- salt og peber efter smag
- ¼ tsk. chilipulver
- skarp sauce, valgfrit
- Varme olivenolie i en stor stegepande ved middelvarme.
- Tilsæt svampe og sauter i ca. 5 minutter.
- Tilsæt spinat og sauter yderligere 3-5 minutter og krydr med salt og peber.
- Når blandingen er kogt ind/spinat er visnet, tages den op på en tallerken.
- Sprøjt stegepanden med nonstick spray og sæt den tilbage på blusset.
- Pisk æggene sammen i en skål med peberfrugter og løg.
- Hæld direkte i stegepanden.
- Sæt salt, peber og chilipulver på.
- Kanterne skal sætte sig med det samme. Vend og vippe panden for at sikre, at alle sider steger jævnt.
- Når ægget er blevet tykt, og der ikke er nogen væske tilbage (3-5 minutter), skrues varmen ned til medium, og du begynder at lægge dit fyld på den ene halvdel af ægget.
- Sæt bøf på, derefter svampe/spinatblanding og derefter ost.
- Fold omeletten på midten og kog blot et par minutter mere, indtil osten er smeltet.
- Før den over på en tallerken, og top med resten af spinat og svampe.
- Dryp med varm sauce, og servér.