Det er en charmerende arabisk tradition, at sidde sammen med familie eller venner om aftenen og over mange små kopper dampende kaffe hældt op fra en dallah og drøfte dagens begivenheder. Det er en skik, der i flere århundreder har gjort det muligt at føre samtaler i et fællesskab, med familie og folk fra nabolaget. Traditionelt, og selv i dag, er det et tegn på vedvarende saudisk gæstfrihed at invitere folk til at komme og sidde og sludre, eventuelt gnaske dadler og drikke en kop eller to – ingen tæller.
Arabisk kaffe er navnet på kaffe, som hovedsageligt bruges i lande i Mellemøsten som Saudi-Arabien, UAE osv… Arabisk kaffe er blevet severet i en særlig kande kaldet Arab Dalla, og kaffekopperne er små uden håndtag, portionerne er meget små, og dækker bunden af koppen. Den serveres i huse og i gode cafeterier af særligt klædte tjenere kaldet gahwaji, og den er næsten altid blandet med dadler.
Du kan også læse
- Fordele ved arabisk kaffe
- Sådan tilberedes tyrkisk kaffe
Ghawa kaffe med dadler er skik hos arabere, især i Saudi-Arabien, og de serverer den de fleste sociale begivenheder.
Den mest populære drik af de rejsende på den arabiske halvø er uden tvivl “gahwa” (traditionel arabisk kaffe krydret med safran og kardemomme). Serveret i en arabisk kaffemaskine, traditionel saudiarabisk kaffe, forbruges ved enhver lejlighed, ligesom te, som er hendes mål kogt, tilsat med mælk og sukker, som findes under tchay halib eller “tchay kayak”. Vand er sjældent forbruges på grund af en forfædres vane, fordi det var sjældent og ofte risikabelt.
“I Saudi-Arabien er servering af arabisk kaffe (gahwa) et symbol på og gavmildhed og gæstfrihed.” Konventionelt, når en anmodning til nogen om kaffe, skal kaffebønnerne ristes, afkøles og males foran gæsterne ved hjælp af en morter og stempel. Værten tilføjer derefter kardemomme bælg, ingefær kaffebønner under støbningen. Når kaffen er brygget, tilbydes den derefter til gæsterne. I dag bliver gahwa ikke tilberedt foran gæsterne, men blot serveret i en traditionel saudiarabisk kaffe, dallah, og derefter hældt op i små kopper kaldet finjan
Arabisk Home, starter altid med kaffe serveret med dadler. Dette er velkomstbakken. Drik af gæstfrihed er en blanding af let ristet kaffe, kardemomme og safran. Den serveres varm i små kopper, med den rette temperatur til at blive nydt med det samme. Ved den første slurk finder vi den lidt mærkelig, men den anden er vi overrasket over at nyde.
Dadler, i mellemtiden, er absolut lækre. Der er mere end 40 sorter intet de Forenede Arabiske Emirater. De er en del af hverdagen, Eiles bruges enten som sådan eller fyldte, og du finder store sirupderivater af disse dadler. Den arabiske kaffe er lige så traditionel som den gamle pibe shisha. Det ser ud til, at alle drikker i denne del af verden, og eksporteres med succes til alle kaffedrikkende nationer.
Du kan også læse
- Tyrkisk kaffe Kalorier og fordele
- Tyrkisk essens og arv: En kop kaffe
Selv om jeg ikke drikker kaffe eller te, har jeg altid bemærket på supermarkedets hylder med kaffe, fjerne steder som Sumatra, Sydamerika og Etiopien. Det er godt at vide, at arabisk kaffe (gahwa) holder sig i popularitetshøjde i forhold til regionale konkurrenter.