- Share
- Tweet
- Pin
Vestafrikansk kødtærte eller den nigerianske kødtærte er let og lidt flækket, og den er fyldt med godt krydret hakket oksekød (hakket oksekød), kartofler og gulerødder. Disse kødtærter er en trøst for sjælen og en fryd for ganen. De kan spises som morgenmad, brunch eller som snack.
Nigeriansk kødtærte
Det er ikke så overraskende, at den vestafrikanske kødtærte har meget til fælles med den britiske pasty, fordi det er der, den stammer fra. Selvom vi (nigerianere) i årenes løb har fundet en måde at lave vores egne tærter efter vores smag.
Du skal ikke lade dig skræmme af tankerne om at lave den nigerianske tærte. Den nigerianske kødtærte har et uberettiget ry for at være svær at lave. Jeg vil sammenligne det at lave den nigerianske tærte med at lære at køre bil. Når man håndterer bilen første gang, kan det virke svært, men så snart man får styr på det, bliver det let, og så kan man fortælle alle, at det er let at køre bil. På samme måde er kunsten at lave tærter, så opbyg din selvtillid!
Between, har du prøvet de jamaicanske oksefrikadeller? De er så gode. Den har meget til fælles med den nigerianske Meatpie, men den har dog sit eget særpræg.
Og hvis du ikke vil have oksekød i dine tærter, er du også velkommen til at lave den nigerianske kyllingetærte, som er fyldt med kylling! Det er enten tærter eller nigerianske jollof ris, når der er fest derhjemme.
- Jamaican Beef Patty
- Wheat Meat Pie
- Chicken Pie
Hvad jeg har lært indtil videre med mine nigerianske kødtærte ingredienser:
Mel: Jeg brugte ubleget alm. mel. Du er velkommen til at bruge et hvilket som helst melmærke, men brug ikke brødmel, for det har et højt indhold af gluten, og det vil ikke hjælpe med at give tærten den møre skorpe, du ønsker.
Mør/Margarine: Jeg brugte smør og margarine i et 50:50-forhold. Jeg elsker den smag og konsistens, som smørret tilføjer mine tærter, men du kan bruge kun margarine eller kun smør, hvis du vælger det, men husk på, at jo mere smør du bruger, jo mere smuldrende tekstur får dine tærter, men du vil forgude smagen!
Salt og sukker: Jeg har altid brugt kun salt i den længste tid nød nu bruger jeg både salt og sukker. Jeg kan se en stor forskel det gør for min tærte hver gang.
Vestafrikansk Kødtærte
Print Pin
Ingredienser
Til det nigerianske kødtærtefyld:
- 1 kop gulerødder i tern
- 1 kop kartofler i tern
- 1.25 tsk salt
- 1 tsk karrypulver
- 1/2 tsk timian
- 2 bouillonterninger
- 1/2 kop vand
- 2 spsk mel
- 1 lb hakket oksekød
- 1.5 spsk vegetabilsk olie
Til den nigerianske kødtærtepasta:
- 4 cups all purpose flour
- 10 Tbsp Margarine
- 10 spsk Butter
- 1 Tsp Bagepulver
- 1/2 Tsp Muskatnød
- 5 Tbsp Vand lidt mere eller mindre
- 1 Æg Til Æggevask
Anvisning
Anvisning til fremstilling af Nigerian Meat pie fyld
-
Sæt lidt olie i en gryde og sauter løgene i ca. 1 minut og tilsæt derefter karrypulveret, Timian og salt og bland det sammen
-
Føj det hakkede oksekød til, og kog det, indtil det er godt brunet, og tilsæt derefter gulerødder og kartofler, og kog det, indtil det er mørt
-
I en separat skål, bland mel og vand, indtil det er glat, og hæld melblandingen i fyldet (dette vil gøre fyldet tykkere)
-
Fjern fra varmen, og lad det køle af
Vejledning til fremstilling af kødtærte-dejen
-
Kombiner melet, bagepulver og muskatnød i en skål og bland godt
-
Tilføj margarine og smør (eller margarine alene, hvis du vælger det) og gnid det med melet, indtil du får en smuldrende konsistens – som brødkrummer, og begynd derefter at tilsætte koldt vand, lidt ad gangen, indtil det danner en stiv dej
-
Overfør dejen til en arbejdsflade, og ælt den i 1 minut, hvorefter du lægger dejen tilbage i skålen, dæk den med plastfolie og læg den i køleskabet til hvile i ca. 30 minutter
Lad os sætte dem sammen
-
Rul dejen ud til ca. 1/4 af en tomme tyk og skær derefter cirkler ud i den ønskede størrelse, og øse ca. 1 til 11/2 spiseskefulde fyld (fyld ikke for meget, så du nemt kan lukke tærten)
-
Knæk et æg i en lille skål, tilsæt 3 spiseskefulde vand og pisk det sammen, og brug derefter en pensel til at pensle tærtens kanter
-
Fold tærten over for at forsegle den (og krølle kanten, hvis du ikke bruger en tærteudstikker), og brug en gaffel til at skabe et par udluftninger på tærten (dette vil hjælpe med at forhindre luftlommer i din tærte). tærte)
-
Børst overfladen af tærten med æggemassen, og anbring tærterne på en bageplade beklædt med pergamentpapir (du kan også bare gnide bagepladen med smør eller margarine)
-
Bages ved 350 grader Fahrenheit i 20 til 30 minutter eller til de er gyldne og brune.
-
Der har du din friske nigerianske kødtærte. Serveres med en kop varm te til morgenmad eller en kølig drink til eftermiddags- eller aftensnack. Nyd!
Video
Notes
- Nogle mennesker kan lide deres kødtærte krydret, så du er velkommen til at tilføje enhver stærk peberfrugt efter eget valg til dit fyld.
- Hvis du foretrækker en pastaretærte, der er stegt, som de fleste spørger mig, vil jeg foreslå dig at gå efter Nigerian Fish Roll
- Jeg brugte en kombination af margarine og smør til denne opskrift for at opnå en rigere og lidt mere flageagtig kødtærte, men du kan bruge kun margarine, hvis du vælger det, det fungerer meget godt.
- Det er ikke tilrådeligt kun at bruge smør til den nigerianske kødtærte, den bliver alt for flageagtig.
- Hold øje med din ovntemperatur. Tiden på denne opskrift er hvad der virker i min egen ovn, men hold øje med dine tærter for at undgå at under- eller overbage tærterne.
Næringsindhold