- Del mig
Denne nemme flankage (flancocho) kombinerer to fantastiske desserter i én. Mør kage toppet med et glat lag flan med flødeost og en karamelsauce bages sammen som magi. Desuden starter den med en kagemix, så du kan få denne kage og spise den også på ingen tid!
En nem flankage (flancocho)
En af mine absolutte yndlingsdesserter er puertoricansk flan de queso. Det er en bagt creme lavet med flødeost, så den har en tyk ostekage-lignende konsistens, og den svømmer i en pulje af sukkerkaramelsauce. Den er fantastisk, og hvis du aldrig har prøvet den, kan jeg varmt anbefale det!
Min anden yndlingsdessert fra Puerto Rico må være flancocho, eller flankage, eller flankage. I Puerto Rico er bizcocho det spanske ord for kage. Når jeg er til fest, og der kommer en ind med flancocho, er vedkommende min nye bedste ven (eller den, der har bragt de puertoricanske ris)!
Denne dessert er altså et lag kage med et lag flan ovenpå. Selvfølgelig er der også dryppende karamelsauce involveret. Nu behøver du ikke at vælge mellem kage eller flan – du får det bedste fra begge verdener!
Denne opskrift er på nem flan-kage, da den bruger en praktisk boxmix. Du kan også ændre smagene – chokolade eller ananaskage er lækre!
Lad os tale om detaljerne, så din kage bliver fantastisk. For det første bages denne kage normalt i en Bundt-form, men andre former kan også bruges.
Du skal bruge en stor 12 eller 15 cup rør- eller Bundt-form. Sørg for, at din rørform ikke er af den slags med aftagelig bund, ellers lækker det ud overalt.
Hvis du som mig kun har en lille 10-kops form, er det helt ok. Men al kagedejen vil ikke kunne komme i formen.
Du skal bare lave den ekstra dej til cupcakes, så den ikke går til spilde. Så har du noget at snacke på, mens flankekagen køler af og sætter sig!
Denne nemme flankekage kaldes også “magisk kage”, fordi lagene skiller sig ad under bagningen. Flanen ender altid i bunden af formen (øverst på kagen, når den vendes).
Nogle kommer flanen i formen først, andre kommer kagemassen i først. Den bliver til på begge måder. Jeg tilsætter kagedejen sidst, på den måde fylder jeg ikke for meget i min form. Omkring 85-90% fyldt er perfekt.
Kagen bages derefter i et vandbad for at sikre en glat og cremet flan. Lad den køle helt af, og sæt den derefter på køl, inden kagen tages ud af formen. En overnatning er bedst, men lad den stå i mindst 4 timer.
Dine gæster vil blive begejstrede, når du vender den på et fad, og al karamellen løber ned. I mellemtiden vil du se mig stå først i kø for at få et stykke!
Pin denne til din puertoricanske madtavle!
