Mango Sago er en forfriskende og mættende sommerdessert med saftige stykker mango og en tapiokapudding af mango og kokosmælk. En klat himmelsk kondenseret mælk skader heller ikke!
Inspireret af Honeymoon Dessert
Dette er endnu en dessertkopi fra menukortet fra den berømte asiatiske dessertkæde Honeymoon Dessert. (Selv om du måske også har set mango sago andre steder.) Indtil de udvider til USA, må vi blive ved med at piske vores egne derhjemme!
Da vi boede i Beijing, tilbragte vi utallige dovne sommereftermiddage i store indkøbscentre med aircondition, hvor vi nød en skål med Honeymoon Dessert-konkurrencer med røde bønner, klistrede ris, is med vanilje og grøn te, græsgelé, mango og tapioka.
Vi gav os også hen i Honeymoon-desserten under vores sidste besøg i Hongkong. Se vores rejseindlæg om de 10 bedste ting at lave i Hong Kong. At tilfredsstille vores trang til Honeymoon Dessert var ting nr. 7!
Hvis du leder efter flere opskrifter i Honeymoon Dessert-stil, så tjek vores opskrifter på Mango Black Sticky Rice Dessert og Grass Jelly Dessert.
En nem & sund sommerdessert
Mango sago er en lækker dessert med tropisk smag, og så er den også ret sund! Hvis du ønsker at gøre den vegansk, kan du blot erstatte den kondenserede mælk med simpel sirup eller agave.
Den er også så nem at lave. Meget nemmere end en kage, synes jeg! Det sværeste er at skrælle og skære mangoen. Du tror måske, at det er svært at lave tapioka, men det er det ikke! Jeg kogte bare disse små tapiokaer i kogende vand i ca. 15 minutter.
For at se billeder af den type tapioka, jeg har brugt her, kan du se vores opskrift på kokos tapioka dessert.
Hvis du kan lide din mango-sago kold, skal du afkøle mangoblandingen i en time, før du tilsætter tapiokaen. Husk blot, at koldere temperaturer reducerer sødmen, så du skal muligvis tilsætte mere kondenseret mælk efter smag, hvis du serverer denne meget koldt.
Mango Sago Opskriftsvejledning
I en gryde bringes 4 kopper vand i kog. Tilsæt mini perle tapioka (tilsæt den ikke, før vandet er i fuld kog!). Rør rundt og bring det i kog igen.
Skimmer i 15 minutter, eller indtil tapiokaen er helt gennemsigtig, hvilket betyder, at de er helt gennemkogte.
(En almindelig fejl er at tage dem af varmen, mens de stadig har en lille hvid prik i midten. De skal være helt gennemsigtige.)
Når tapiokaen er gennemkogt, drænes den, skylles i koldt vand for at afkøle, hvorefter den lægges i blød i en skål med koldt vand og stilles til side.
Skræl mangoen, og skær den af, så kernen i midten fjernes. Sæt en stor håndfuld flotte stykker til side til topping. Resten skal blendes.
I en blender tilsætter du kokosmælk, kondenseret mælk, vaniljeekstrakt og mango.
Blend, indtil det er glat, og overfør det til en stor skål. Hvis du kan lide din dessert kold på dette stadium, skal du afkøle mangoblandingen i mindst en time, før du tilsætter tapiokaen.
Når du er klar til at servere, hældes mangoblandingen i portionsskåle.
Dryp den kogte tapioka fra, og tilsæt den til mangoblandingen. Top med mangostykker.
Søger du efter flere autentiske opskrifter? Tilmeld dig vores e-mail-liste, og husk at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Mango Sago
Ingredienser
- ▢ 1/2 kop ubehandlet tapioka i lille størrelse (ca. 60 g)
- ▢ 3 modne mangoer (ca. 1 kg)
- ▢ 200 ml usødet kokosmælk (1/2 af en 13.5 oz. dåse)
- ▢ 60 ml sødet kondenseret mælk (1/4 kop, eller mere efter smag, hvis du kan lide det sødere)
- ▢ 1/2 teskefuld vaniljeekstrakt
Instruktion
-
I en gryde bringes 4 kopper vand i kog. Tilsæt mini perle tapiokaen (tilsæt den ikke, før vandet er i fuld kog!). Rør rundt, og bring det i kog igen. Lad det simre i 15 minutter, eller indtil tapiokaen er helt gennemsigtig, hvilket betyder, at de er helt gennemkogte.
-
Når tapiokaen er gennemkogt, drænes den, skylles i koldt vand for at afkøle, hvorefter den lægges i blød i en skål med koldt vand og stilles til side.
-
I mellemtiden skræller du mangoen, og skærer den af, så du fjerner kernen i midten. Sæt en stor håndfuld flotte stykker til side til topping. Resten skal blendes.
-
I en blender tilsætter du kokosmælk, kondenseret mælk, vaniljeekstrakt og mango i en blender. Blend, indtil det er glat, og overfør det til en stor skål. Hvis du på dette tidspunkt kan lide din dessert kold, skal du afkøle mangoblandingen i mindst en time, før du tilsætter tapiokaen.
-
Når du er klar til at servere, drænes den kogte tapioka, og den tilsættes til mangoblandingen. Skovl op i individuelle skåle, og top med mangostykker.
næringsindhold
næringsinfo ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er kun skrevet og produceret til oplysningsformål. Selv om vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, er vi ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som f.eks. købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre næringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige onlineberegnere giver også forskellige resultater, afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige næringsoplysninger for en opskrift skal du bruge din foretrukne næringsberegner til at bestemme næringsoplysningerne med de faktiske ingredienser og mængder, der er anvendt.
@thewoksoflife